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SWAP-O-RAMA FLEA MARKET

4100 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

SWAP-O-RAMA FLEA MARKET a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2010. La dernière inspection, le 18 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2018. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 12 juillet 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NOT WRITTEN PROCEDURE FOR VOMITTING OR DIARHEAL CLEANUP. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed ladies and mens restrooms without hot water available in the washbowl sinks, on south side of building. Water temperature ranging 69F - 79F. Instructed all washbowl sinks must have hot water temperature of minimum of 100F. Operator corrected during inspection. Priority foundation violation 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NEED FOR ADDITIONAL EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA WHERE OPEN FOODS (NACHOS WITH CHEESE, PRETZELS, HOT DOGS, ETC.) ARE BEING DISPENSED; ALSO MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN REAR SNACK BAR AREA WHERE OPEN FOODS ARE BEING ASSEMBLED AND SERVED, SUCH AS NACHO CHEESE, HOT DOGS, ELOTES, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED. BUSINESS NOT OPERATING DURING INSPECTION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN WOMEN'S RESTROOM SOUTH SIDE OF BUILDING. OBSERVED HAND DRYERS IN DISREPAIR (THEY DO NOT WORK). MUST REPAIR OR PROVIDE SANITARY MEANS TO DRY HANDS IN ALL RESTROOMS. OPERATOR PROVIDED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP IN LADIES RESTROOM SOUTH AND MEN'S RESTROOM EAST. MUST PROVIDE SOAP AT ALL WASHBOWL SINKS IN ALL RESTROOMS, AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED DURING INSPECTION. MUST MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SEVERAL EXTERIOR DOORS/ GARAGE DOORS WITH 2-6 INCH GAPS ALONG BOTTOMS AND SIDES IN DOCK AND REAR STORAGE AREAS. MUST REPAIR TO MAKE ALL EXTERIOR DOORS AND GARAGE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. MUST MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE WASTE (TOILET PAPER) OVERFLOWING FROM GARBAGE CANS ONTO THE FLOOR IN MEN'S EAST RESTROOM. OBSERVED TOILETS HEAVILY SOILED IN MEN'S RESTROOM EAST, AND WOMEN'S RESTROOM SOUTH. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT AND FLOORS IN RESTROOMS. MUST MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND DUST ON VENTILATION HOOD IN FRONT PREP AREA OVER FRYERS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE. NO CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASY UNDERNEATH GRILL.INSTRUCTED TO CLEAN. INTERIOR OF CONDIMENT COOLER NEEDS CLEANING. SODA POP MACHINE NOZZLES HAVE RESIDUE THAT NEEDS TO BE CLEANED AND SANITIZED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGHOUT KITCHEN AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY STORE SCOOP IN ITS SLEVE IN THE ICE BIN
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR CONDIMENT COOLER WITH TORN RUBBER GASKETS AROUND DOOR, AND WATER LEAKING FROM THE COMPRESSOR INTO A PAN INSIDE THE COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE COOLER. OBSERVED THE REAR WALK-IN FREEZER COMPRESSOR LEAKING WATER TURNING INTO ICE (EXCESSIVE), INSTRUCTED TO REPAIR, AND REMOVE ALL EXCESSIVE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR PIZZA OVEN NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ON THE WALK-IN FREEZER FLOOR, NEED TO REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NUMEROUS MICE DROPPINGS (OVER 100) NOTED IN VARIOUS AREAS (IN STORAGE CABINETS, ALONG WALLBASE IN STORAGE AREAS AND BEHIND ICE MACHINE). DOORS NOT RODENT PROOF INCLUDING SIDE DOOR, EXIT DOOR NEXT TO TOILET ROOMS, REAR DOCK DOOR. DOORS WITH GAPS AT BOTTOM OF DOORS AND ALSO DOORS RUSTED/WORN. INSTD TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS, REMOVE DROPPINGS, AND RODENT PROOF ALL DOORS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • TOILET ROOMS NOT CLEAN. WAST RECEPTACLES UNCLEAN WITH OVERFLOWING SOILED PAPER (HUMAN WASTE FECES). INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN BOTTOM OF FRYERS INCLUDING LEGS AND WHEELS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AROUND SECTION H NOT CLEAN. CLEAN ALL FLOORS IN STORAGE ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHTSHIELDS THRU-OUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NOTED AROUND SECTION H. REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Plainte

