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Sylvan Lake Gulls - Kitchen

6301 Memorial Trail Sylvan Lake AB T4S 1L4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Désinfectant et désinfectant Ato Quat utilisés pour l'assainissement. Veuillez vous assurer de suivre les instructions du fabricant pour la désinfection. Discuter du mélange de 2mL d'un désinfectant à 1L d'eau pour une solution de 200 ppm (comme instructions du fabricant). La solution dans le flacon de pulvérisation a été testée et remixée pendant l'inspection.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve d'activité nuisible observée dans le chariot à barres, assurez-vous qu'aucun aliment, aucun ustensiles, équipement ou chiffon ne sont entreposés pendant la nuit dans le chariot à barres ou sur celui-ci. Veuillez prendre des précautions supplémentaires lors du nettoyage des excréments de souris. PHI enverra une fiche d'information sur la façon de nettoyer les déjections pour empêcher le personnel de tomber malade.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de confirmer la violation car le stand est fermé pour hors saison. BBQ BoothRefroidisseur de préparation de burgers portables observé pour ne pas être en mesure de maintenir les températures en dessous de 4 degrés Celsius ou en dessous. Assurez-vous que les aliments sont sortis pendant un maximum de 2 heures que jetés ou trouver une autre solution pour garder les aliments au frais, comme des paquets de glace temporaires, de petites quantités d'aliments ou un couvercle de refroidisseur de prép fermé. Surveillez les températures régulièrement. Principales unités de rétention de concorse-hot observées pour ne pas être en mesure de maintenir les aliments à plus de 60 degrés Celsius ou plus. L'eau provenant d'unités d'exploitations chaudes s'est évaporée et a causé ce problème. S'assurer que la tenue à chaud est supérieure ou égale à 60 degrés Celsius.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cilantro et Chive stand- linges de nettoyage observés pour être dans le comptoir ouvert avec aucun désinfectant disponible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les oignons étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur de marche du hall principal. CDI
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées autour de l'établissement. Désinfectants chimiques observés dans le hall principal non marqués.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • BBQ BoothRefroidisseur de préparation de burgers portables observé pour ne pas être en mesure de maintenir les températures en dessous de 4 degrés Celsius ou en dessous. Assurez-vous que les aliments sont sortis pendant un maximum de 2 heures que jetés ou trouver une autre solution pour garder les aliments au frais, comme des paquets de glace temporaires, de petites quantités d'aliments ou un couvercle de refroidisseur de prép fermé. Surveillez les températures régulièrement. Principales unités de rétention de concorse-hot observées pour ne pas être en mesure de maintenir les aliments à plus de 60 degrés Celsius ou plus. L'eau provenant d'unités d'exploitations chaudes s'est évaporée et a causé ce problème. S'assurer que la tenue à chaud est supérieure ou égale à 60 degrés Celsius.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Cilantro et Chive Booth - La citerne de la station de lavage des mains a été observée pour être pleine 7/8èmes. Le personnel mentionné citerne est rempli au début de la saison et le reste de l'eau est jeté à la fin de la saison. Cela indique que le personnel ne se lave pas les mains régulièrement. Il s'agit également d'une préoccupation puisque l'eau est assise dans une citerne depuis 4 mois et que les heures supplémentaires ne sont pas disponibles. On a observé que l'eau avait une odeur piquante. Toutes les citernes doivent être changées régulièrement, avant de démarrer toutes les citernes doivent être nettoyées et chlorées par choc. L'eau doit être testée avant le démarrage, puis régulièrement tout au long de la saison. L'eau doit être vidée et remplie régulièrement.
  5. Contrôle

    0 infraction