Super 8 - Kitchen
101 14 Avenue SW Slave Lake AB T0G 2A0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique a mesuré 0 ppm de chlore résiduel libre après le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle a été apprêté manuellement, mais aucun chlore liquide n'est sorti de la sortie. En raison d'un seul évier disponible, les plats réutilisables, les tasses et les couverts ne peuvent pas être désinfectés dans l'évier ou utilisés pour le service. Pour tous les autres équipements, lavez-les temporairement dans le lave-vaisselle mécanique, puis désinfectez-les dans un évier immergé dans 100 ppm de chlore pendant au moins deux minutes. ENSURE:Les lave-vaisselle chimiques sont capables d'atteindre 100ppm de chlore résiduel en tout temps. Le lave-vaisselle chimique est testé quotidiennement avec des bandes d'essai avant utilisation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique distribuait un désinfectant au chlore de 0PPM. L'inspecteur a chargé le personnel de nettoyer les plats dans le lave-vaisselle, puis de les tremper pendant 2 minutes dans une solution de chlore et d'eau chaude de 100 PPM pour assainir les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle maintienne un cycle de désinfection du chlore de 100 PPM.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'était pas vérifié au début de chaque quart, à l'aide des bandes d'essai sur place. Les bandes d'essai étaient mal entreposées puisqu'elles avaient été préalablement mouillées et séchées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un grand plat lavé était dans l'évier au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?