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Sushi 4 You

9679 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 0P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sushi 4 You a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 novembre 2024. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 21 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Pas de papiers pH pour vérifier le pH du riz sushi acidifié. Achetez les papiers d'essai et enregistrez chaque lot de riz.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Non observé pendant l'inspection"Deux panneaux de plafond manquaient dans la zone de préparation arrière. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poisson cru a été stocké sur l'étagère supérieure au-dessus des boîtes de pop stockées ci-dessous dans la marche dans la glacière. Exigence : N'entreposez aucun aliment sous le poisson cru ou la viande brute pour éviter toute contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux panneaux de plafond étaient manquants dans la zone de préparation arrière. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Plusieurs éponges et boulettes de crème glacée ont été gardées à découvert dans le congélateur et un seau de soupe a été conservé à découvert dans le refroidisseur.b) Le poisson cru a été stocké sur l'étagère supérieure au-dessus des boîtes de pop stockées ci-dessous dans la marche dans la glacière. Exigence:a) Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage pour prévenir la contamination.b) Ne conservez aucun aliment sous le poisson cru ou la viande brute pour éviter toute contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur deux flacons de pulvérisation de désinfectant situés dans la zone de préparation. Exigence:Fournir des étiquettes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de quat a été mesurée à plus de 500 ppm dans le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de manipulation des aliments avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage entreposé au-dessus de l'insert du refroidisseur prép était de 13,7°C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4°C ou moins. Le fromage a été jeté. Ne pas conserver les aliments au-dessus des inserts pour prévenir l'abus de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon et aucune serviette en papier n'ont été fournis dans l'évier de lavage à la main situé dans la zone de manutention des aliments. Exigence:S'assurer que le savon et les serviettes en papier sont fournis dans les distributeurs de cet évier de lavage à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux panneaux de plafond étaient manquants dans la zone de préparation arrière. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la glacière n'est pas en bon état. La rouille visible a été observée sur le sol. *La réparation pour cela avait déjà été demandée*Action requise: Veuillez réparer de telle sorte que les planchers sont imperméables à l'humidité et peuvent être nettoyés et nettoyés. Il manquait des carreaux de sol à l'arrière du poêle. Action requise:Réparation cassée et tuiles manquantes. 2. La peinture sur le mur dans le refroidisseur de marche a commencé à copeaux. Mesure à prendre: Veuillez retoucher
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'est disponible pour vérifier la concentration de solution de désinfectant.- Acquérir des bandes d'essai.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les produits alimentaires dans des boîtes en carton ont été entreposés sur le sol à l'entrée. S'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol au moins 6 pouces.2) Certains produits alimentaires ont été découverts ou sans couvercle dans l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont couverts ou qu'ils ont des couvercles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la glacière n'est pas en bon état. La rouille visible a été observée sur le sol. *La réparation pour cela avait déjà été demandée*Action requise: Veuillez réparer de telle sorte que les planchers sont imperméables à l'humidité et peuvent être nettoyés et nettoyés. Il manquait des carreaux de sol à l'arrière du poêle. Action requise:Réparation cassée et tuiles manquantes. 2. La peinture sur le mur dans le refroidisseur de marche a commencé à copeaux. Mesure à prendre: Veuillez retoucher
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