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL,MICE DROPPINGS ON PREMISES,25 MICE DROPPINGS ON FLOOR AROUND VENDING MACHINES,28 MICE DROPPINGS ON WOOD AT OPEN SPACE 74,AND ELECTRICAL CLOSET-5 DROPPINGS ON LEDGE AT SPACE 15. ALSO SEVERAL DOORS NOT RODENT PROOF AT BOTTOM AREAS-4 DOORS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. REPAIR DOORS TO BE TIGHT FITTING. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NOT CLEAN AT DOORS AND REAR CLOSET,ELECTRICAL CLOSETS.
  12. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: PIZZA OVEN, ALL CABINETS UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, ALL HOT HOLDING EQUIPMENT, INTERIORS OF COOLERS & FREEZERS WHERE NEEDED, POPCORN COOKER, HOODS & FILTERS WHERE NEEDED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ELEVATE STOCK IN REAR STOREROOMS 6 INCHES OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN/ OR REPLACE ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS. CLEAN WALL BASE LEDGES IN WASHROOM AND SEAL ALL LOOSE WALL COVINGS THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS WHERE NEEDED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH A SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR IN REAR
  13. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION NOT CORRECTED, MUST BE CORRECTED BY
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION NOT CORRECTED, MUST BE CORRECTED BY
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION NOT CORRECTED, MUST BE CORRECTED BY
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • VIOLATION NOT CORRECTED, MUST BE CORRECTED BY
  14. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FOLLOWING: PIZZA OVEN, ALL CABINETS UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, ALL HOT HOLDING EQUIPMENT, INTERIORS OF COOLERS & FREEZERS WHERE NEEDED, POPCORN COOKER, HOODS & FILTERS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ELEVATE STOCK IN REAR STOREROOMS 6 INCHES OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN/ OR REPLACE ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS. CLEAN WALL BASE LEDGES IN WASHROOM AND SEAL ALL LOOSE WALL COVINGS THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS WHERE NEEDED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH A SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR IN REAR
  15. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: PIZZA OVEN, ALL CABINETS UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, ALL HOT HOLDING EQUIPMENT, INTERIORS OF COOLERS & FREEZERS WHERE NEEDED, POPCORN COOKER, HOODS & FILTERS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ELEVATE STOCK IN REAR STOREROOMS 6 INCHES OFF THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN/ OR REPLACE ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS. CLEAN WALL BASE LEDGES IN WASHROOM AND SEAL ALL LOOSE WALL COVINGS THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH A SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR IN REAR
  16. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ALONG FLOOR AND WALL BASES IN WASHROOM, IN CLOSET IN DINING AREA, AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT-MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ANY OPENINGS FOUND. EXIT DOOR IN REAR HALLWAY AREA NOT TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM 1/4 INCH GAP NOTED UNDERNEATH-MUST REPAIR THIS DOOR. ALL EXIT DOORS ON PREMISE MUST BE TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY-CITATION ISSUED-SERIOUS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FOLLOWING: PIZZA OVEN, ALL CABINETS UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, ALL HOT HOLDING EQUIPMENT, INTERIORS OF COOLERS & FREEZERS WHERE NEEDED, POPCORN COOKER, HOODS & FILTERS WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ELEVATE STOCK IN REAR STOREROOMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN/ OR REPLACE ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS. CLEAN WALL BASE LEDGES IN WASHROOM AND SEAL ALL LOOSE WALL COVINGS THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH A SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR IN REAR.

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