Sushi K Kamizato
2105 - 2850 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un réfrigérateur à 2 portes en acier inoxydable fonctionne à des températures supérieures à 4 Celsius (~7 degrés Celsius)
- Mesures correctives : Le thermostat est réglé au niveau le plus bas possible (0,0 Celsius).
- * Communiquez avec un technicien de service pour inspecter et entretenir l'unité.
- *Notifier votre inspecteur à la fin des réparations
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le thermomètre dans le refroidisseur blanc n'a pas la plage de température pour l'utilisation dans les refroidisseurs.
- Mesures correctives : Remplacer le thermomètre par un thermomètre pouvant mesurer la température de réfrigération (0C à 4C / 32F à 40F)
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Les zones difficiles d'accès et le nettoyage détaillé des locaux sont nécessaires de façon plus fréquente, car on a constaté une accumulation de débris alimentaires dans les zones suivantes :
- - Surfaces extérieures des équipements, étagères et armoires; pieds des éviers, tables, équipements et étagères; dessous des éviers et des tables; surface extérieure des contenants/cuisines alimentaires; plancher sous les équipements, étagères et éviers; plancher le long de la base des équipements et des murs; murs derrière et sous les équipements et étagères.
- Mesures correctives:
- Augmentez la fréquence de nettoyage de ces zones et assurez-vous que l'eau chaude et le savon (et le dégraissant) sont utilisés pour enlever les aliments et la graisse. Lors du nettoyage, augmentez le niveau de lumière afin que vous et le personnel puissiez voir les surfaces et les zones sales. Enlevez tous les éléments du plancher sous l'équipement, les éviers et les armoires intérieures afin que le plancher et les étagères puissent être nettoyés correctement.
- **Date de la correction : 30 sept
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- Les étagères, les surfaces d'équipement et les placards sont recouverts de carton, d'emballage saran ou de journal. Ces articles ne sont ni de qualité alimentaire ni propres et attireront les ravageurs à mesure que les débris alimentaires absorbent ces matériaux.
- Mesures correctives:
- Les surfaces en carton, en papier journal et en papier saran doivent être jetées à la fin de chaque journée et les nouveaux matériaux installés si vous voulez continuer à utiliser ces matériaux à cette fin. Si vous ne remplacez PAS les matériaux quotidiennement, alors arrêtez immédiatement de couvrir les surfaces avec ces matériaux.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le couvercle intérieur du congélateur est fissuré et les joints de porte sont brisés. Des morceaux de couvercle en plastique peuvent tomber dans la nourriture et la contaminer, et la porte brisée scelle tout l'air froid pour s'échapper, ce qui fait que la facture Hydro est plus élevée que le compresseur fonctionne constamment.
- Mesures correctives:
- Achetez un nouveau congélateur et placez un thermomètre à l'intérieur pour s'assurer que la température reste inférieure à -18C en tout temps.
- **Date de correction: 1er janvier/18**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction