Ten-Ee-Ah Lodge
1799 Spout Lake Spout Lake BC V0K 1T0 · Restaurant - Food Service
Résumé des inspections
Ten-Ee-Ah Lodge a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 8 août 2018. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 1 infraction.
Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple :
3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 10 juin 2024. Par exemple :
5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 10 juin 2024. Par exemple :
7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 8 août 2018. Par exemple :
4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 7 juin 2022. Par exemple :
3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3: La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Action corrective: Mélanger une solution de désinfectant et s'assurer qu'elle est prête et disponible en tout temps. Note: Corrigé pendant l'inspection
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai de blanchiment afin de s'assurer que le désinfectant de surface est mélangé à la concentration appropriée.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3: Au moment de l'inspection, l'installation ne disposait pas d'un désinfectant mélangé ou disponible. Les opérateurs utilisaient du vinaigre et de l'eau au lieu d'un désinfectant. Mesures correctives : Le vinaigre et l'eau ne sont pas une forme adéquate de désinfectant. S'assurer qu'une solution d'assainissement de l'eau de Javel est mélangée à la concentration appropriée en tout temps.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Le comptoir commence à montrer une usure visible. Action corrective: Re-sceller le comptoir et s'assurer que toutes les surfaces sont facilement propres, durables et en matériaux non nocifs
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7B: Le savon à main n'était pas présent à l'évier situé à la barre. Action corrective: Acquérir du savon à main et le placer à l'évier. F2.7C: Serviette en papier non disponible au lavabo du bar. Mesures correctives : Acquérir une serviette en papier et s'assurer qu'elle est toujours disponible au lavabo.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Veuillez compléter le plan de salubrité des aliments pour le service alimentaire. L'agent de santé doit envoyer un courriel à l'intention du personnel de cuisine pour qu'il puisse remplir son formulaire et obtenir des ressources supplémentaires sur la salubrité des aliments qui peuvent être affichées dans la cuisine ou imprimées et conservées dans un classeur. Veuillez envoyer un courriel au plan de salubrité des aliments à la date susmentionnée.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Plan d'assainissement requis pour le service alimentaire. Veuillez remplir le modèle que l'agent de santé envoie par courriel. 2) Registres du lave-vaisselle à conserver montrant que le personnel enregistre au moins 1 fois par jour la température finale du rinçage (au moins 180F). Veuillez envoyer par courriel des copies du plan d'assainissement et des registres à la date susmentionnée.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle n'est pas assez élevée. La jauge de température de rinçage ne fonctionne pas. Le lave-vaisselle doit être réparé et jusqu'à ce que l'assainissement des plats se fasse dans un évier en utilisant une solution de chlore de 100 ppm.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Aucun aliment ne doit être entreposé directement sur le sol dans le congélateur.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?