Sushi Koshio Asian Cuisine
250 BAKER, DARTMOUTH · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Les planches à découper et les plaques de cuisson doivent être entreposées d'une manière hygiénique, à un minimum de 6 pouces/15cm du sol.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Les éviers à main doivent être remplis de savon liquide et de serviette en papier dans les distributeurs. Les lavabos à main doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Les planches à découper et les plaques de cuisson doivent être entreposées d'une manière hygiénique, à un minimum de 6 pouces/15cm du sol.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Égoutter, nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace à une fréquence qui empêchera la croissance des moisissures.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations. Les bouteilles chimiques doivent être étiquetées.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- La nourriture observée est stockée sur le sol dans le congélateur. Entreposez des aliments d'au moins 15cm/6pouces du sol.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Accumulation de graisse observée sur le sol près des friteuses profondes. Sol propre. accumulation observée de débris sur les étagères et les conteneurs. Étagères et contenants propres.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Serviette de papier observée pour ne pas être sur le distributeur à la station de lavage avant. L'employé a mis une serviette en papier sur le distributeur.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- On n'a observé aucune serviette en papier dans les toilettes du personnel. La serviette en papier a été fournie et placée dans le distributeur par l'opérateur à ce moment.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Observé un manipulateur de nourriture pour se rincer les mains avec de l'eau aux lavabos à vaisselle et allait procéder à la préparation des aliments. L'employé s'est bien lavé les mains avec du savon et de l'eau au poste de lavage des mains selon la direction de l'OPS.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Observé aucun permis à afficher. Postez le permis dans un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;