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Sunridge Gardens - Kitchen

22301 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Enduit et désinfectant de surface, testés au distributeur, flacons de pulvérisation, sani-cuisines, tous mesurés à 0ppm. Le contenant d'assainissement était en rupture de stock qui est relié au distributeur. Aucun autre contenant d'assainissement en stock dans les locaux.
      • Action(s) correctrice(s) : Jeter toutes les bouteilles de pulvérisation et les sani-cuisines et utiliser un désinfectant de remplacement - QUAT au distributeur de désinfectant jusqu'à ce que l'évier et le désinfectant de surface soient en stock. Assurez-vous d'avoir un désinfectant dans les locaux en tout temps.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sur la plate-forme en bois dans la salle de stockage sèche. Le balayage des portes à l'entrée de l'entrepôt sec ne constitue pas un sceau adéquat pour empêcher l'entrée des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la plate-forme en bois car elle ne peut pas être correctement nettoyée et santée. Remplacez le balayage de porte pour éviter l'entrée des rongeurs. Considérez les balayages métalliques au lieu du caoutchouc. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Deux couteaux entreposés dans l'espace entre le refroidisseur et la table. Ceci est une observation répétée.
      • 2. Petit ventilateur poussiéreux utilisé dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez les couteaux dans un espace facile à nettoyer et à désinfecter.
      • 2. Nettoyez le ventilateur pour éviter la contamination des surfaces et des plats avec de la poussière.
      • Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • - Derrière le mélangeur
      • - Plancher de stockage sec
      • - Couverts à la station de service
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Surveiller toutes les zones d'activité des rongeurs et consulter les services de lutte antiparasitaire au besoin. Sanitiser toutes les surfaces de préparation des aliments chaque matin avant de commencer la préparation des aliments. Nettoyer le haut des bacs alimentaires en vrac pour éviter d'attirer les rongeurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur prép maintient des températures ambiantes de 9°C.
      • Mesures correctives : L'opérateur remplacera ce refroidisseur. Limiter les aliments périssables entreposés dans ce refroidisseur à des quantités qui peuvent être utilisées dans un délai de 2 heures. Les restes doivent être éliminés. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une urne de soupe a été débranchée involontairement. La soupe mesurait environ 35°C.
      • Mesure(s) corrective(s): Chauffer la soupe à 74°C et veiller à ce que la tenue à chaud soit à 60°C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation d'un désinfectant mesure 0 ppm (punaise et surface).
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplir le flacon de pulvérisation avec un désinfectant frais.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un couteau a été stocké dans l'espace entre deux tables de préparation.
      • Mesures correctives : Entreposer le couteau dans une zone facilement propre.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Crémoirs et pots de lait entreposés à 10-11°C dans le «Village Cooler» pendant moins de 4 heures. Ces produits sont normalement stockés dans les refroidisseurs de cuisine avant de les sortir. L'opérateur a réglé le réglage du « refroidisseur de village » pour abaisser la température.
      • Action(s) correctrice(s): Déplacez tous les crémeuses et le pot de lait dans un refroidisseur de travail capable de maintenir 4°C.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: "Village Cooler" est incapable de maintenir 4°C. Température ambiante mesurée à 10-11°C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Surveiller le « refroidisseur de village » et organiser le service si les températures ne tombent pas à 4°C ou moins. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière avant de pouvoir maintenir 4°C. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante dans la zone de stockage à sec.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le couvert lumineux manquant dans la zone mentionnée ci-dessus.
      • Date à corriger : 3 octobre 2022
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction