Sunterra Market - Events
200 12 Avenue SE Calgary AB T2G 0Z7 · Food - Special Event
7 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des roues de fromage, des baies de yaourt et une fontaine de fondue au chocolat ont été exposées au public sans garde éternue. Les opérateurs ont reçu pour instruction de mettre en place une autre table devant leur exposition afin de créer une distance entre les aliments et le public.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a pas été préparé et facilement disponible pour utilisation. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un des refroidisseurs de préparation des aliments (le refroidisseur sandwich) avait une température ambiante de 8 degrés Celsius. Assurez-vous que tous les refroidisseurs maintiennent 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il n'y avait pas d'eau chaude disponible dans l'évier à vaisselle de deux compartiments ou dans l'évier à laver les mains. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible à l'évier de deux compartiments et à l'évier de lavage à la main en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a pas été préparé et facilement disponible pour utilisation. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux unités de retenue chaudes dans la cuisine de la tente mesuraient 45C au moment de l'inspection et contenaient des articles de soupe. La soupe a été déplacée dans des unités de retenue chaudes au-dessus de 60C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'était pas allumé au moment de l'inspection. L'évier à 2 compartiments était rempli de plats rincés. S'assurer qu'un lavabo à vaisselle manuel ou un lave-vaisselle mécanique est disponible pour le lavage à la vaisselle. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction