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Sunworks Farm

510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poulet rôti entièrement cuit dans le présentoir à chaud mesuré à 50 °C. Le poulet a été volontairement retiré de la vente pendant l'inspection. - Surveiller la température de l'unité de maintien à chaud et ajuster les réglages/diagrammes de chaleur au besoin pour s'assurer que la nourriture est constamment maintenue à ≥60 °C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des caisses de fruits, de légumes et d'autres articles divers ont été placées devant l'évier de lavage des mains à l'arrière. L'opérateur a retiré les articles qui bloquent l'accès à l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour un accès facile au lavage des mains en tout temps.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Vieille journée, à prix réduit, poulet entier de la rotisserie ont été entreposés à côté de la volaille crue sur l'étagère inférieure de la glacière d'exposition.-magasin cuit, prêt à manger des articles séparés des viandes crues.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée >200ppm.- S'assurer que la solution d'assainissement est préparée à une concentration correcte, 100ppm pour le chlore (1/2 cuillère à café + 1 litre d'eau).- Le personnel a refait la solution au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans l'espace de préparation du dos était bloqué sur le dessus par une machine d'emballage et devant par étagères.- Enlever et déplacer les deux éléments bloquant l'évier et s'assurer que l'évier de lavage des mains est entièrement accessible.