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Sunshine Mountain Village - Creekside and Java Express

1 Sunshine Access Road Banff AB T1L 1J5 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Quelques carreaux de plafond hors de place en raison du travail électrique pour les nouvelles barres. 2. Une housse pour les lumières a été cassée. On ne sait pas si les lumières découvertes étaient inoffensives ? Assurez-vous que toutes les lumières sont pourvues d'ampoules anti-éclatement ou de couvercles de lumière intacts.
  2. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Une petite quantité de débris/graisse a été notée sur le garde pour la lame de tranche. La lame de coupe était propre. Examiner les procédures de nettoyage en place avec le personnel et s'assurer que la trancheuse est lavée, rincée ou nettoyée après utilisation (y compris la base et le garde). 2. Ustensiles/tongs/planche de découpe pour sandwichs chauds/pâtisseries notés au comptoir. S'assurer que les articles utilisés pour la manipulation des aliments, comme les pinces, sont mis au lave-vaisselle au moins toutes les 4 heures (le personnel fait rapport deux fois par jour, mais aucune politique ferme).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il a été noté que la plupart des membres du personnel de l'arrière de la maison avaient des vêtements d'essuyage tenus sur des uniformes/ceintures. Un membre du personnel a été observé pour essuyer les mains sur le tissu. Les vêtements peuvent être utilisés pour soulever des articles chauds, mais ne doivent pas être utilisés pour les mains ou les surfaces d'essuyage en raison de préoccupations liées aux tissus contaminés. En cas de réutilisation, continuer à essuyer les chiffons dans une solution de désinfectant ou remplacer le chiffon une fois utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop de glace initialement maintenu sur le dessus de la machine. Conserver la boule de glace dans un contenant propre ou sur le crochet/le porte-glace à l'extérieur de la machine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Quelques débris sous la machine à glace. S'assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire. 2. Le cauconnage au lave-vaisselle (côté sale) est décoloré et peut avoir une certaine croissance de moisissure. Nettoyer soigneusement le calfeutrage et le gouttage et remplacer si ce n'est pas propre. 3. On a observé des poussières/débris autour de l'évent du plafond par bouilloire à vapeur (zone de préparation arrière). La surface du plafond autour de l'évent est parfaitement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Bar rideau de lave-vaisselle est construit avec échelle / pas propre. Assurez-vous que le rideau de lave-vaisselle est propre et en bon état.