Suncor Borealis Lodge - Camp 36719

14 92 10 W 4 M Fort McMurray AB T9H 3L2 · Food - General

7 inspections

1. Inspection de la demande3 sept. 2026

   5 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Gaps to the outside noted at the receiving doors along the lift bay channels. Ensure all exterior doors are completely sealed to the outside to prevent the entry of pests and/or vermin. - July 17, 2026: Discussed with camp manager - rubber gaskets added to the left bay lift to fill the gaps however due to mechanical issues the same method did not fit the same with the right/working lift additional work is required to install the barriers. - September 3, 2026: Roller door to trash compactor was broken and requires maintenance staff to assist kitchen staff to open to toss trash. System for completing this was inefficient and allowing the roller door to stay open too long with accumulation trash in the immediate vicinity. Discussed this with the camp manager and adjustments to the temporary assisted door opening system will need to take place immediately. Repair of the roller door is ultimately required to avoid this all together - camp manager indicated that this has been ongoing for the past month.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - La zone d'évier de lavage de pot nécessite un nettoyage/remplacement. - 27 mai 2026 - le remplacement d'une partie de la calandre dans cette zone depuis la dernière inspection était évident, mais des sections de celle-ci ont remplacé la calandre et d'autres zones de coutures murales ont été en mauvais état/requis lors de cette inspection. J'ai discuté avec le directeur du camp. - 17 juillet 2026 - 1 zone de calfeutrage sur le mur arrière était visiblement sale (substance de type mildew/mold) et a besoin de nettoyage et/ou de remplacement - a indiqué la zone au directeur du camp.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - 3 of the back wall potwash room dishwashing sink faucets had leaks which require repair.- mop sink was flooded/not draining at the time of the inspection - camp manager indicated that maintenance was already working on this issue - no standing water should be left in the basin. - the shelving in cooler 33 was worn and the finish was flaking off and requires refinishing.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - The floor drain in the kitchen 3 service line area (not currently in use) was backing up during the inspection - have this investigated and repaired by a professional. In the meantime, block off access to this area - discussed with camp manager. - September 3, 2026: This drain had been closed and covered.- 2 light covers in the steam prep area were broken and require repair/replacement.- The hand sink countertop in the women's washroom was damaged and requires refinishing and/or replacement to be easily cleanable.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • The following items and/or areas were visibly dirty and require cleaning:- ceiling vents in the main prep areas and the pot wash room- handles along the service line wamer boxes and all walk-ins - dirty but staff started completing this cleaning during this inspection.
2. Inspection de la gestion des risques17 juill. 2026

   6 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Lacunes à l'extérieur notées aux portes de réception le long des canaux de la baie d'ascenseur. S'assurer que toutes les portes extérieures sont complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine. - 17 juillet 2026 : Discussion avec le directeur du camp - des joints en caoutchouc ajoutés à l'ascenseur de la baie gauche pour combler les lacunes, mais en raison de problèmes mécaniques, la même méthode n'était pas la même avec l'ascenseur de droite/travail.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - La zone d'évier de lavage de pot nécessite un nettoyage/remplacement. - 27 mai 2026 - le remplacement d'une partie de la calandre dans cette zone depuis la dernière inspection était évident, mais des sections de celle-ci ont remplacé la calandre et d'autres zones de coutures murales ont été en mauvais état/requis lors de cette inspection. J'ai discuté avec le directeur du camp. - 17 juillet 2026 - 1 zone de calfeutrage sur le mur arrière était visiblement sale (substance de type mildew/mold) et a besoin de nettoyage et/ou de remplacement - a indiqué la zone au directeur du camp.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - 2 des robinets d'évier de lavage à la vaisselle de la salle de lavage à l'arrière du mur avaient des fuites qui nécessitaient une réparation.- évier de mop a été inondé/non drainé au moment de l'inspection - le directeur du camp a indiqué que l'entretien travaillait déjà sur cette question - aucune eau stagnante ne devrait être laissée dans le bassin. - les étagères dans la glacière 33 ont été portées et la finition s'est évanouie et nécessite une finition.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - Le drain du sol dans la zone de la ligne de service de la cuisine 3 (pas en cours d'utilisation) était en marche pendant l'inspection - ont cette enquête et réparé par un professionnel. Entre-temps, bloquez l'accès à cette zone - discuté avec le directeur du camp.- 2 couvertures lumineuses dans la zone de préparation à la vapeur ont été cassées et nécessitent des réparations/remplacements.- Il n'y avait pas de carte de base au poste du côté de la ligne de service de la zone de préparation à la vapeur - zone indiquée au gestionnaire du camp pendant l'inspection. Le comptoir d'évier à main dans les toilettes des femmes a été endommagé et doit être facilement nettoyé ou remplacé.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Les barres de grille de ligne de cuisson à gauche ont été cassées - ne pas utiliser cette portion de la grille jusqu'à ce qu'elle soit remplacée. J'ai discuté avec le directeur du camp. - 17 juillet 2026 - un ensemble différent de barres de grillage ont été brisés au moment de cette inspection. Le gestionnaire du camp a indiqué que des barres de rechange avaient été installées pour la section cassée originale et qu'une section de remplacement supplémentaire serait commandée pour cette partie cassée - ne pas utiliser cette section dans l'intervalle.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les éléments et/ou les zones suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- ventilations de plafond dans les zones principales de préparation- poignées le long de la ligne de service et toutes les entrées- Plusieurs poignées de porte plus froides et plus chaudes étaient mouillées/huileuses par des manipulateurs de nourriture qui sortaient de leurs postes de préparation en portant les gants utilisés pour préparer les aliments. Discussion avec le directeur du camp.
3. Contrôle27 mai 2026

