Subway on 8th
3371 8th Avenue, Prince George, V2N 1Z2 · Restaurant
Résumé des inspections
Subway on 8th a été inspecté 7 fois par Northern Health Authority depuis le 8 avril 2022. La dernière inspection, le 17 mars 2026, a relevé 1 infraction.
4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple :
205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 17 mars 2026. Par exemple :
305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 31 juillet 2023. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 8 avril 2022. Par exemple :
307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Bande météo endommagée ou manquante sur la porte d'entrée *Les gaz autour des portes extérieures peuvent permettre l'entrée de parasites comme les rongeurs et les insectes. Les organismes nuisibles peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments par des gouttes, des urines et une contamination physique.
- Mesures correctives : Installer ou réparer le décapage météorologique pour s'assurer que la porte est bien scellée.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: La température interne des oignons rouges coupés et des concombres coupés était respectivement de 7,2 °C et de 8,2 °C pour la préparation des légumes. L'exploitant a mentionné que l'unité était en train de dégivrer, mais que le thermomètre n'était pas en mesure d'atteindre les 4 °C ou moins requis au cours de l'inspection. Il y avait un autre réfrigérateur prép situé à côté de celui problématique, et il a pu répondre à la température requise. La température de surface du petit réfrigérateur sous les grille-pain a été mesurée à 10,6 °C. L'abus de température des aliments potentiellement dangereux peut accélérer la croissance des microbes nuisibles, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur doit utiliser tous les légumes dans le refroidisseur de préparation dans les 2 heures ou jeter tout produit restant. Tous les aliments non utilisés potentiellement dangereux ont été transférés dans un réfrigérateur à grille-pain. L'exploitant ne doit conserver qu'une petite quantité de nourriture dans le haut du refroidisseur de préparation et ne doit pas être conservé au-dessus de 4 °C pendant plus de 4 heures. Un petit réfrigérateur sous le grille-pain ne doit pas être utilisé pour les denrées périssables. Opérateur pour réparer ou remplacer des unités.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les icicles se formaient à l'intérieur du congélateur et la condensation coulait sur les boîtes en carton. L'opérateur avait un conteneur pour attraper une partie de la condensation, mais le coin de 4 boîtes semblait être mouillé ou congelé à partir de l'eau qui coule. Les aliments dans les boîtes étaient entreposés dans des emballages séparés. Cependant, ces emballages risquent de contaminer l'eau de condensation déchirée et sale dans les produits alimentaires, ce qui accroît le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les 4 boîtes touchées dans une autre zone du congélateur et a nettoyé la condensation du plafond. L'exploitant est au courant de la question et travaille avec l'entretien pour réparer l'unité.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments potentiellement dangereux sont exposés à une température supérieure à 4°C dans un réfrigérateur situé derrière les refroidisseurs de la ligne dans la cuisine avant à 15h30. Il y avait des aliments potentiellement dangereux comme des tranches de viande, des galettes, des sauces et des légumes coupés à l'intérieur du réfrigérateur. L'exploitant a déclaré que l'aliment était préparé et conservé au réfrigérateur à 15 h La température ambiante à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée à 10 °C en plaçant un thermomètre à sonde sur le support pendant 20 minutes. La température interne des olives coupées a été mesurée à 14°C. La température interne de la laitue hachée a été mesurée à 13,5°C.
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C ou supérieure à 60°C afin de réduire au minimum la croissance des pathogènes et la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés par le public. On a dit à l'exploitant de ne pas utiliser le réfrigérateur et de déplacer les aliments potentiellement dangereux (viandes, patty, sauces et légumes coupés) dans une unité de refroidissement à l'intérieur qui fonctionne et qui maintient une température de 4°C ou moins. On a dit à l'opérateur d'afficher un panneau « Pas en utilisation » sur le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit fixé. On a dit à l'exploitant d'enregistrer et de tenir des registres de température pour le réfrigérateur une fois qu'il est en service.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le luminaire en marche dans le refroidisseur n'était pas couvert
- Mesures correctives : Les luminaires des unités de réfrigération doivent être couverts de façon à réduire le risque de contamination physique des aliments qui y sont entreposés, en cas de rupture. On a dit à l'opérateur d'installer une bonne couverture autour du luminaire.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]