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Summit Start Chestermere - Food

201 - 100 Rainbow Road Chestermere AB T1X 0V2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les macaronis en unité de maintien à chaud mesuraient 58,2 degrés Celsius. Les macaronis ont été reçus à 50 degrés Celsius. Il n'a pas été réchauffé avant d'être placé dans une unité de retenue chaude. S'assurer que les aliments chauds sont reçus en dessous de 60C et qu'ils sont réchauffés à 74C avant d'être placés dans une unité de rétention chaude où la température doit être maintenue au-dessus de 60C. Si la nourriture est inférieure à 60C pendant plus de 2 heures, elle doit être éliminée. Cela a été corrigé pendant l'inspection et le personnel a réchauffé les macaronis.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des bords de certaines étagères étaient portés les laissant poreux et difficilement propres. S'il vous plaît re-finir afin qu'ils ne soient pas absorbants et facilement propre. * L'installation remplacera les armoires et les comptoirs au printemps 2025.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le fonctionnaire a déclaré qu'il calibrait régulièrement le thermomètre, mais qu'il n'en était pas suivi. Veuillez vous assurer que la date d'étalonnage du thermomètre est suivie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des bords de certaines étagères étaient portés les laissant poreux et difficilement propres. S'il vous plaît re-finir afin qu'ils ne soient pas absorbants et facilement propre. * L'installation remplacera les armoires et les comptoirs au printemps 2025.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat est supérieur à 400ppm. Assurez-vous que l'assainissement du quat mesure 200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La nourriture était plus chaude, mais la température n'avait pas encore été prise. Assurez-vous que la température est prise immédiatement à l'arrivée et enregistrée. Le fonctionnaire a pris la température pendant l'inspection et a pris les mesures correctives appropriées au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des bords de certaines étagères étaient portés les laissant poreux et difficilement propres. S'il vous plaît re-finir afin qu'ils ne soient pas absorbants et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le poêle à gaz n'éclairait pas correctement. Un membre du personnel avait du mal à le mettre en lumière. S'il vous plaît réparer.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé était entreposé sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons sont entreposés dans une solution de désinfectant ou utilisez une serviette en papier si vous utilisez un désinfectant dans un flacon de pulvérisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des bords de certaines étagères étaient portés, les laissant poreux et difficilement propres. S'il vous plaît re-finir afin qu'ils ne soient pas absorbants et facilement propre. 2. Il y avait quelques bosses dans les murs près des ordures. Veuillez repeindre pour que les murs soient facilement propres.