   9 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • - Mauvaise utilisation des gants observée lors de l'inspection - poignée de nourriture changeant les gants sans se laver les mains. Discussion avec le directeur du camp et le gestionnaire de la nourriture. Les gants étaient entreposés dans toutes les stations de préparation des aliments plutôt que dans les lavabos à main, ce qui favoriserait l'utilisation appropriée des gants - recommande fortement de stocker tous les gants dans les lavabos à main. Plusieurs poignées de portes plus froides étaient mouillées ou huilées par des manipulateurs de nourriture qui sortaient de leurs postes de préparation en portant les gants utilisés pour préparer les aliments. Discussion avec le directeur du camp. Examiner les protocoles d'utilisation des gants avec tous les gestionnaires d'aliments. Affichez pour renforcer.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Plusieurs contenants de chou-fleur cuit dans une boîte à chaleur ont été mesurés moins de 140F (132-137F). Tous les contenants ont été transférés au four pour être réchauffés et le réglage de la boîte chaude a été ajusté. Assurez-vous que cette boîte chaude est surveillée de près tout au long du service et si elle ne peut pas maintenir tous les produits à chaud au-dessus de 60C (140F), alors elle ne doit pas être utilisée avant d'avoir été réparée. Les morceaux de porc ont été notés en dégel sur le comptoir à la station de frites et la viande de déli a été notée en dégel sur le comptoir à la station de préparation de sandwich. Le dégel doit se produire dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Sujet discuté avec le directeur du camp et le gestionnaire de la nourriture disponible. Tous les produits ont été transférés dans un refroidisseur ou préparés pour la cuisson immédiate. Plusieurs refroidisseurs et congélateurs manquaient de thermomètres internes - tous n'étaient pas reliés au système de surveillance automatisé. Les thermomètres analogiques devraient être en place pour la surveillance en temps réel ainsi qu'une sauvegarde du système automatisé. Plusieurs thermomètres ont été placés dans des refroidisseurs à la fin de l'inspection.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Lacunes à l'extérieur notées aux portes de réception le long des canaux de la baie d'ascenseur. S'assurer que toutes les portes extérieures sont complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - 2 des robinets d'évier de lavage à la vaisselle de la salle de lavage à l'arrière du mur avaient des fuites qui doivent être réparées.- évier de mop a été inondé/non drainé au moment de l'inspection - le directeur du camp a indiqué que l'entretien était déjà en cours sur cette question.- les rayonnages dans la glacière 33 ont été portés et rouillés et nécessitent des finitions.- une partie des tuiles de plafond dans la salle de lavage à l'eau étaient des tuiles acoustiques - tous les tuiles de plafond dans cette zone doivent être lisses, non poreuses et facilement propres. Le directeur du camp a indiqué qu'il s'agissait d'un remplacement temporaire après réparation d'une fuite de plafond.- plusieurs sections des rayonnages métalliques inférieurs dans la zone de stockage des ingrédients secs en vrac s'étaient prosternées sous le poids des produits. Réparer/remplacer les rayonnages
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - La zone d'évier de lavage de pot nécessite un nettoyage/remplacement. - 27 mai 2026 - le remplacement d'une partie de la calandre dans cette zone depuis la dernière inspection était évident, mais des sections de celle-ci ont remplacé la calandre et d'autres zones de coutures murales ont été en mauvais état/requis lors de cette inspection. J'ai discuté avec le directeur du camp.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les rayonnages dans le congélateur du chef et du chef étaient à moins de 6 pouces au-dessus du sol et doivent être relevés pour faciliter le nettoyage et protéger les produits contre la contamination. La lumière dans les toilettes des femmes et du no 39 ne fonctionnait pas au moment de l'inspection et doit être réparée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Les barres de grille de ligne de cuisson à gauche ont été cassées - ne pas utiliser cette portion de la grille jusqu'à ce qu'elle soit remplacée. Discuté avec le directeur du camp.- "Préparer la portée de la table en 3" refroidisseur qui fuit à l'intérieur au fond - nécessite une réparation - enlever les produits de cette partie du refroidisseur jusqu'à ce que la fuite soit réparée.- Dans la salle des sacs - les plateaux d'épinards et de laitues ont été recouverts de couvercles cassés - les couvercles de déchets qui sont des pièces fissurées ou manquantes - discutés avec le gestionnaire de camp et le manipulateur de nourriture dans la salle des sacs.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Plusieurs lames de transformateurs alimentaires ont été observées avec des débris alimentaires et/ou des lames endommagées. Examiner toutes les lames pour l'assainissement et bon état de travail.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les éléments et/ou zones suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- ventilations de plafond dans le lave-vaisselle et les zones principales de préparation- poignées le long de la ligne de service et toutes les entrées
4. Inspection de la gestion des risques20 août 2025

