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Sunshine Mountain Village - Mad Trappers

1 Sunshine Access Road Banff AB T1L 1J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sunshine Mountain Village - Mad Trappers a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2024. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 novembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • À l'étage, la barre avait de la peinture sur les rayonnages en bois/cabinet. Assurez-vous que les surfaces sont imperméables, lisses et faciles à nettoyer. Raffiner ou remplacer les étagères qui sont rugueuses ou copeaux.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • À l'étage, la barre avait de la peinture sur les rayonnages en bois/cabinet. Assurez-vous que les surfaces sont imperméables, lisses et faciles à nettoyer. Raffiner ou remplacer les étagères qui sont rugueuses ou copeaux.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Recommander fortement de fournir des éviers supplémentaires pour la préparation et le refroidissement des aliments afin d'éviter la contamination du produit. **Les seins de poulet sont décongelés dans l'évier du lave-vaisselle au moment de l'inspection. 24 novembre**Dégel du boeuf rond dans des lavabos à lave-vaisselle 12 nov/25
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • À l'étage, la barre avait de la peinture sur les rayonnages en bois/cabinet. Assurez-vous que les surfaces sont imperméables, lisses et faciles à nettoyer. Raffiner ou remplacer les étagères qui sont rugueuses ou copeaux.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été notée sur le garde de la trancheuse de viande à partir d'une utilisation antérieure. Assurez-vous que le personnel nettoie/assainit correctement la trancheuse après utilisation ou toutes les 2 heures si elle est utilisée en continu.**NOT CORRECTED; les débris alimentaires sont à nouveau notés sur et autour de la trancheuse. Retirer la tranche si elle ne peut pas être maintenue propre/sanitisée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Recommander fortement de fournir des éviers supplémentaires pour la préparation et le refroidissement des aliments afin d'éviter la contamination du produit. **Les seins de poulet sont décongelés dans l'évier du lave-vaisselle au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • À l'étage, la barre avait de la peinture sur les rayonnages en bois/cabinet. Assurez-vous que les surfaces sont imperméables, lisses et faciles à nettoyer. Raffiner ou remplacer les étagères qui sont rugueuses ou copeaux.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été notée sur le garde de la trancheuse de viande à partir d'une utilisation antérieure. Assurez-vous que le personnel nettoie/salue correctement la trancheuse après utilisation ou toutes les 2 heures si elle est utilisée en continu.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Chili végétarien au réfrigérateur étiqueté le 20 novembre, soit 8 jours après la préparation. Veiller à ce que les dates d'expiration appropriées soient suivies par le personnel (comme on l'a vu, 4 à 5 jours de plus).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les objets étant refroidis dans l'évier à côté du lave-vaisselle. Recommander fortement de fournir des éviers supplémentaires pour la préparation et le refroidissement des aliments afin d'éviter la contamination du produit. Les contenants sont également surremplis de façon à ce que le niveau des aliments soit au-dessus du niveau de la glace et de l'eau dans l'évier. Ne pas surremplir les contenants lors du refroidissement du produit et faire l'essai pour s'assurer qu'il est à 4C ou moins avant de mettre dans un refroidisseur à l'italienne (des baguettes de glace supplémentaires peuvent être nécessaires).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un certain nombre d'articles pour le service (fromage, crème sure, etc) sont retenus sur la glace. Soit étiquetter et jeter dans les 2 heures, soit veiller à ce que les articles soient entièrement coulés sur la glace et à ce qu'ils fassent l'objet d'une surveillance de la température afin de s'assurer qu'ils sont toujours à 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • À l'étage, la barre avait de la peinture sur les rayonnages en bois/cabinet. Assurez-vous que les surfaces sont imperméables, lisses et faciles à nettoyer. Raffiner ou remplacer les étagères qui sont rugueuses ou copeaux.
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