Taps and Tacos Restaurant
91 Moody St, Port Moody · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur et le placard au 2ème étage observé pour être dans le besoin de nettoyage général/assainissement (construire de grime)
- Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer/saniter tous les murs, plafond, ventilateurs et diviseur
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Contrôle de température des aliments à froid à l'aide de HPF dans un refroidisseur > 4 oC - morceaux de poulet cuits 8,2 oC Guacumole 8,1 oC
- Mesure(s) corrective(s) : Éliminer la température excessive de la PHF dans le refroidisseur de marche - vérifier la température interne de tous les PHF dans le refroidisseur de marche - faire une liste - jeter tous les aliments PHF > 4 oC entreposés > 2 heures. Ne conservez aucun produit jusqu'à ce que la température de marche dans le refroidisseur soit inférieure à 4 oC
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: -L'évier de lavage à la main à l'étage est bloqué avec des conteneurs/boîtes d'articles secs
- -Distributeur de serviettes (monté au mur) non prévu pour les toilettes du personnel
- - les panneaux de lavage à la main ne sont pas fournis à la main lavabos en bas et à l'étage
- Mesures correctives : -Supprimer tous les articles stockés à côté de l'évier à main et de l'évier de préparation
- -Installer le distributeur mural de serviettes en papier
- -evier de lavage des mains post à tous les lavages des mains dans tout l'établissement
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Temps de marche dans le refroidisseur 10-11 oC-operator a signalé que l'unité a été réparée aujourd'hui en ce qui concerne la condensation
- Action(s) corrective(s): Réparer l'unité pour maintenir la température de <4oC
- Taux de violation: 15
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : La feuille de registre n'est pas sur place.
- Mesures correctives : La feuille LOG est nécessaire pour enregistrer :
- -Temps de tous les refroidisseurs - au moins deux fois par jour
- -Niveau d'assainissement pour lave-vaisselle et lave-verre au moins une fois par jour
- -Sanitizer pour essuyer les chiffons une fois par jour
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur manque de thermomètre
- Mesures correctives: Fournir un thermomètre d'affichage pour la marche dans le refroidisseur et tous les autres refroidisseurs
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les insertions étaient conservées sur la glace plutôt que sur l'eau glacée. Seuls les fonds des inserts étaient en contact avec la glace.
- Mesure(s) corrective(s) : Conservez les inserts dans l'eau glacée afin que l'ensemble de l'insert puisse être maintenu au froid.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : boule de glace stockée avec poignée dans la glace. Bar mélangeant bouteille de verre dans la même glace. Ces articles contamineront la glace.
- **Correct par : IMMEDIAT**
- Mesures correctives : Placer la boule de glace dans la laveuse. Séparé la bouteille de verre. La boule de glace doit être entreposée à l'extérieur de la glace dans un contenant distinct qui peut être lavé et désinfecté régulièrement. Les bouteilles de mélange et les condiments, etc., doivent être conservés séparément de la glace destinée à la consommation.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments potentiellement dangereux stockés sur la glace dans des bacs métalliques. La glace doit avoir de l'eau mélangée pour permettre à l'eau de glace d'entourer complètement les bacs et de refroidir la nourriture de tous les côtés, pas seulement le fond. Corrigé pendant l'inspection. Les couvercles prép doivent être fermés chaque fois qu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la fuite d'air froid des refroidisseurs. Les bacs d'alimentation dans les hauts des refroidisseurs de prép doivent être remplis autant que possible en une période de 2 heures.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de rétention à chaud Burrito tenant des aliments potentiellement dangereux à 51C (poulet soufflé sondé avec thermomètre). Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à 74C puis placés dans une unité préchauffée à 60C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes d'origine alimentaire. Le personnel a réchauffé les aliments au moment de l'inspection. La température de l'unité de chauffage a atteint 60 °C.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, deux postes de lavage des mains dans la cuisine inférieure étaient bloqués (équipement sale placé à l'intérieur). Les lavabos doivent être disponibles pour le lavage des mains à TOUS les moments. Les lavabos ne doivent pas être utilisés pour rincer ou nettoyer l'équipement.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le garde-manger à l'étage est en bois brut. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Par conséquent, l'étagère doit être peinte pour permettre le nettoyage car le bois brut absorbera l'humidité. De plus, des objets ont été observés sur le sol dans ce placard sous l'étagère. Tous les articles doivent être entreposés au moins 6 po au sol. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires à la production alimentaire pour permettre le nettoyage.
- **Correct : DEUX MOIS = 13 mai 2019**
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Le personnel n'enregistre pas les températures quotidiennes du refroidisseur/congélateur. Les refroidisseurs doivent fonctionner à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. Des mesures correctives doivent être prises si la température est supérieure à 4 degrés Celsius (c'est-à-dire supérieure à 2 heures = service/cuisson immédiatement ou de jeter et appeler le technicien de réparation). Les congélateurs doivent fonctionner à une température inférieure ou égale à -18 degrés Celsius.
- **Correct par : IMMEDIAT**
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun sanitizer n'est détecté après 2 essais.
- Action(s) correctrice(s) : Réparer le lave-vaisselle - toutes les vaisselles déjà lavées doivent être désinfectées par trempage dans un désinfectant pendant 2 minutes.
- -Pas de bande d'essai pour surveiller la solution d'assainissement- Pas de surveillance ??? Pas clair quand le lave-vaisselle a été cassé
- -Chef a appelé à la réparation - entre-temps tous les vaisselles à être nettoyés manuellement en trempe dans le désinfectant pour 2 mintues et l'air sec
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : Des vaisselles sales ont été entreposées à côté de l'évier de lavage des mains qui bloque l'accès.
- Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible à tout moment.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : Le personnel en formation ne change pas de gants ou se lave correctement les mains
- Mesures correctives: Le personnel en formation doit être formé à l'hygiène des mains avant la manipulation des aliments pour les clients.
- Gants jetables à changer après toute contamination possible (laver les mains avant de mettre des gants)
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-verre à barre n'a pas fourni d'iode. Bouteille d'assainissement presque vide.
- Mesure(s) corrective(s) : Le flacon d'assainissement a été remplacé au moment de l'inspection et le lave-verre a distribué 12,5 ppm d'iode.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction