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TACO MAYA

5055 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

TACO MAYA a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 octobre 2020. La dernière inspection, le 11 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 novembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 novembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 30 novembre 2020. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2020. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    0 infraction

  3. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS (PREP, WASHROOM).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • SEE VIOLATION # 50.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE FRONT COUNTER AREAS/FOOD PREPARATION AREA NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION BY THE PUBLIC. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A PHYSICAL BARRIER AT FRONT COUNTER MENTIONED AREAS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE THROUGHOUT FACILITY. OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE OF 50.0F AT HAND SINK, WASHBOWL SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MUST PROVIDE MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AT ALL HAND SINKS, WASHBOWL SINK, AND 110F AT 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
  4. Licence

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT IS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS (PREP, WASHROOM).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER FOR HAND SINK IN UNISEX WASH ROOM.HOT WATER TEMPERATURE NOTED AT (75.8 F-85.0 F).MUST PROVIDE AND MAINTAIN TEMPERATURE OF WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MINIMUM 100 F AT ALL TIMES.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN METAL STEM THERMOMETER ON THE PREMISES AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO LICENSED PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK WITH ALL REQUIRED DOCUMENTS ( CONTRACT/SERVICE AGREEMENT, SERVICE REPORT WITH COPY OF IDPH LICENSE NUMBER,RECORD OF LOCATIONS, CHEMICALS USED ETC.) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C),NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE FRONT COUNTER AREAS/FOOD PREPARATION AREA NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION BY THE PUBLIC. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A PHYSICAL BARRIER AT FRONT COUNTER MENTIONED AREAS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO APPROVED CHEMICAL SANITIZING TEST KIT STRIPS (FOR CHLORINE OR QUARTENARY AMMONIUM OR IODINE) AVAILABLE FOR DETERMINING SANITIZING CONCENTRATION AT THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SANITIZING SINKS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN APPROVED SANITIZER WITH PROPER CHEMICAL TEST KIT FOR THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE REAR DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AND AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE HAND SINK IN WASH ROOM.MUST REPAIR PLUMBING LEAKS AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES PROVIDED ON THE SITE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  5. Licence

    0 infraction

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