Terracana Ranch Resort
12155 Highway 16 East, Valemount, V0E 2Z0 · Restaurant
1 inspection
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71°C. La température la plus élevée atteinte a été mesurée à 65 °C après plusieurs essais. Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle.
- Mesures correctives : L'opérateur a accepté d'entreprendre l'assainissement des mains pour tous les plats. Continuer à désinfecter la vaisselle à la main jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé ou remplacé. Surveillez et enregistrez régulièrement la température de rinçage afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]