Summitview School - Breakfast Program
10402 Hoppe Avenue Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm de chlore (blanche) a été détecté dans un flacon de solution d'assainissement de l'eau de Javel. L'opérateur devait préparer une nouvelle solution. - A discuté de la nécessité de préparer une nouvelle solution lorsque la concentration est inférieure à 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un congélateur vertical n'avait pas de thermomètre. Corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les lingettes de désinfection CLOROX observées (DIN : 02319462) servent à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. Ce désinfectant n'est pas approuvé pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. - Veuillez utiliser un désinfectant chimique de qualité alimentaire tel que 100 ppm chlore/blanche, 200 ppm quats pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, y compris les tables de préparation des aliments, les refroidisseurs/congélateurs, la vaisselle et l'ustensile. ** Le personnel de l'établissement devait se procurer un chlore/blanchiment ménager plus tard dans la journée et commander des papiers d'essai. Discuter comment mélanger la solution de javel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon à main n'était disponible à l'évier - le détergent noté étant utilisé à la place. Le personnel de l'installation devait remplir le distributeur de savon à main plus tard dans la journée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction