THAI EXPRESS
7001 MUMFORD, HALIFAX · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps pour permettre des pratiques fréquentes et appropriées de lavage des mains; retirer le seau de compost de bloquer l'évier à laver les mains dans la zone de préparation du dos.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêt de l'utilisation du refroidisseur de préparation à froid en face de la ligne de cuisson qui mesurait une température ambiante de 10,4 degrés Celsius. Utiliser les couvercles supérieurs et vérifier la température de l'air ambiant en environ 1 heure. Si la température ne revient pas à 4 degrés Celsius ou moins, contactez un technicien en réfrigération.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : au-dessus des contenants de riz.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux stockés dans le refroidisseur de préparation à froid en face de la ligne de cuisson doivent être jetés. Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius en 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins en 4 heures. Jeter le tofu cuit qui a été stocké dans le refroidisseur de préparation à froid.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les germes de haricots conservés à température ambiante pendant le service alimentaire doivent être marqués pendant 2 heures après quoi ils doivent être jetés. Mettre en place un système de marquage du temps pour les germes de haricots stockés à température ambiante.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les rongeurs. On a trouvé des punaises sur la surface du sol de la cuisine et de l'aire de stockage à sec.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les rongeurs. On a trouvé des punaises sur la surface du sol de la cuisine et de l'aire de stockage à sec.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
0 infraction