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Sunshine Mountain Village - The Lookout Kitchen and Bar

1 Sunshine Access Road Banff AB T1L 1J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sunshine Mountain Village - The Lookout Kitchen and Bar a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 décembre 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 16 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines viandes crues stockées au-dessus des garnitures (parmesan, olives) sur le rack et rouler au réfrigérateur à l'italienne. Corrigé au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poignée de scoop et un canon à crème fouetté étaient assis directement sur la glace utilisée pour les boissons. Corrigé au cours de l'inspection, la crème fouettée entreposée au réfrigérateur et les boules de glace mises dans des inserts propres à côté du puits de glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étage par bureau / réfrigérateur de marche est porté / endommagé et ne peut plus facilement nettoyer. Réparer le plancher pour qu'il ne capture pas les débris et attire les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche de coupe dans la zone bar est rainurée/piquée et ne peut plus être facilement nettoyée et désinfectée. S'assurer que les planches à découper sont remplacées au besoin.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étage par bureau / réfrigérateur de marche est porté / endommagé et ne peut plus facilement nettoyer. Réparer le plancher pour qu'il ne capture pas les débris et attire les ravageurs.
  4. Inspection initiale

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Sauce bolognaise notée au réfrigérateur du 6 au 24 décembre. Je n'en ai plus. Veiller à ce que la rotation des aliments soit correcte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Insérer le réfrigérateur en face de la ligne chaude avait la température alimentaire (steaks) mesurée à 7C. Les journaux de température indiquent également que la température est trop élevée. Baisser et réessayer la température, prendre et enregistrer les mesures correctives au besoin. 2. Des pizzas préparées sur le rack à 17C. Maintenir les pizzas à 4C ou moins avant la cuisson. 3. Articles sur glace non inférieure à 4C et non coulés dans la glace (fromage mesuré à 12C). Jeter après 2 heures et/ou enfoncer des objets dans la glace. En cas de rejet, il faut tenir des registres écrits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étage par bureau / réfrigérateur de marche est porté / endommagé et ne peut plus facilement nettoyer. Réparer le plancher pour qu'il ne capture pas les débris et attire les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace n'est pas entreposée sur un crochet ou un contenant propre. Fourni un contenant propre au cours de l'inspection pour entreposer la pelle de manière hygiénique.
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