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Suspenders General Store

4131 Sowchea Road, Fort St James, V0J 1P0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Suspenders General Store a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 13 mai 2022. La dernière inspection, le 6 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, on a mesuré à 10 °C le refroidisseur de comptoir avant contenant des œufs, du bacon, du lait et du fromage, etc. Légèrement élevée (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de déplacer immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux vers un autre réfrigérateur capable de maintenir les aliments à 4°C ou moins. L'exploitant devait également réparer le refroidisseur défectueux et, une fois réparé, vérifier qu'il maintient constamment des températures sûres. L'exploitant doit soumettre une photographie de la température enregistrée du refroidisseur à l'OPS par courriel pour confirmer que l'appareil a été réparé et fonctionne à la température requise.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que la zone de cuisson, y compris le capot d'échappement de la cuisine, avait une accumulation de graisse et nécessitait un nettoyage approfondi. (La santé publique est importante) L'accumulation de graisse dans le capot de la cuisine et le système de ventilation présentent également un risque d'incendie.
      • Action corrective : Nettoyer et désinfecter la zone de cuisson, y compris le capot d'échappement de la cuisine, les filtres et les surfaces environnantes. Établir et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour prévenir l'accumulation de graisse.
    • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La station de lavage des mains n'était pas facilement accessible au moment de l'inspection, car des plats sales étaient entreposés dans l'évier de lavage des mains. De plus, aucune serviette en papier n'était disponible à la station de lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) On a observé que les manipulateurs de nourriture ne pratiquaient pas un lavage adéquat des mains pendant la préparation des aliments. Le personnel changeait de gants entre les tâches sans se laver les mains, ce qui ne remplace pas l'exigence d'une bonne hygiène des mains et peut entraîner une contamination croisée (importance pour la santé publique).Un lavage des mains inadéquat et une mauvaise utilisation des gants peuvent entraîner une contamination croisée des surfaces des aliments et des contacts avec les aliments, ce qui accroît le risque de propagation d'agents pathogènes nocifs et de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire et le personnel ont été sensibilisés à l'importance de bonnes pratiques de lavage des mains pour prévenir la contamination croisée et les maladies d'origine alimentaire. On leur a indiqué que le changement de gants ne remplace pas le lavage des mains et qu'il faut se laver les mains avant de mettre des gants et de changer de gants entre les tâches.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température interne de plusieurs aliments potentiellement dangereux (poulet) dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 38,3 °C et 44,6 °C au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) L'entreposage d'aliments potentiellement dangereux comme le poulet dans la zone de danger de température (4°C-60°C) pendant de longues périodes peut entraîner une augmentation de la maladie causant des agents pathogènes et des toxines, ces aliments s'ils sont consommés pouvant entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en tout temps à l'extérieur de la zone de danger de température (4°C-60°C). Au moment de l'inspection, l'exploitant a pu augmenter la température de l'unité de rétention à chaud. On a de nouveau sondé les mêmes aliments pour évaluer la température interne qui a ensuite été mesurée au-dessus de 60 °C au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Plats et autres équipements de manutention des aliments observés qui ne subissent pas l'étape d'assainissement au moment de l'inspection (importance pour la santé publique) - Si l'équipement de manutention des aliments ne se désinfecte pas pendant le lavage à la vaisselle, la maladie qui cause des agents pathogènes peut les maintenir. Ce matériel de manipulation des aliments, s'il est réutilisé, peut contaminer l'aliment et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le lavage à la vaisselle est effectué de façon appropriée avec une étape WASH, RINSE et SANITIZE. L'exploitant a pu préparer une solution d'eau de Javel pour assainir l'équipement de manutention des aliments au moment de l'inspection.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La porte coulissante de l'unité de maintien à chaud a été brisée au moment de l'inspection (inspection de santé publique) - La porte coulissante cassée de l'unité de maintien à chaud peut entraîner une perte d'air chaud, ce qui entraîne des difficultés à maintenir une température adéquate de maintien à chaud.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la porte coulissante de l'unité de maintien à chaud est réparée ou fixée.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'évier de lavage des mains par le comptoir avant manquait de savon liquide. (Importance de l'entretien public) - L'évier de lavage des mains doit toujours être rempli de serviettes en papier à usage unique, de savon liquide dans un distributeur et d'eau courante chaude et froide afin de faciliter le lavage des mains par les gestionnaires de nourriture. Les mains non lavées des manipulateurs d'aliments peuvent causer la contamination et la contamination croisée des aliments, ces aliments, s'ils sont consommés, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est rempli de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide en tout temps. Au moment de l'inspection, l'opérateur a pu entreposer le lavabo avec du savon liquide.
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Les couteaux ont été entreposés entre le refroidisseur et le comptoir, ce qui peut entraîner une contamination.
      • Mesures correctives : Les couteaux ont été enlevés et l'exploitant a appris à bien entreposer l'équipement.

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