Taco Del Mar (66th Ave)
350 - 20202 66th Ave, Langley · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La crème acide est entreposée dans un insert congelé sur le comptoir sans couvercle. Crème aigre à 16.8C. Conservez le guacamole dans un insert gelé pendant 2 heures. Cependant, cet insert doit maintenir la nourriture à 4C.
- Action(s) corrective(s) : Crème acide éliminée. Assurez-vous que les inserts sont congelés et qu'un couvercle est utilisé sur le produit et que le plan de sécurité alimentaire comprend de la crème sure à conserver dans les inserts congelés. Gardez un journal séparé pour la crème sure.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé a observé qu'il passait du système de point de vente à la commande suivante sans se laver les mains, mais qu'il fallait toujours se laver les mains avant de mettre des gants
- Observez également que le personnel passe du nettoyage de la salle à manger à la préparation des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à l'utilisation appropriée des gants. Se laver toujours les mains en se déplaçant entre les tâches.
- Score de violation: 5
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Sous congélateur à -8C
- Mesure(s) corrective(s) : Ajustez/réparez le congélateur à -18C. Cela pourrait contribuer aux inserts congelés qui ne sont pas complètement congelés avant d'être utilisés pour garder les aliments au froid comme Guacamole & crème sur le comptoir
- -réparation/refroidissement d'ici le 3 au 26 avril
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections Rodentes trouvées entre le comptoir à l'avant et le refroidisseur de boissons, ainsi que sur l'étagère sous le système de point de vente.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les zones où se trouvent des déjections de rongeurs soient soigneusement nettoyées et désinfectées d'ici le 1er au 26 avril. Ensuite, vérifiez chaque jour les déjections et assurez-vous que les rongeurs sont sous contrôle.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1) Le sol dans tout le restaurant est porté au béton brut, avec de grandes fissures avec coulis/époxy dans les fissures, mais le grime a construit.
- 2) L'éclairage dans le dos est brûlé et cela rend difficile pour le personnel de nettoyer correctement
- Mesures correctives : 1) Le plancher doit être lisse, imperméable et facile à nettoyer. Le revêtement actuel en béton brut permet à la graisse et au grime de s'y tremper et ne permet pas le nettoyage. Les grandes fissures doivent être remplies correctement pour être lisses. Réparer et remplacer le plancher avant le 1er mai 26
- 2) remplacer les ampoules ou les luminaires afin qu'ils fonctionnent tous pour que le personnel puisse nettoyer correctement d'ici le 3 au 26 avril
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1) Le sol de la cuisine a été porté au béton brut.
- 2) L'éclairage par la porte arrière ne fonctionne pas, ce qui rend difficile pour le personnel de voir à nettoyer
- Action(s) corrective(s) : 1) Le plancher doit être réaménagé pour qu'il soit lisse, imperméable et facile à nettoyer d'ici le 1er mai 26
- 2) Réparation lumière par la porte arrière afin que le personnel puisse voir à nettoyer avant nov 27/25
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé la manipulation de l'argent et s'est mis à mettre des gants et à préparer des aliments, pas de lavage des mains entre les tâches
- Mesures correctives : Rappel au personnel pour s'assurer que le lavage des mains se fait entre la manipulation de l'argent et la préparation des aliments. Mettre des gants n'est pas suffisant et les mains doivent être lavées avant de mettre des gants.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation avant a été réparé hier mais le réfrigérateur est toujours à 10-11C selon le thermomètre ou la zone à vérifier.
- Action(s) corrective(s) : petite quantité de nourriture placée dans le refroidisseur de marche et utilisée en 2 heures. Pas de nourriture pour la nuit. Le réparateur a été appelé à revenir aujourd'hui pour le réparer car il n'est pas à 4C à la demande. au plus tard le 19 mars
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Préparer la température de l'air frais au bas 11,4C, Fromage à 11,3C au sommet, Salsa à 9,9C, Crème aigre à 6,1C. Fromage et salsa jetés comme ils sont dans le frigo ne fonctionnent pas depuis hier. Crème aigre placée au réfrigérateur à 10h30.
- Action(s) correctrice(s): Le refroidisseur de prép doit être réparé ou ajusté de sorte qu'il maintient 4C, le personnel laisse de la nourriture dans le refroidisseur pendant la nuit, puis la vérification de la température puis, cependant, après même pas une heure, la température interne a été trouvée comme étant les températures ci-dessus. Par conséquent, le refroidisseur ne fonctionne pas.
- S'assurer que seulement une petite quantité de crème sure, de fromage, de salsa et d'autres condiments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés dans la glacière pendant plus de 2 heures. Faites épuiser la quantité en 2 heures ou ils DOIVENT être jetés. NE PAS laisser de nourriture dans cette glacière pendant la nuit car elle ne fonctionne pas.
- La personne d'entretien doit venir plus tard aujourd'hui pour réparer le refroidisseur. Jusqu'à ce que le refroidisseur puisse MAINTENIR 4C , non seulement montrer qu'il peut atteindre 4C pendant la nuit, il doit être traité à la rupture et ne doit être utilisé que pour de petites quantités de nourriture pendant un maximum de 2 heures.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation avant à une température interne de 11-12C selon les produits qui sont sondés. Fromage haché à partir de 13h à 12C, en dés d'oignons à partir de 14h à 10.9C température interne pour les deux.
- Action(s) correctrice(s): Tous les produits placés dans un refroidisseur à 13h ou 14h, la plupart à 14h. Comme c'est il y a moins de 2 heures, les produits sont déplacés pour marcher dans le refroidisseur pour être utilisés en fin de journée. Aucun autre produit ne doit être placé dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C pendant la journée.
- Le journal de température montre moins de 4C le matin et moins de 4C le soir.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de prép avant au-dessus de 4C
- Action(s) correctrice(s): Avoir prép refroidisseur entretenu et/ou réparé de sorte qu'il maintient 4C en tout temps. Ne placez aucun article dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il maintient 4C.par lundi 18 mars/24
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Personne sur place n'a de certificat alimentaire valide
- Mesures correctives : S'assurer qu'une personne en tout temps possède un certificat de salubrité des aliments valide au plus tard le 20 novembre 2003
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 grands bacs d'autobus pour le dégivrage du poulet dans l'évier
- Mesures correctives : Le dégivrage doit être effectué sous l'eau courante froide constante, dans un refroidisseur ou dans un petit micro-ondes. Veiller à ce que le dégivrage ne se fasse jamais à température ambiante
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Matériel non approuvé utilisé comme éclaboussure par lavabo à la main à l'arrière. Répéter l'infractioïne de la dernière inspection
- Action(s) correctrice(s): Installez le matériel approuvé non poreux, facile à nettoyer comme éclaboussoir pour l'évier à la main à l'arrière
- Date à corriger: 1 mois
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Pièce de plastique collée pour servir de garde-éclaboussures entre l'évier prép et l'évier à trois compartiments.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un garde-éclaboussures est installé de façon lisse et propre et imperméable à l'humidité.
- À corriger dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]