   5 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Lacunes à l'extérieur notées aux portes de réception le long des canaux de la baie d'ascenseur. S'assurer que toutes les portes extérieures sont complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - Coulage de la zone d'évier de lavage de pot nécessite le nettoyage/replacement - la base du robinet d'évier d'évier d'évier d'espace était en mauvais état et nécessite une réparation
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les rayonnages dans le congélateur du chef et du chef étaient à moins de 6 pouces au-dessus du sol et doivent être relevés pour faciliter le nettoyage et protéger les produits contre la contamination. Il manquait un couvercle lumineux sur la zone de préparation principale et il faut le remplacer. La lumière dans les toilettes des femmes et du no 39 ne fonctionnait pas au moment de l'inspection et doit être réparée. Quantité importante d'eau stagnante notée dans la zone de lavage à la vaisselle - s'assurer que cette zone est évaluée pour une pente appropriée et un drainage efficace. Réparer les fuites qui peuvent entraîner un excès d'eau.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Plusieurs lames de transformateurs alimentaires ont été observées avec des débris alimentaires et/ou des lames endommagées. Examiner toutes les lames pour l'assainissement et bon état de travail. L'ouverture de la boîte était visiblement sale et nécessite un nettoyage.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les éléments et/ou zones suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage:- sac mur de chambre à côté du distributeur QUAT - très collant.- conduits de plafond dans les zones de lavage de pot et lave-vaisselle- poignées le long de la ligne de service
5. Contrôle20 juin 2025

