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TASSSILI

4342 1/2 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

TASSSILI a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2010. La dernière inspection, le 28 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2015. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 septembre 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH HEAVY DUST BUILD -UP. MUST CLEAN AND ORGANIZE INSIDE THE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING INSIDE THE WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. CEILING VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER IN THE 3 DOOR REACH IN PREP COOLER. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD WITH FACIAL HAIR NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found all bulk items and potentially hazardous foods without labels. Instructed must properly label all bulk items with name, and potentially hazardous prepped items (that will be held for longer than 24 hours) with name and date. Operator labeled all items during inspection. Must maintain at all times.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Found utensils improperly stored inside items in bulk storage containers (flour). Must properly store utensils with handles upright, or outside of bulk food items in a clean container. Must maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found stained ceiling tiles in the kitchen near the back door. Must replace. Must maintain.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE IN THE TALL REACH-IN COOLER. RAW BEEF, RAW CHICKEN AND EGGS NOTED ON SEVERAL SHELVES THROUGHOUT BEING STORED OVER PREPARED FOODS AND PREPARED FRESH VEGETABLES. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL RAW MEATS, CHICKEN AND EGGS ON BOTTOM SHELVING. ALL FOODS MUST BE PROPERLY STORED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MESH CURTAIN BEING USED AS A SCREEN DOOR DURING THIS INSPECTION FOR KITCHEN EXIT DOOR TO THE ALLEY WITH OPEN SIDES AND BOTTOM. NOT TIGHT FITTING. MUST PROVIDE A SCREEN DOOR THAT IS TIGHT FITTING ON ALL SIDES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED IE: CHICKEN STOCK ON STOVE TOP AT 175.7F. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE KITCHEN MUST BE REPLACED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED IN THE FOOD PREPARATION AREA.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • UNAUTHORIZED PERSONNEL ARE NOT ALLOWED IN THE FOOD PREPARATION AREA IE: CHILDREN ENTERING AND EXITING THROUGHOUT THE OPEN KITCHEN DOOR TO THE ALLEY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER AND AROUND 2 DOOR PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA.------------INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING WALL TILES INSIDE WASHROOM AND MISSING CEILING TILE ABOVE REAR PREP AREA.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOLERS AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AND GREASE AROUND REAR PREP AREA.-----------MUST CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELD WITH DEBRIS ABOVE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX LEAKY DRAINPIPE UNDER 3 COMPARTMENT SINK.-------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PREMISE FAIL TO PROVIDE WRITTEN PEST CONTROL LOG BOOK. CITATION ISSUED;(7-38-020 SERIOUS).
  10. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed front entrance door not rodent proofed, door had 1/4 inch gap on bottom of door, shall be repaired. Citationissued#H000072746, with a court date of 3/20/2012, at 400 w superior in room #112 at 2:00PM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had rust/peeling paint,shall be repaired/replaced. Exposed raw wood in front prep area cabinets shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), kitchen storage shelving/racks not clean had grease build up, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of cooking equipment not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in front counter areas not clean, need detailed cleaning(corners), floors in kitchen prep area under prep tables, cooking equipment need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in kitchen prep area shall be repaired/sealed, walls in kitchen prep area need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken light shield in kitchen prep area, shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.exhaust canopy needs cleaning, mgmt was advice to increase service to at least 2 times a year.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND COOLER IN FRONT COUNTER AT 55.5F,NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE ONLY SODA AND BOTTLED WATER, NO CITATION ,TAG COOLER MUST BE 40F OR BELOW,MUST FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED; FRONT COUNTER SERVES COFFEE WITH MILK,AT THIS TIME ,MILK WAS STORED IN THE PREP COOLER IN KITCHEN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COOKING HOOD,FILTER FULL OF GREASE.VERY DIRTY ,MUST CALL SERVICE FOR DETAIL CLEANING; WORN OUT WEATHER STRIP ON CORNER OF FRONT DOOR MUST BE REPLACED; VENT COVER IN TOILET DIRTY MUST CLEAN AND MAINTAIN; AIR VENTS IN 2 DOOR COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. COFFEE SHELVES,SHELVES FOR INGREDIENTS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER MOPSINK,UNDER COOKING EQUIPMENT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING BASEWALL TILES IN TOILET MUST BE REPLACED
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER IN FRONT COOLER
  14. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, exterior between equipment, cutting boards, cooler and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling not maintained in dining area. Instructed to repair and repaint ceiling.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet room door not self-closing. Instructed to install self closing device.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Drainline under hand sink in toilet room leaking. Instructed to repair to prevent leak.
  15. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not properly labeled. Instructed to write name of foods on exterior of container when not in original.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves inside cabinets in front not maintained. Instructed to detail clean and reseal surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, cooking equipment, utensils and equipment, coolers, interior storage cabinets and prep counters not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained through-out premises. Instructed to replace damaged floor tile in toilet room and prep area. Must detail clean floor along wallbase and behind all equipment.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls not maintained in prep area. Instructed to detail clean walls behind equipment and/or repaint. Light and ventilation covers not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sink stoppers not provided at three compartment sink. Instructed to provide stoppers for wash and sanitze compartment. Utility sink installed next to stove not protected. Instructed to install shield between stove and utility non-absorbant material
  16. Plainte

    7 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While draining water in middle of three compartment sink in prep area, water slow draining up the other two compartments and not properly draining waste water from middle compartment. Instructed to detail clean grease trap and/or repair to prevent inadequate waste water disposal. Serious citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not properly labeled. Instructed to write name of foods on exterior of container when not in original.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves inside cabinets in front not maintained. Instructed to detail clean and reseal surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, cooking equipment, utensils and equipment, coolers, interior storage cabinets and prep counters not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained through-out premises. Instructed to replace damaged floor tile in toilet room and prep area. Must detail clean floor along wallbase and behind all equipment.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls not maintained in prep area. Instructed to detail clean walls behind equipment and/or repaint. Light and ventilation covers not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sink stoppers not provided at three compartment sink. Instructed to provide stoppers for wash and sanitze compartment. Utility sink installed next to stove not protected. Instructed to install shield between stove and utility non-absorbant material.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Deep fryer equipment, sandwich grill, stove, exhaust hood filter, storage cabinet and sinks not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean and replace any missing or broken floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.

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