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Taco Del Mar (Whatcom)

2A - 2054 Whatcom Rd, Abbotsford · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observation : Mesurée à moins de 50ppm QUATS dans le seau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Correction : Le personnel a remplacé la solution d'assainissement QUATS mesurée de 200 à 400ppm. Assurez-vous de changer de solution toutes les 2 à 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observation : Mettre le riz entreposé à sec sur le sac de riz.
      • Mesure(s) corrective(s) : Correction : Placer la pelle dans un récipient de qualité alimentaire distincte
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : Boîte de protéines allant du refroidisseur gauche au dégel sur le comptoir. Le personnel a indiqué qu'il serait laissé de 5 à 6 heures avant de le mettre dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Correction : Le personnel met la boîte dans le refroidisseur à l'italienne pour dégeler. Personnel formé sur les techniques appropriées de dégel.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANT LA PENDANCE) : Aliments froids observés potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4C - à 6,8C salsa et ~ 8C température de l'air ambiant.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux (crevettes) sont entreposés ou exposés à 4C ou moins. Lors de l'inspection, l'opérateur a déplacé les aliments dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boeuf déchiqueté observé affiché en dessous de 60C, à 53,7C lorsqu'il est mesuré pendant plus de 2h.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés à 60 °C ou plus. Boeuf écrémé placé en unité à partir de 10 h 30, jeté par l'exploitant pendant l'inspection, nouveau lot à fabriquer et placé en unité de rétention à chaud.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface observé dans un seau pour mesurer au-dessous de 200ppm, à 0ppm lors de l'essai.
      • Mesures correctives : S'assurer que la concentration de désinfectant de surface QUATs est d'au moins 200ppm et vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai.
      • L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement de surface lors de l'inspection et de l'enregistrement de la solution à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: matériel observé non en bon état de fonctionnement;
      • 1. fuite sous l'évier de lavage des mains avant,
      • 2. Refroidisseur avant mesurant au-dessous de 4C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement - fixer la fuite sous l'évier de lavage avant et s'assurer que le refroidisseur avant est capable de maintenir une température de 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Certaines poussières/débris s'accumulent au-dessus des tuiles du plafond à côté des évents au-dessus des zones de lavage du dos et de préparation des aliments.
      • Certains débris alimentaires (riz, etc.) sous le rayonnage.
      • Mesures correctives:
      • Enlever les débris sur les carreaux de ventilation/plafond dans la zone arrière.
      • Nettoyer les débris alimentaires et faire plus attention lors du nettoyage sous l'équipement, la table de préparation et les étagères.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le distributeur d'évier avant était cassé. rouleau de serviette en papier fourni à l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier. Cela doit être en bon état de fonctionnement.
      • Assurer l'approvisionnement constant de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes de papier de la station de lavage avant était sorti des serviettes de papier.
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier à l'évier à tout moment.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé de l'ustensile (tong) à l'intérieur de l'insert de viande dans l'unité de rétention à chaud.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les ustensiles d'une manière que les poignées touchent la nourriture.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel de service était nouveau et elle n'a pas suivi la formation sur la salubrité des aliments 1.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel en service ait en tout temps la certification Food safe 1. Cela a été noté lors de l'inspection précédente.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel en service n'a reçu de formation FoodSafe 1 au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel en service (lorsque l'opérateur n'est pas là) doit effectuer une translation de la sécurité alimentaire 1.
      • Score de violation: 1