Sunterra Market - Food
201 Commerce Place: (10155- 102 Street) NW Edmonton AB T5J 1W4 · Food - General
Résumé des inspections
Sunterra Market - Food a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 septembre 2024. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 3 infractions.
Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les soupes/riz/aliments dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés entre 34C-50C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel indiqué précédemment est transporté dans l'unité de retenue pour réchauffer. Assurez-vous que la nourriture est réchauffée rapidement à 70C sur un poêle ou un micro-ondes, avant de passer à une unité de retenue chaude déjà chauffée destinée à maintenir la nourriture au-dessus de 60C. \2. Les viandes étant maintenues à chaud près de la station de salade ont été mesurées à 35C à l'interne. S'assurer que la température des aliments cuits est maintenue entre le traitement et le réchauffage. La nourriture a été réchauffée et l'unité de retenue à chaud a été ajustée. S'assurer que la nourriture en tenue chaude est maintenue à une température minimale de 60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la pizzeria manquait de savon. Le savon a été fourni pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier est équipé de savon en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées sur et derrière l'étagère dans la salle de stockage sèche du sous-sol. - Oui. Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été vus. Assurez-vous que les excréments de souris sont nettoyés et que les sols sont désinfectés. Les agents de lutte antiparasitaire devraient être consultés pour la lutte contre les souris et la lutte antiparasitaire régulière. Les points d'entrée doivent être scellés et garder les aliments au-dessus du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les bols de poulet maintenus à température chaude ont été mesurés en interne à 41C. Les aliments qui avaient été sortis plus de 2 heures ont été jetés et les autres aliments en dessous de 2 heures ont été réchauffés. La plupart des lampes à chaleur ne maintiennent pas la nourriture jusqu'à 60C. L'exploitant a indiqué que la nourriture est déplacée pendant le déjeuner et qu'elle est retirée de la station de chaleur avant 2 heures. S'assurer que les aliments ne sont pas conservés pendant 2 heures jusqu'à ce que la tenue à chaud puisse être maintenue à 60C/140F ou plus.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le niveau d'éclairage dans la glacière de la cave est insuffisant. Remplacer les ampoules brûlées dans le refroidisseur à l'entrée du sous-sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le niveau d'éclairage dans la glacière de la cave est insuffisant. Remplacer les ampoules brûlées dans le refroidisseur à l'entrée du sous-sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?