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Table 12 Taphouse

4613 47 Avenue, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de ligne situé dans la cuisine a été observé à une température légèrement élevée (plus de 4°C). La température a été mesurée à différents intervalles après avoir maintenu l'unité fermée pour voir si la température descendrait à 4 °C ou moins, mais elle ne l'a pas été. Aucun document n'a été observé pour cette unité. Importance pour la santé publique : Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : .L'exploitant doit s'assurer qu'il y a un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de ligne. Surveiller et enregistrer la température comme ils le font avec d'autres unités dans le local des aliments. La température de l'unité doit être observée pendant les deux prochains jours et les relevés doivent être envoyés à l'OPS le vendredi 24 avril. Obtenir un service d'unité ou de remplacement si nécessaire. En attendant, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être jetés après 4 heures.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des boîtes d'huile végétale ont été observées sur le plancher de la cuisine. Des seaux de glace dans le congélateur à l'italienne ont également été observés sur le sol. Les aliments entreposés sur le sol peuvent facilement être contaminés, ce qui augmente le risque de maladie et d'éclosion alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les boîtes d'huile végétale sur le plancher de la cuisine et les seaux de glace dans le congélateur à l'italienne soient entreposées à 6 pouces du sol. L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour prévenir la contamination des aliments.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Un bol contenant du fromage a été découvert et ouvert à la contamination. Le même bol a ensuite été placé sur un autre bol contenant du fromage au réfrigérateur, ce qui augmente le risque de contamination. Importance pour la santé publique : Les aliments contaminés s'ils sont ingérés peuvent entraîner une éclosion de maladie alimentaire.
      • Action corrective: Manipulation alimentaire séparée et couvert les bols de fromage. Le gestionnaire des aliments a appris à couvrir et à protéger tous les aliments contre les contaminants atmosphériques, et à s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les protéger.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La nourriture (sac de carotte) a été laissée sur le sol de la glacière. (importance de la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets ou toute autre chose sur le sol peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel et le gestionnaire ont été formés et informés que tous les aliments et produits alimentaires doivent être d'au moins 15 cm ou 6'' au-dessus du sol.
  3. Inspection initiale

    0 infraction