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Subway on the Hart

6477 Hart Highway, Prince George, V2K 3A4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Subway on the Hart a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 15 août 2023. La dernière inspection, le 9 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 juillet 2024. Par exemple : 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 juillet 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les boulettes de viande cuites vers 8 h ont été entreposées à 50 °C à l'intérieur de l'unité de rétention chaude pendant deux heures. Importance pour la santé publique - les boulettes de viande sont des aliments potentiellement dangereux et devraient être entreposées à plus de 60 °C. Le non-respect du contrôle de la température peut entraîner une croissance microbienne de l'aliment, ce qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'employé a ajusté la température et ajouté de l'eau à l'unité de retenue chaude. Continuer à vérifier et enregistrer la température régulièrement.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'assainissement du quat provenant de l'unité de distribution a été mesuré à 100 ppm au cours de l'inspection. Cependant, cette concentration est insuffisante pour une désinfection efficace. Par conséquent, la vaisselle et les surfaces de contact avec les aliments peuvent encore abriter des micro-organismes pathogènes qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Jusqu'à ce que l'unité de distribution soit réparée ou remplacée, l'opérateur doit ajouter manuellement un désinfectant et s'assurer que la solution d'assainissement QUAT est maintenue au moins 200 ppm tout le temps pendant le fonctionnement. L'opérateur doit vérifier la concentration du désinfectant au moyen d'une bande d'essai.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Une souris décédée a été trouvée sur l'un des pièges de la souris dans la salle arrière, accompagnée de ses gouttes. Importance pour la santé publique : les rongeurs et autres ravageurs peuvent contaminer les aliments, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement contenant des excréments et de l'urine. En outre, ils peuvent porter des parasites et des maladies. La consommation d'aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : La souris décédée et ses excréments doivent être rapidement retirés des lieux. L'exploitant doit s'assurer que les employés disposent d'un équipement de protection individuelle (EPI) approprié puisque l'urine et les excréments de souris peuvent être porteurs d'antavirus, ce qui peut causer une maladie. De plus, des mesures devraient être prises pour éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, bloquer les points d'accès au bâtiment et piéger et éliminer les organismes nuisibles. Continuer de suivre la recommandation de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: un désinfectant QUAT mesuré à 100 ppm au cours de l'inspection. Il ne s'agit pas d'une concentration adéquate de désinfectant pour atteindre le niveau requis de désinfection des plats et des surfaces de contact avec les aliments (5-réduction de bactéries).
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est maintenue à 200 ppm en tout temps pendant le fonctionnement.
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