Sunshine Mountain Village - Chimney Corner and Eagle's Nest
1 Sunshine Access Road Banff AB T1L 1J5 · Food - General
Résumé des inspections
Sunshine Mountain Village - Chimney Corner and Eagle's Nest a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juin 2024. La dernière inspection, le 21 novembre 2025, a relevé 1 infraction.
1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les rayonnages de stockage secs sont de la peinture ou du bois usé. Veiller à ce que les étagères sèches soient entretenues en bon état et ne risquent pas de causer une contamination physique aux aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Scoop de glace entreposé directement sur la glace; placé dans un contenant propre pendant l'inspection. 2. Récipient de stockage en plastique servant de pelle pour les marchandises sèches (riz). S'assurer que les scoops appropriés sont fournis pour tous les produits secs et entreposés de manière hygiénique.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Initialement, certaines pâtes sur le réfrigérateur de ligne chaude mesurée à 7C; vérifier la température de réfrigération et s'assurer que tous les articles placés dans ce réfrigérateur sont sur la glace si pas en dessous de 4C (corrigé).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Sauce bolognaise mesurée à la température interne de 7C (préparée le 10 novembre); autres articles dans le réfrigérateur à l'italienne à 4C ou moins. Assurez-vous que les articles sont rapidement refroidis à 4C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a noté que les désinfectants et les détergents chimiques des lave-vaisselle étaient initialement vides; ils ont été remplacés pendant l'inspection. Assurez-vous que cela est ajouté à une liste de contrôle quotidienne avant l'ouverture (et vérifié pendant l'opération).
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Initialement, l'eau à la main ne se réchauffe pas. Correction sur place; la vanne a été fermée. S'assurer que la sortie ne s'ouvre pas à moins qu'il n'y ait suffisamment d'eau courante chaude/froide - ajouter à la liste de contrôle quotidienne.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les rayonnages de stockage secs sont de la peinture ou du bois usé. Veiller à ce que les étagères sèches soient entretenues en bon état et ne risquent pas de causer une contamination physique aux aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines accumulations chimiques/échelle sous et autour du lave-vaisselle bar. S'assurer que cette zone est bien nettoyée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un certain nombre de flacons de pulvérisation de désinfectant ont été mal étiquetés ou non. S'assurer que des produits chimiques appropriés sont utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments (sanitisants) et que tous les produits chimiques sont clairement identifiés sur les étiquettes de la FDS.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoops de glace initialement assis sur la glace et sur la machine à glace- corrigé au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur à inserts de salade avait un produit mesuré entre 6 et 7C, les journaux de température indiquaient 50F sans mesures correctives. Si la température est au-dessus de 4C, prendre immédiatement des mesures correctives et enregistrer les journaux de température. Réparer ou remettre en place le réfrigérateur de façon à ce qu'il conserve les aliments au-dessous de 4C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le bois non fini 2x4 tient le comptoir à l'extrémité de la ligne chaude. Remplacer l'équipement pour qu'il soit stable, facile à nettoyer et sûr pour le personnel. 2. Le mur par l'espace de stockage de l'équipement, la machine à glace et les toilettes du personnel ont la peinture qui se détache du mur. Refinir la paroi (recommander une finition durable qui ne sera ni croustillante ni détériorée). 3. L'eau de pooling est notée dans la zone de mop. S'assurer que cette zone est drainée/pentée correctement et n'attirera pas les ravageurs. 4. Des étagères étaient usées ou peignaient. Assurez-vous que toutes les étagères sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer. 5. Certains réfrigérateurs ne disposent pas d'étagères adéquates (p. ex. réfrigérateur à dessert) et les articles sont empilés. Évitez d'empiler des aliments et de fournir des rayonnages adéquats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Poussière/graisse notée sur le plafond autour de l'évent pour lave-vaisselle. 2. Les couvercles de ventilateur de condenseur dans le réfrigérateur à l'italienne avaient une accumulation de poussière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Grooves profond sur les carreaux par lave-vaisselle principal et par évier de préparation (à l'angle du lave-vaisselle). Avant d'utiliser cette cuisine pour la production complète, réparer les carreaux et s'assurer qu'il n'y a pas d'eau de piscine. 2. Toilettes cassées et murs endommagés dans les toilettes du personnel. Réparation et nettoyage complet de la zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?