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Sushi K Kamizato

2105 - 2850 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi K Kamizato a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 novembre 2012. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 31 janvier 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 octobre 2022. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 septembre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un réfrigérateur à 2 portes en acier inoxydable fonctionne à des températures supérieures à 4 Celsius (~7 degrés Celsius)
      • Mesures correctives : Le thermostat est réglé au niveau le plus bas possible (0,0 Celsius).
      • * Communiquez avec un technicien de service pour inspecter et entretenir l'unité.
      • *Notifier votre inspecteur à la fin des réparations
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le thermomètre dans le refroidisseur blanc n'a pas la plage de température pour l'utilisation dans les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre par un thermomètre pouvant mesurer la température de réfrigération (0C à 4C / 32F à 40F)
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les zones difficiles d'accès et le nettoyage détaillé des locaux sont nécessaires de façon plus fréquente, car on a constaté une accumulation de débris alimentaires dans les zones suivantes :
      • - Surfaces extérieures des équipements, étagères et armoires; pieds des éviers, tables, équipements et étagères; dessous des éviers et des tables; surface extérieure des contenants/cuisines alimentaires; plancher sous les équipements, étagères et éviers; plancher le long de la base des équipements et des murs; murs derrière et sous les équipements et étagères.
      • Mesures correctives:
      • Augmentez la fréquence de nettoyage de ces zones et assurez-vous que l'eau chaude et le savon (et le dégraissant) sont utilisés pour enlever les aliments et la graisse. Lors du nettoyage, augmentez le niveau de lumière afin que vous et le personnel puissiez voir les surfaces et les zones sales. Enlevez tous les éléments du plancher sous l'équipement, les éviers et les armoires intérieures afin que le plancher et les étagères puissent être nettoyés correctement.
      • **Date de la correction : 30 sept
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Les étagères, les surfaces d'équipement et les placards sont recouverts de carton, d'emballage saran ou de journal. Ces articles ne sont ni de qualité alimentaire ni propres et attireront les ravageurs à mesure que les débris alimentaires absorbent ces matériaux.
      • Mesures correctives:
      • Les surfaces en carton, en papier journal et en papier saran doivent être jetées à la fin de chaque journée et les nouveaux matériaux installés si vous voulez continuer à utiliser ces matériaux à cette fin. Si vous ne remplacez PAS les matériaux quotidiennement, alors arrêtez immédiatement de couvrir les surfaces avec ces matériaux.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le couvercle intérieur du congélateur est fissuré et les joints de porte sont brisés. Des morceaux de couvercle en plastique peuvent tomber dans la nourriture et la contaminer, et la porte brisée scelle tout l'air froid pour s'échapper, ce qui fait que la facture Hydro est plus élevée que le compresseur fonctionne constamment.
      • Mesures correctives:
      • Achetez un nouveau congélateur et placez un thermomètre à l'intérieur pour s'assurer que la température reste inférieure à -18C en tout temps.
      • **Date de correction: 1er janvier/18**
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

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