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Sushi California (Langley)

101 - 20121 Willowbrook Dr, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi California (Langley) a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2019. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juin 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Handsinks observed to be blocked with equipment. This is a repeat violation.
      • Corrective Action(s): Ensure equipment is not left in the hand sinks, sinks are for hand washing only
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Observed food to thawing at room temperature
      • Corrective Action(s): Ensure food is always thawed in the cooler, under constant cold running water or in the microwave.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Rodent droppings found in several spots in the dry storage areas.
      • Corrective Action(s): -Ensure rodent droppings are cleaned up and areas are sanitized.
      • -Food needs to be stored up off the floor at least 6" and in pest proof containers. Especially food stored in boxes and bags.
      • -Put all food and take out containers in pest proof containers such as plastic bins with tight fighting lids.
      • All of the above needs to be done by Oct 8/26
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cleaning required in the dry storage areas.
      • Corrective Action(s): Ensure the grease under the shelves by the rice storage is cleaned up.
      • Ensure the spilled flour and other food debris is cleaned up under the rolling storage bins.
      • Ensure the area where rodent droppings have been found in the dry storage area by the pop, are cleaned up and the area is sanitized.
      • All of the above areas by Oct 8/26
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a le mildiou s'accumule à l'intérieur
      • Mesures correctives : 1) vider toute la glace de la machine
      • 2) Frotter l'intérieur de la machine à glace avec du savon et de l'eau
      • 3) vaporiser avec de l'eau de javel pour désinfecter
      • 4) Toutes les machines à glace pour recharger la nuit
      • au plus tard le 20 mars
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les éviers à main ont été bloqués par des équipements, des préparations alimentaires ou des aliments
      • Action(s) correctrice(s) : Les éviers à main (ceux qui entourent le périmètre de la cuisine) sont uniquement destinés au lavage des mains. N'avez pas de dégivrage alimentaire dans les lavabos, ne pas laver les plats dans l'évier ou faire toute autre préparation alimentaire.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments observés comme dégivrant à température ambiante, dont certains partiellement cachés sous des compteurs
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont dégivrés sous l'eau courante froide constante dans les éviers de préparation des aliments, dans le refroidisseur ou au micro-ondes
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, aliments déversés et grime construits en plusieurs endroits dans la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes :
      • - sol et mur sous les étagères où les bacs roulants sont stockés dans le coin
      • -sur l'extérieur de la préparation alimentaire coule le long de la ligne de cuisson
      • -plafond et tuiles de plafond beaucoup d'accumulation de poussière
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La plupart des éviers à main contenaient des presses et d'autres équipements.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que les handinks sont toujours limpides et que rien ne bloque le personnel de se laver les mains
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 éviers à main servant à dégivrer les aliments ou à nettoyer l'équipement
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers ne sont utilisés que pour le lavage des mains. Il y a 2 éviers de préparation des aliments qui peuvent être utilisés pour le dégivrage des aliments et un évier de lavage à la vaisselle pour l'équipement de nettoyage. Ne bloquez pas les éviers.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Préparer le refroidisseur à l'avant, au milieu à 9,9°C de température ambiante. J'ai trouvé que les conteneurs bloquaient le ventilateur. Une fois qu'ils ont été déplacés, le réfrigérateur est retourné à moins de 4C
      • 2) Préparer le retour du refroidisseur, à 9,8°C. Trouvé que les conteneurs bloquant le ventilateur, une fois enlevé la température retournée à 4C
      • Action(s) corrective(s): Réglez la température du refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient 4C pour tous les refroidisseurs.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez la graisse, le grime dans la cuisine et les déjections de rongeurs sous les étagères sèches.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes :
      • - Sous les étagères sèches (vertes)
      • - Autour et derrière la zone de stockage du riz
      • -Sous la ligne de cuisson (lots de graisse) et le mur derrière la ligne de cuisson
      • Tous avant le vendredi 7 juin/24
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Beaucoup de nourriture dehors à température ambiante (sauces, aliments frits profonds comme les crevettes, les kimchis, etc.)
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont conservés au réfrigérateur en dessous de 4C ou qu'ils sont sortis pendant une courte période.
      • Ne faites pas d'articles frits profonds comme les crevettes à l'avance leur permettent de s'asseoir. Faites-les commander ou placez-les au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux éviers à main bloqués par des équipements
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers ne sont utilisés que pour le lavage des mains. Utilisez des éviers ou des lavabos pour vaisselle et préparation alimentaire.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poisson décongelé à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le dégel doit être effectué au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes. Ne jamais dégeler à température ambiante. Produit placé au réfrigérateur
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Beaucoup de mouches de fruits pensaient au restaurant. Ils sont particulièrement mauvais autour de la vaisselle sale et dans la zone de préparation arrière. Il y a plusieurs pièges collants sur le mur
      • Mesures correctives : Faites entrer la lutte antiparasitaire et recommandez une solution pour les mouches fruitières. En outre, un nettoyage à travers toute la cuisine aidera également comme sous tous les comptoirs, toutes les étagères et les murs. Dans les 2 zones de la cuisine où ils sont particulièrement mauvais
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer minutieusement la zone des plats sales, la zone de lavage à la vaisselle et la zone de préparation du dos pour empêcher la reproduction des mouches fruitières. au plus tard le 13 juin/22
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne sur place n'ayant un certificat d'innocuité alimentaire valide
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une personne a en tout temps un certificat de salubrité des aliments valide au plus tard le 21 juin 22
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le rinçage final du lave-vaisselle à haute température n'atteint pas 71 degrés C à la surface de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Le lave-vaisselle a été exécuté plusieurs fois et la température à la surface de la plaque variait entre 60 et 68 degrés Celsius. Un thermolabel a également été utilisé et n'a jamais atteint 71 degrés C. L'opérateur appelé réparateur et est attendu sous peu. L'oérateur a reçu des instructions manuelles de lavage de vaisselle pour nettoyer et désinfecter les plats jusqu'alors.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: lavabo de lavage des mains non disponible dans la cuisine pour le lavage des mains au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Désigner un des éviers pour le lavage des mains et ne pas l'utiliser pour la préparation ou l'équipement alimentaire.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Oeufs crus en coquille entreposés directement à côté des légumes et au-dessus du saumon de qualité sashimi.
      • Mesures correctives : Entreposer les oeufs crus sous les articles prêts à manger.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Poulet cru et viande entreposés directement à côté ou au-dessus des légumes dans une glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur de marche. Toutes les viandes et œufs crus doivent être entreposés BELOW et loin des aliments prêts à manger tels que les légumes ou les articles cuits.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La solution d'assainissement était trop forte et blanchie dans la bande d'essai.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de mélanger seulement 1 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau pour des concentrations appropriées. Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification Foodsafe de l'exploitant est expirée.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit mettre à jour la certification d'ici le mois prochain.
      • Score de violation: 1
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