Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sunnyside Christian Retreat Centre - Kitchen

202 Birchcliff Road Sylvan Lake AB T4S 1R6 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place. Un thermomètre à sonde est nécessaire pour vérifier avec précision la température des aliments et s'assurer que les aliments sont conservés, cuits, refroidis et réchauffés en toute sécurité. S'assurer qu'un thermomètre à sonde précis est disponible pour surveiller la température des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de bandes d'essai du chlore. Une vérification régulière des concentrations d'assainissement est nécessaire pour s'assurer que les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments sont désinfectés efficacement. S'assurer que des bandes d'essai de chlore appropriées sont disponibles sur place et utilisées régulièrement pour surveiller les concentrations de désinfectant. CDI : Des bandes d'essai de chlore ont été fournies pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à café nécessite un nettoyage. Les résidus et l'accumulation des aliments peuvent contenir des microorganismes et contaminer les boissons et les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que l'équipement est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire afin de prévenir l'accumulation et la contamination.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains cas de nourriture ont été laissés sur le sol du congélateur d'une livraison faite la veille. Les affaires ont été transférées dans des rayonnages.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur résidentiel dans la zone de service/dîner était à 7 C. Le réfrigérateur était pour la plupart vide. Veuillez ajuster ou réparer le réfrigérateur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps au bas de la porte arrière de la zone d'entreposage laisse des trous suffisamment grands pour permettre aux ravageurs d'entrer. Veuillez ajuster ou réparer le décapage de la porte/du temps.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La vinaigrette à salade et d'autres articles réfrigérés étaient ouverts et plusieurs mois plus tard leurs dates les plus anciennes. Les articles ont été rejetés. Veuillez vous assurer que les articles qui s'approchent le mieux avant les dates sont utilisés en temps opportun.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps au bas de la porte arrière de la zone d'entreposage laisse des trous suffisamment grands pour permettre aux ravageurs d'entrer. Veuillez ajuster ou réparer le décapage de la porte/du temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a une croissance de moule sur le tuyau arrière droit à l'intérieur de la machine. Veuillez jeter toute la glace, nettoyer soigneusement et désinfecter la machine avant de la recharger.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les commandes alimentaires sont livrées les jours où les manipulateurs de nourriture sont ' t toujours présents pour passer des commandes. La nourriture a été laissée à l'étage de stockage et de refroidisseur jusqu'à ce que le personnel de cuisine soit disponible quelques jours plus tard. S'il vous plaît assurez-vous que la nourriture est stockée hors du sol et qu'il ya quelqu'un disponible pour passer des commandes et vérifier la température et l'état de la nourriture à l'arrivée.