   6 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur de repas du hall/de l'aire de distribution, le refroidisseur de gâteau et le refroidisseur de ligne 1 ont tous mesuré plus de 4C (5,9-7,7C, 9C et 8,6C respectivement). Tous les produits périssables présents dans ces refroidisseurs ont été jetés pendant l'inspection et un technicien a commencé les travaux d'entretien des unités. Veiller à ce que des contrôles manuels de la température des refroidisseurs et des congélateurs soient toujours effectués avec le système automatisé de surveillance de la température. Discussion avec le chef et les directeurs de camp.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Lacunes à l'extérieur notées aux portes de réception le long des canaux de la baie d'ascenseur. S'assurer que toutes les portes extérieures sont complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les rayonnages dans le congélateur du chef et du chef étaient à moins de 6 pouces au-dessus du sol et doivent être relevés pour faciliter le nettoyage et protéger les produits contre la contamination. Les produits entreposés dans le chef et le 39; les congélateurs ont été empilés hasardeusement et une réorganisation est nécessaire. Il manquait un couvercle lumineux sur la zone de préparation principale et il faut le remplacer. La lumière dans les toilettes des femmes et du no 39 ne fonctionnait pas au moment de l'inspection et doit être réparée. Quantité importante d'eau stagnante notée dans la zone de lavage à la vaisselle - s'assurer que cette zone est évaluée pour une pente appropriée et un drainage efficace. Réparer les fuites qui peuvent entraîner un excès d'eau.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - Coulage de la zone d'évier de lavage de pot nécessite le nettoyage/replacement - la base du robinet d'évier d'évier d'évier d'espace était en mauvais état et nécessite une réparation
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le refroidisseur de repas du hall/de l'aire de distribution, le refroidisseur de gâteau et le refroidisseur de ligne 1 ont tous mesuré plus de 4C (5,9-7,7C, 9C et 8,6C respectivement). Tous les produits périssables présents dans ces refroidisseurs ont été jetés pendant l'inspection et un technicien a commencé les travaux d'entretien des unités. Unités de service/réparation pour maintenir les produits à la température de réfrigération requise. On a discuté de l'ajout d'une couverture à la glacière d'affichage de la zone de la tasse avec le gestionnaire de camp et le technicien de service. Plusieurs lames de transformateurs alimentaires ont été observées avec des débris alimentaires et/ou des lames endommagées. Examiner toutes les lames pour l'assainissement et bon état de travail. L'ouverture de la boîte était visiblement sale et nécessite un nettoyage.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les éléments et/ou zones suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage:- sac mur de chambre à côté du distributeur QUAT - très collant.- conduits de plafond dans les zones de lavage de pot et lave-vaisselle- poignées le long de la ligne de service
6. Inspection de la gestion des risques5 déc. 2023

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - La zone d'évier de lavage de pot nécessite le nettoyage/replacement- plusieurs poignées de porte d'armoire manquantes dans la zone d'accueil de la tasse - nécessite la finition pour être lisse, non poreux et facilement propre.- la base d'évier d'évier d'évier d'espace d'accueil était en mauvais état et nécessite une réparation
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Des trous ont été notés dans plusieurs portes du distributeur de lait - des trous de réparation.
7. Inspection de la demande24 oct. 2023

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température du buffet de salade était supérieure à 4C et les gestionnaires de nourriture ont indiqué que le produit était sorti pendant un peu plus de 2 heures. Le buffet de salade a été éteint pendant l'inspection et tous les aliments ont été jetés. S'assurer que tous les produits sont manipulés rapidement pour minimiser le temps dans la zone de danger de température pendant la préparation, éviter le double empilage des contenants d'affichage et s'assurer que la quantité de nourriture affichée dans chaque contenant se situe à l'intérieur du niveau plus frais du buffet plus frais. Discussion avec le chef et le directeur du camp.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • Les bouteilles d'eau utilisées pour le transport de l'eau entre les camps pour une utilisation en vrac pendant la période d'utilisation de l'eau potable n'ont pas été construites à partir de matériaux appropriés ou n'ont pas été manipulées de façon appropriée pour les désinfecter après la première utilisation de la fabrication. Obtenir une nouvelle source d'eau potable temporaire appropriée pour la période de " ne pas boire" immédiatement. Le directeur du camp a indiqué qu'il établirait une livraison d'eau potable à partir d'une installation approuvée.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • On a relevé des lacunes à l'extérieur par la porte de réception arrière. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • - La cuve de lavage de la zone d'évier nécessite le nettoyage/replacement - plusieurs poignées de porte d'armoire manquantes dans la zone d'accueil de la tasse - nécessite la finition pour être lisse, non poreux et facile à nettoyer. Cooler 31 avait des rayonnages de rouille qui nécessitent une réparation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Des trous ont été notés dans plusieurs portes du distributeur de lait - des trous de réparation.