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Sunshine Mountain Village - Alpine Grill and Staff Cafeteria

1 Sunshine Access Road Banff AB T1L 1J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sunshine Mountain Village - Alpine Grill and Staff Cafeteria a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juin 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Grand volume d'oignons sautés et de champignons maintenus au comptoir à côté de l'unité de rétention à chaud et mesurés à 30C. Le personnel indique qu'ils ont été préparés dans les 2 heures suivant leur service, mais qu'ils doivent être tenus chauds (au-dessus de 60C) ou froids (au-dessous de 4C), peu importe l'heure à laquelle ils ont été préparés. Je n'en ai plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes de papier à l'évier à la fin de la ligne chaude de la cafétéria du personnel était bloqué/ne fonctionnait pas. Serviette en papier fournie à l'extérieur du distributeur. Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage des mains sont fournies et que les distributeurs sont en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Écart entre les carreaux sur le fond de la cuisine principale à côté du congélateur debout. Réparer les trous dans les murs ou les plinthes pour limiter le portage des ravageurs. 2. Les plinthes électriques de la zone principale de préparation de la cuisine ont des couvertures qui ne sont pas faciles à nettoyer et qui recueillent des débris alimentaires ou qui ne sont pas en bon état de réparation. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine peuvent être nettoyées de façon adéquate; remplacez les couvercles (au besoin) et bien nettoyer la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de stockage en bois sec sont en flocons de peinture et ont certaines zones exposées au bois. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et propres.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Écart entre les carreaux sur le fond de la cuisine principale à côté du congélateur debout. Réparer les trous dans les murs ou les plinthes pour limiter le portage des ravageurs. 2. Les plinthes électriques de la zone principale de préparation de la cuisine ont des couvertures qui ne sont pas faciles à nettoyer et qui recueillent des débris alimentaires ou qui ne sont pas en bon état de réparation. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine peuvent être nettoyées de façon adéquate; remplacez les couvercles (au besoin) et bien nettoyer la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de stockage en bois sec sont en flocons de peinture et ont certaines zones exposées au bois. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et propres.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques inserts sur la ligne de service alpine avec du fromage, de la crème sure, des oignons etc. ont été remarqués découverts et non sous éternuement. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le réfrigérant au bacon et aux pains sur la ligne de service Alpine avait un produit mesuré à 8C au moment de l ' inspection; toutefois, il était sur un cycle de dégivrage. Surveillez le réfrigérateur et assurez-vous qu'il conserve les aliments à 4C ou moins. 2. S'assurer que les articles sur la glace sur la ligne de service alpine sont coulés dans la glace et maintenus à 4C ou moins. Les inserts au fromage, etc., par station de pommes de terre n'étaient pas coulés dans la glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gumbo dans un réfrigérateur à l'italienne jeté comme mesuré à une température interne de 10C et préparé la veille (pas refroidi correctement). Vérifiez que le processus de refroidissement est terminé et conservez un journal de refroidissement d'articles plus volumineux tels que gumbo, chili, soupe, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de stockage en bois sec sont en flocons de peinture et ont certaines zones exposées au bois. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Écart entre les carreaux sur le fond de la cuisine principale à côté du congélateur debout. Réparer les trous dans les murs ou les plinthes pour limiter le portage des ravageurs. 2. Les plinthes électriques de la zone principale de préparation de la cuisine ont des couvertures qui ne sont pas faciles à nettoyer et qui recueillent des débris alimentaires ou qui ne sont pas en bon état de réparation. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine peuvent être nettoyées de façon adéquate; remplacez les couvercles (au besoin) et bien nettoyer la zone.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir sous la station de chocolat chaud de la cafétéria du personnel est endommagé par l'eau et non propre. Comptoir de réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur par étage se détériore autour de la station de pommes de terre cuites sur la ligne de service. Réparer le mur et fournir la base pour que cette zone puisse être facilement nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau de lumière dans le refroidisseur à l'italienne n'était pas adéquat pour nettoyer/inspecter le produit/assurer la présence de FIFO. Veiller à ce que l'éclairage soit adéquat dans toutes les aires de stockage des aliments.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bar à salade du personnel n'a pas de couvercles/éternuement pour certains produits sur la glace à côté de la ligne chaude et sur la ligne chaude. Protéger les aliments contre la contamination des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. 'Smoothie' le produit était mesuré à 10C sur un compartiment du réfrigérateur. Lors d'une enquête plus approfondie, le ventilateur du condenseur a été bloqué par des articles dans le réfrigérateur. Les articles sont déplacés pour permettre un débit d'air adéquat; s'assurer que tous les produits demeurent à 4C ou moins en entreposage. 2. Les articles en inserts sur la glace n'étaient pas coulés dans la glace et ne restaient pas à 4C ou moins. Étiqueter et jeter tous les articles sur la glace après 2 heures OU s'assurer que les articles restent à 4C ou moins en tout temps. 3. Thermomètre dans le réfrigérateur laitier en face du bar à salade du personnel était inexact. Assurez-vous que tous les thermomètres sont étalonnés/précis. Remplacer le thermomètre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les articles sur la barre à salade du personnel n'étaient pas conservés au 4C ou au niveau inférieur (non coulés dans la glace). L'étiquette et le rejet du produit s'ils ne sont pas dans une plage de température satisfaisante pendant 2 heures ou s'assurer que tout le produit est coulé suffisamment dans la glace pour maintenir les aliments à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier et de savon à l'évier de la station de hot dog est séparé de l'évier (compteur de préparation des aliments entre les deux) qui peut provoquer des gouttes d'eau/contamination sur les surfaces de contact des aliments lors du lavage des mains. Déplacez les distributeurs plus près de l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir sous la station de chocolat chaud de la cafétéria du personnel est endommagé par l'eau et non propre. Comptoir de réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur par étage se détériore autour de la station de pommes de terre cuites sur la ligne de service. Réparer le mur et fournir la base pour que cette zone puisse être facilement nettoyée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau de lumière dans le refroidisseur à l'italienne n'était pas adéquat pour nettoyer/inspecter le produit/assurer la présence de FIFO. Veiller à ce que l'éclairage soit adéquat dans toutes les aires de stockage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones nécessitent un nettoyage plus détaillé, y compris : la zone sous lave-vaisselle, particulièrement sur joint mural, la zone sous tables de préparation.
  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Quelques carreaux de plafond manquants dans la zone de stockage à sec.2. Table de préparation dans la cuisine principale a tiroirs avec bois inachevé (semove ou re-seal).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones nécessitent un nettoyage plus détaillé: -mop chambre-wall derrière lave-vaisselle-wall dans la zone de stockage à sec
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