Subway on Massey

3055 Massey Drive, Prince George, V2N 2S9 · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de routine19 sept. 2024

   1 infraction

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux dans les refroidisseurs ouverts sont conservés à une température supérieure à 4°C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire. Consigner les températures toutes les 4 heures et s'assurer que les aliments sont jetés s'ils ont été dans la zone de danger de température (4°C-60°C) pendant plus longtemps.
     • Mesures correctives : Veiller à ne conserver que de petits lots de nourriture et fermer le couvercle du refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé. Lorsque plus de 2 heures, déplacer des aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Surveiller et régler les températures des unités de réfrigération ouvertes. S'assurer que les températures du haut et du bas de l'unité sont recodées lors de l'enregistrement des températures des logs.
2. Inspection de routine12 janv. 2023

   3 infractions

   • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : Permis d'exploitation non affiché dans les lieux d'alimentation. L'exploitant possède un décalcomanie valide, mais ne détient pas une copie du permis d'exploitation.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit communiquer avec la santé du Nord pour payer et recevoir une copie du permis d'exploitation qui doit être affiché à un endroit bien en vue dans les lieux d'alimentation.
   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) La crème de soupe de brocoli était maintenue à chaud à une température inférieure à 60°C. La température enregistrée à l'aide du thermomètre IR était de 54 °C. Les denrées alimentaires potentiellement dangereuses devraient être maintenues à une température supérieure à 60 °C afin de prévenir ou de limiter la croissance microbienne et de prévenir la propagation de maladies d'origine alimentaire.
     • Action corrective: Le personnel a modifié les paramètres de température de l'unité de maintien à chaud pour qu'elle puisse maintenir une température supérieure à 60°C. La température mesurée à nouveau à la fin de l'inspection a été enregistrée à 62 °C.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Des trous observés dans le mur sous l'évier à 3 compartiments. Les lacunes dans le mur et les planchers peuvent être les points d'accès aux ravageurs pour l'entrée des ravageurs dans les locaux alimentaires, ce qui peut entraîner la contamination des aliments et la propagation des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les lacunes sont complètement scellées pour éliminer les points d'accès aux ravageurs.