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The Banff Centre for Arts and Creativity Sally Borden - Main Production

107 Tunnel Mountain Drive Banff AB T1L 1H5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation est très propre et en bon état. Il y avait une légère quantité de débris alimentaires sur les étagères supérieures, et par le stockage de planches à découper dans la zone de préparation. - Nettoyez cette zone.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant non marquée a été notée dans la cuisine de coupe de fruits. -Les opérateurs ont ajouté une étiquette sur place. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés ont des étiquettes appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier de la cuisine de coupe de fruits n'était pas dans un distributeur. - Mettez la serviette en papier dans son distributeur approprié. Assurez-vous que tous les éviers à main ont des fournitures de lavage des mains adéquates.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des débris alimentaires notés sur les planchers de la cuisine de pâtisserie et de la cuisine de coupe de fruits. - Nettoyez les planchers. 2) Il y avait de la poussière sur le plafond en place. - Nettoyez le plafond si nécessaire.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines poignées de scoop pour les produits en vrac ont été entreposées dans le produit. S'assurer que les poignées sont maintenues à l'extérieur du produit pour prévenir la contamination croisée. Des scoops ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines des bouteilles de désinfectant manquaient d'étiquettes, s'assurant que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu. - Des étiquettes ont été ajoutées pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main dans la cuisine de coupe de fruits et celle à l'extérieur de la cuisine de pâtisserie n'étaient pas entassés de serviette en papier. - S'assurer que tous les lavabos à main ont des fournitures de lavage des mains adéquates, c'est-à-dire. savon et serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une des portes de réception a été endommagée, laissant un petit espace. Les opérateurs en sont conscients et ont contacté quelqu'un pour le réparer. - S'assurer que l'écart est scellé afin de prévenir l'entrée des ravageurs. Noté 2022-09-09"La porte de réception arrière a quelques trous sur le fond qui pourraient permettre aux ravageurs d'entrer. Étendre les trous de balayage ou de remplissage de façon à ce que les portes soient résistantes aux ravageurs. "
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violations constatées 2022-09-09**1. Les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de prép arrière sont légèrement déformées et les barres transversales commencent à décolorer/rouiller. - Oui. Si les carreaux ou les barres transversales se détériorent davantage, assurez-vous qu'ils sont remplacés (nettoyés si possible). 2. Plancher par grand mélangeur a quelques fissures / dommages. - S'assurer que ces zones sont scellées afin qu'elles ne collectent pas de débris ou d'eau. 3. Les évents au plafond ont une certaine accumulation de poussière autour d'eux. - Nettoyer les évents (et le plafond si nécessaire).