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Super 8 - food

3727 50 Street Drayton Valley AB T7A 1S4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures d'entreposage des aliments froids étaient les suivantes : - réfrigérateur Kenmore 5 C/-11 C - placé dans un endroit plus froid - réfrigérateur Whirlpool 11 C - placé au réfrigérateur Kenmore - devant réfrigérateur Danby 6 C - placé dans un endroit plus froidVeuillez vous assurer que les températures de réfrigération sont vérifiées quotidiennement. L'ISP ajoutera un diagramme de température comme modèle au présent rapport.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PHI n'a pas pu constater qu'il y avait le nombre et la taille appropriés d'éviers dédiés aux besoins de service alimentaire. Vous devez avoir au moins un évier de 2 compartiments, dans votre zone de transformation des aliments, ainsi qu'un évier séparé de lavage à la main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a qu'un seul évier relié au service alimentaire qui est rempli de savon liquide et de serviette en papier. Cet évier est situé à la zone de service alimentaire libre-service du client. Il n'y a pas de lavabo dans la zone de cuisson/préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cet établissement dispose d'une aire de cuisson pour la nourriture dans la buanderie. Le traitement de la lessive dans la même pièce où vous cuisinez sont des activités incompatibles. Par conséquent, la cuisson de tout aliment dans la buanderie devra cesser et cesser, au plus tard le lundi 13 novembre 2023. En outre, il n'y a pas d'évier dans la zone immédiate de l'équipement de cuisson. Si vous souhaitez offrir des aliments cuits pour votre service de restauration de petit déjeuner, il devra être fait dans une salle approuvée, séparée des autres activités.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de réfrigération suivantes n'étaient pas assez froides, elles étaient : - Salle de stockage de la porte avant - Réfrigérateur 8 C/congélateur -14 C - Salle de stockage arrière - Réfrigérateur à remous 9 Le CBoth de ces unités de réfrigération a été transformé en installations plus froides. Les autres unités de réfrigération qui n'ont pas été énumérées étaient satisfaisantes. Les unités de réfrigération doivent être équipées de thermomètres pour surveiller les températures de rétention des aliments. La meilleure pratique serait de conserver un journal quotidien de température de votre nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PHI n'a pas pu constater qu'il y avait le nombre et la taille appropriés d'éviers dédiés aux besoins de service alimentaire. Vous devez avoir au moins un évier de 2 compartiments, dans votre zone de transformation des aliments, ainsi qu'un évier séparé de lavage à la main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a qu'un seul évier relié au service alimentaire qui est rempli de savon liquide et de serviette en papier. Cet évier est situé à la zone de service alimentaire libre-service du client. Il n'y a pas de lavabo dans la zone de cuisson/préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cet établissement dispose d'une aire de cuisson pour la nourriture dans la buanderie. Le traitement de la lessive dans la même pièce où vous cuisinez sont des activités incompatibles. Par conséquent, la cuisson de tout aliment dans la buanderie devra cesser et cesser, au plus tard le lundi 13 novembre 2023. En outre, il n'y a pas d'évier dans la zone immédiate de l'équipement de cuisson. Si vous souhaitez offrir des aliments cuits pour votre service de restauration de petit déjeuner, il devra être fait dans une salle approuvée, séparée des autres activités.