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Subway Sandwiches and Salads

9759 Chemainus Road, Chemainus, BC, V0R 1K0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Subway Sandwiches and Salads a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 7 mai 2026. La dernière inspection, le 21 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Routine

    0 infraction

  2. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaises installations sanitaires
      • Infraction exceptionnelle - aucune tentative de l'opérateur de fixer ou de remplacer la conduite d'eau chaude cassée à la station de lavage des mains.
      • L'eau chaude doit être disponible au poste de lavage des mains pour une bonne hygiène des mains. Commentaires Suivi: Discutez de l'hygiène des mains avec le personnel, et quand il est nécessaire pour le lavage des mains. L'utilisation de gants NE remplace PAS le lavage des mains. Les mains doivent être lavées lors du changement de tâches (ex. le caissier qui travaille puis va faire de la nourriture). Unité de retenue à chaud: > 60 °C
  3. Suivi

    3 infractions

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Sauce tomate à 51°C à chaud.
      • La sauce doit être réchauffée à 74°C à chaud maintenue à 60°C ou plus. Corrigé lors de l'inspection.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Riz et viandes dégelant à température ambiante.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés selon la procédure de dégel appropriée si le dégel dans l'eau doit être sous eau froide courante.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • La poignée pour l'eau chaude à la station de lavage des mains est cassée.
      • Réparer ou remplacer la poignée avant le 14 mai 2026. Commentaires Refroidisseur de service Keer couvercles vers le bas pour maintenir la température de cale à froid appropriée. Marcher dans le refroidisseur: 4°C Marcher dans le congélateur: -8°C Pour plus d'informations, veuillez consulter les violations de l'inspection des aliments.

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