Sushi Ami

115 - 20151 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

14 inspections

Inspection de routine20 avr. 2026
0 infraction
Inspection de routine28 oct. 2025
0 infraction
Inspection de routine26 févr. 2025
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Aucun vaporisateur de chlore ne mesure entre 100 et 200ppm préparé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments à l'avant de la maison.
  - Mesure(s) corrective(s) : Préparer l'assainissement du chlore pour que la surface avant de la maison mesure entre 100 et 200ppm.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage des mains de sushi observé à obstruer avec des bols mulitples.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains ne sont pas obstrués en tout temps pour faciliter l'hygiène des mains.
  - Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Les rayonnages en bois exposés observés dans la zone de stockage sèche utilisée pour loger des sacs de riz/four.
  - Mesure(s) corrective(s) : Scellez l'article susmentionné pour s'assurer que la surface est non poreuse, non toxique et facilement propre. Photo par courriel à l'inspecteur une fois récité. Correction : 6 mars 2025.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine26 août 2024
0 infraction
Inspection de routine13 déc. 2023
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs éviers à main ont été bloqués avec des ustensiles ou des vaisselles.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos sont gratuits et disponibles pour le lavage des mains. Pendant l'inspection, on a vidé des ustensiles et des vaisselles.
  - Score de violation: 5
Inspection de suivi30 mars 2023
0 infraction
Inspection de routine27 févr. 2023
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé qu'un membre du personnel se lavait les mains avec des gants jetables.
  - Mesures correctives : Jeter les gants jetables avant le lavage des mains. Mets de nouveaux gants après.
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Les tapis pour le rayonnage à côté de la zone de lavage à la vaisselle ne sont pas entretenus dans un état sanitaire.
  - Mesures correctives : Nettoyez ces tapis. Remplacer ceux qui sont trop usés pour être propres. Date de correction : 27 mars 2023
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Bloc de couteau en bois en usage et contient des débris alimentaires collés à lui.
  - Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser ce bloc de couteaux. Entreposer les couteaux sur la bande magnétique, car les blocs de couteaux sont difficiles à nettoyer. Date de correction : 27 mars 2023
  - Score de violation: 3
Inspection de routine31 août 2022
0 infraction
Inspection de routine25 janv. 2022
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les tasses de wasabi observées sont entreposées sous un distributeur de savon. Évier à main au comptoir de sushi - trop près des tables de préparation. Ne conservez pas d'ustensiles/cuisines ou de contenants de wasabi, etc. près du distributeur de savon.
  - Action(s) corrective(s) : Déplacer les contenants wasabi et utiliser la fathe la plus éloignée de la table de prép.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîtes d'oeufs crus et de boeufs à avis, conservées au-dessus des fruits et autres aliments prêts à manger.
  - Mesures correctives : Les viandes crues, les œufs, la volaille doivent être entreposés sur l'étagère inférieure pour éviter toute contamination croisée.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine17 mai 2021
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le savon liquide dans le distributeur dans l'évier de lavage à la main à l'arrière n'était pas disponible. Informé l'opérateur pour maintenir l'évier de lavage à la main avec du savon liquide, une serviette en papier et de l'eau courante chaude et froide en tout temps pendant le fonctionnement du magasin.
  - Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a rempli le distributeur de savon liquide au moment de l'inspection.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : 1. L'affûteur de couteaux était stocké sous la station de lavage des mains.
  - 2. On a trouvé que la boîte de radis était entreposée au sol dans une zone de stockage à sec.
  - Mesures correctives : 1. Ne conservez aucun aliment ou équipement utilisé pour préparer les aliments sur le sol afin de les protéger contre la contamination. Date à corriger par: Immédiatement
  - 2. Entreposer tous les aliments d'au moins 6 po au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. Date à corriger par: Immédiatement
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Plafond poussiéreux observé près du refroidisseur kimchi, accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson et sur la verrière de ventilation.
  - Mesures correctives : Nettoyer et maintenir cette zone conformément au plan d'assainissement. Veiller à ce que l'installation soit nettoyée en profondeur chaque semaine. Date à corriger: 2021/05/22
  - Score de violation: 3
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation : Dans les seaux, l'abreuvoir n'était pas étiqueté.
  - Mesures correctives : Assurez-vous d'étiqueter tous les seaux et bouteilles chimiques. Date à corriger par: Immédiatement
  - Score de violation: 3
  - 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation : Des ustensiles/équipements non utilisés étaient entreposés sur place.
  - Mesures correctives : Enlever les ustensiles et équipements inutilisés de l'installation. Date à corriger par: Immédiatement
  - Score de violation: 1
Inspection de routine29 janv. 2020
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : - La solution d'assainissement dans quelques petits était trop forte et blanchissait les bandes d'essai.
  - - Crevettes crues stockées au-dessus des légumes dans un refroidisseur, et poulet cru trop près de la viande de crabe prête à manger dans un autre refroidisseur.
  - Mesures correctives : - Veiller à ne mélanger qu'une cuillerée à soupe de javel par litre d'eau pour obtenir des concentrations appropriées.
  - - S'assurer de conserver tous les poissons crus et les viandes en dessous et loin des articles prêts à manger.
  - Corrigé par : Immédiatement.
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : - Le dessus du lave-vaisselle nécessite le nettoyage et l'assainissement.
  - - Les joints de portes de quelques refroidisseurs et congélateurs droits nécessitent un nettoyage et une désinfection.
  - Mesures correctives: Corrigées par: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
Inspection de routine29 oct. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : - Nettoyage nécessaire à l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs et des aires de stockage sous-marin au bar à sushis.
  - - Les filtres à auvent de ventilation doivent être nettoyés; une quantité importante de graisse s'accumule.
  - Mesures correctives : - Assurez-vous que l'intérieur des refroidisseurs, des congélateurs et des aires de stockage, ainsi que les filtres à auvent sont nettoyés au moins une fois par semaine.
  - Corrigé par: 1 semaine
  - Score de violation: 3
Inspection de routine3 juill. 2019
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le tofu pour la soupe miso a été laissé à température ambiante; mesuré à 12C.
  - Mesure(s) corrective(s) : Retourné au refroidisseur au moment de l'inspection. Ne conservez pas le tofu à la température ambiante, car il s'agit d'un aliment potentiellement dangereux.
  - Score de violation: 5
  - 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre une table de préparation et un refroidisseur de préparation.
  - 2) Il n'y avait pas d'assainissement de surface pour les contacts avec les aliments au bar à sushis.
  - Action(s) corrective(s): 1) Entreposez tous les couteaux dans des porte-couteaux appropriés. L'espace entre les tables, les comptoirs et l'équipement ne peut être nettoyé et désinfecté et peut contaminer les couteaux.
  - Les couteaux ont été lavés et désinfectés au moment de l'inspection.
  - 2) S'assurer que chaque zone de préparation d'aliments est fournie avec un désinfectant de surface pour contact avec les aliments pendant toutes les heures de fonctionnement. Mélanger 1 oz de javel avec 1 gallons d'eau pour des concentrations appropriées, et changer cette solution toutes les 4 heures au minimum. La solution d'assainissement a été préparée pour la barre de sushi au moment de l'inspection; 100 ppm de chlore (blanche) ont été détectés.
  - Score de violation: 5
Inspection de suivi6 mai 2019
0 infraction