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SUPER TAQUERIA EL TACONAZO EL TIO

3529 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

SUPER TAQUERIA EL TACONAZO EL TIO a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 mai 2016. La dernière inspection, le 2 mars 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED EMPLOYEES WASHING HANDS NEAR TORTILLA CHIP STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARD AT SINK TO PREVENT CONTAMINATINO OF CHIPS FROM HANDWASHING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD RESIDUE INSIDE MICROWAVE NEAR HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED MANAGER DOES NOT HAVE ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE AND AT MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR MOP SINK AND ICE MACHINE WATER LINE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE AND AT MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR MOP SINK AND ICE MACHINE WATER LINE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2369760 DATED ON 04/27/20 NOT CORRECTED-#49-DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF PREP COOLERS,#55 CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR BELOW THE COOKING EQUIPMENT AND #56 CLEAN THE EXCESSIVE SOOT AND DEBRIS ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS. INSTRUCTED MANAGER SAID PREVIOUS CORE VIOLATIONS MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE PREP COOLER AND WALK-IN COOLER. OBSERVED MENUDO AT 52.0F INSIDE OF THE PREP COOLER AND GREEN SALSA AT 76.7F INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 20 GALLONS OF FOOD WORTH $100. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVES, STORAGE SHELF NEXT TO THE PREP COOLER, PREP TABLES AND INTERIOR OF PREP COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR BELOW THE COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE EXCESSIVE SOOT AND DEBRIS ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  6. Plainte

    12 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS STORED INSIDE OF PREP COOLER AND WALK IN COOLER 1.5LBS. COOKED POTATO & BEEF 50.0F,2LBS. COOKED PEPPERS 45.7F,1.5LBS. COOKED BEEF 44.1F,1.5LBS. COOKED CARNITAS 47.3F,1 LB. COOKED BEEF 50.0F,19LBS. COOKED STEAK 46.4F-52.5F,2LBS. RAW BEEF 61.5LBS.1LB. COOKED PORK SKIN 49.5F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 29.5LBS. $200.(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ UN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR LIGHT FITING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GAURD ON BOTH SIDES OF MOPSINK TO PREVENT CONTAMINATION ONTO STORED FOODS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM UNUSED EQUIPMENT IN REAR PREP AREA,DISH AND FOOD STORAGE RACKS,LOWER SHELF OF STEAM TABLE,OVEN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CANS IN STAFF AND WOMEN'S TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND IN REAR 1ST FL. STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR MATS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA AND WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIVENT FERMER DES DEBRIS À PROVENANCE DES FILTRES ET DE L'HOOD DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
  7. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: OBSERVED THAT TCS FOOD STORED IN COOLING UNITS LONGER THAN 24 HOURS TO BE MARKED BY PRODUCTION DATE.MUST MARKED WITH COMMON FOOD NAME AND USE BY DATE .PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Inspector Comments: OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ,DISCLOSURE AND REMINDER OF RAW AND UNDER COOKED FOODS POSTED ON MENU. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38.005.NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Inspector Comments: OBSERVED REPACKAGED CAKES STORED FOR SALE IN 3 DOOR GLASS COOLER WITH OUT LABELS.MUST BE LABELED WITH PROPER INFORMATION
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Inspector Comments: OBSERVED THAT FEMALE EMPLOYEES DO NOT WORE PROPER HAIR RESTRAINS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST KEEP CLEANING CLOTHS CLEAN AND SUBMERGED IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTI USE UTENSILS ON DISH STORE RACK
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Inspector Comments: MUST INVERT AND STORED PLASTIC UTENSILS IN UPRIGHT POSITION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED THAT DOOR SEALS ON REACH UNDER COOLER AND STAND UP COOLER ARE BROKEN , MISSING FAN COVER INSIDE OF REACH IN FREEZER AND DAMAGED DOOR PANEL IN WALK IN COOLER MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET , UNUSED KETTLE,SHELVING UNITS PREP TABLES ETC
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND DIRT AROUND WALLS , UNDER EQUIPMENT, STORAGE SHELVING IN DRY STORAGE ROOM AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  8. Toiles

    19 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF DEMONSTRATION."PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE SLICING LIMES AND THEN PICKING UP GRASP WITH BARE HAND AND PUTTING IN TO PLASTIC CONTAINER FOR SERVICE TO CUSTOMERS. MUST USE GLOVES OR UTENSILS WHEN HANDLING TCS READY TO EAT FOOD.PRODUCT DISCARDED BY MANAGER,APPROXIMATELY 2 LBS VALUED $ 1.00 .PRIORITY VIOLATION.7.38.010. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK NOT ACCESSIBLE. OBSERVED FEMALE EMPLOYEE WASHING SEVERAL PLASTIC BOTTLES AND KNIFES , ALSO OBSERVED PLASTIC CONTAINER WITH SOAPY WATER AND BRUSHES INSIDE FRONT PREP AREA HAND SINK.INSTRUCTED EMPLOYEE TO REMOVE ITEMS AND ARTICLES FROM HAND SINK AND KEEP IT ACCESSIBLE ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PINK AND BLACK SUBSTANCE ON INTERIOR ICE CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE,"ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION".MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION .7-38-005 CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED THAT TCS FOOD STORED IN COOLING UNITS LONGER THAN 24 HOURS TO BE MARKED BY PRODUCTION DATE.MUST MARKED WITH COMMON FOOD NAME AND USE BY DATE .PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ,DISCLOSURE AND REMINDER OF RAW AND UNDER COOKED FOODS POSTED ON MENU. MAST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38.005.NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED REPACKAGED CAKES STORED FOR SALE IN 3 DOOR GLASS COOLER WITH OUT LABELS.MUST BE LABELED WITH PROPER INFORMATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THAT ICE MACHINE DOOR IS MISSING AND FACILITY USES PLASTIC BAG FOR COVER.MUST REPAIR OR REPLACE
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT FEMALE EMPLOYEES DO NOT WORE PROPER HAIR RESTRAINS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI USE UTENSILS ON DISH STORE RACK
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST INVERT AND STORED PLASTIC UTENSILS IN UPRIGHT POSITION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT DOOR SEALS ON REACH UNDER COOLER AND STAND UP COOLER ARE BROKEN , MISSING FAN COVER INSIDE OF REACH IN FREEZER AND DAMAGED DOOR PANEL IN WALK IN COOLER MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET , UNUSED KETTLE,SHELVING UNITS PREP TABLES ETC.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED 3-5 INCH OPENING ON DAMAGED CRACKED OUTSIDE GARBAGE CONTAINER LID . MUST REPAIR OR REPLACE .PRIORITY VIOLATION .7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND DIRT AROUND WALLS , UNDER EQUIPMENT, STORAGE SHELVING IN DRY STORAGE ROOM AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  9. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in cooler, and reach in cooler in kitchen prep area.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, and exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine(exterior)not clean, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen prep area that were damaged, broken, missing, shall be repaired/replaced. Floors under 3 compartment sink, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning(crevices).
  10. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT BASE OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....ALSO NOTED RUSTY SHELVES INSIDE THE UPRIGHT FREEZER AT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON SHELVINGS AT THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.

Établissements inspectés à proximité

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