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Teesdale Equestrian Centre

140 - 112145 Spruce Meadows Green SW Foothills AB T1S 3H1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de bleach était trop fort. **Le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100 ppm. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de sanitizer n'était pas étiquetée.**Label.***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les grilles de ventilation au-dessus des friteuses ont une accumulation de graisse.**Clean.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres d'affichage n'étaient pas disponibles dans les refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables. Acquérir des thermomètres d'affichage précis.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de la cuisine était ouverte pendant l'inspection. L'exploitant a indiqué que la ventilation était nécessaire. Fournir un autre moyen de circulation de l'air qui permettrait de garder la porte arrière fermée, ou fournir un écran ou une autre barrière pour bloquer l'entrée des ravageurs pendant que cette porte est ouverte.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres d'affichage n'étaient pas disponibles dans les refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables. Acquérir des thermomètres d'affichage précis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage et la crème ont été mesurés à des températures inadéquates. Au cours de l'inspection, les aliments périssables ont été transférés dans des commandes de température plus appropriées (refroidisseur et bain de glace, respectivement).
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le plus récent échantillon d'eau bactériologique a été soumis en avril 2024. Soumettre un échantillon d'eau bactériologique pour chaque mois où cette installation est en exploitation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de la cuisine était ouverte pendant l'inspection. L'exploitant a indiqué que la ventilation était nécessaire. Fournir un autre moyen de circulation de l'air qui permettrait de garder la porte arrière fermée, ou fournir un écran ou une autre barrière pour bloquer l'entrée des ravageurs pendant que cette porte est ouverte.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché publiquement. Le permis a été affiché pendant l'inspection.
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant au chlore préparé n'a pas été étiqueté. S'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans la cuisine sont correctement étiquetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées le long du mur, à côté de l'évier à trois compartiments et sous le four. Nettoyer les gouttes de souris en toute sécurité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les feux au-dessus du comptoir de service avant de la cuisine n'étaient pas couverts. L'exploitant a indiqué que des couvercles de lumière étaient en cours d'installation.