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THE BRIXTON

5420 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

THE BRIXTON a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mars 2011. La dernière inspection, le 13 décembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2014. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2016. Par exemple : SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER THE EXPOSED HAND SINK AND ICE BIN BEHIND THE MAIN BAR 1ST FLOOR AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER IN ALL WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE THE DUST AND MAINTAIN. SEAL ALL GAP AND HOLE ON THE CEILING AND WALLS THRU -OUT BASEMENT STORAGE AREA AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND ONE CONTAINER OF MUSSELS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH OUT TAG ATTACHED TO THE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL SHELLFISH STORED IN THE WALK IN COOLER MUST HAVE A TAG ATTACHED TO THE CONTAINER AND AFTER ALL THE MUSSELS HAVE BEEN CONSUMED THE TAG MUST BE SAVE FOR THE NEXT 90 DAYS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(B). MANAGER DENATURED THE SAID PRODUCT WORTH $25.00, 8 LBS TOTAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS ALONG THE WALL BASE ALL CORNER THRU-OUT THE BASEMENT APPROXIMATELY OVER 35, AND ON THE TOP OF THE STAIR IN THE CORNER APPROXIMATELY OVER 10 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS, REMOVE THE DROPPINGS AND HAVE ADDITIONAL INSPECTION FROM THE PEST CONTROL TECHNICIAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER THE EXPOSED HAND SINK AND ICE BIN BEHIND THE MAIN BAR 1ST FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER IN ALL WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE THE DUST AND MAINTAIN. SEAL ALL GAP AND HOLE ON THE CEILING AND WALLS THRU -OUT BASEMENT STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER (NOT ON THE COUNTER AND TOP OF THE ICE)TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION OF ICE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MICE DROPPINGS IN VARIOUS AREAS ON PREMISES: OBSERVED APPROXIMATELY 40 DROPPINGS IN THE BASEMENT UTILITY CLOSET UNDER THE STAIRCASE, APPROXIMATELY 20 DROPPINGS IN THE BASEMENT HALLWAY THAT LEADS TO THE LIQUOR STORAGE BEHIND EQUIPMENT AND WOOD 2x4'S, APPROXIMATELY 30 DROPPINGS IN THE LIQUOR STORAGE ROOM, APPROXIMATELY 10 DROPPINGS IN THE BASEMENT WINERY, APPROXIMATELY 15 DROPPINGS IN THE 1ST FLOOR MOP CLOSET, AND 10 DROPPINGS UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK ON THE 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND SANITIZE INFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS REQUIRED TO MINIMIZE OR ELIMINATE RODENT ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SODA GUNS AT THE BAR TO REMOVE BLACK SLIMY SUBSTANCE ON THE DISPENSING SURFACE- MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILDUP ON THE VENT REGISTER ABOVE THE BAR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE WATER LINE IN THE BASEMENT HAS A SLOW LEAK AND IS DRIPPING ONTO THE FLOOR; THE LEAK IS NOT OVER A FOOD STORAGE AREA.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    10 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • NO DETERGENT SUPPLIED TO UNDER COUNTER DISH WASHER IN KITCHEN. DISPENSING HOSE LYING ON FLOOR. MUST PROVIDE DETERGENT TO MACHINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED FLOOR DRAIN BEHIND THE WALK-IN COOLER OVERFLOWING WASTE WATER ON FLOOR UNABLE TO DRAIN.STAGNANT WATER ON FLOOR AROUND THE WALK-IN COOLER NORTH AND EAST SIDE. SURFACE OF THE WATER APPEARS MOLDED WITH BLACK AND WHITE FOAM AND A LOT OF SMALL FLIES ON WALLS AND ON STANDING WATER. WASTE WATER WAS OBSERVED INSIDE THE WALK-IN COOLER WERE FOOD IS STORED, ALSO BEER KEGS. DRY FOODS AND SUPPLY ITEMS AND CONTAINERS ARE STORED AT SAME LOCATION. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO RESOLVE THE PROBLEM. MUST CLEAN AND SANITIZE AREAS. CRITICAL VIOLATION:7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • INFESTATION OF SMALL FLIES. OBSERVED NUMEROUS SMALL FLIES IN BOTH BAR AREAS, KITCHEN, DINING AREA AND PARTY ROOM AT SECOND FLOOR. FOUND A GARBAGE CONTAINER NO LID WITH DIRTY LIQUID AND SMALL FLIES INSIDE. CONTAINER WAS STORED UNDER THE FIRST FLOOR BAR COUNTER. SMALL FLIES ON WALLS,AND MIRROR. ALSO SMALL FLIES WERE OBSERVED IN KITCHEN BY THE THREE COMPARTMENT SINK. NUMEROUS FLIES IN BASEMENT AREA,ON DIRTY APRONS BAG, ALSO IN REAR LIQUOR STORAGE AREA. NUMEROUS SMALL FLIES ON EAST AND NORTH WALLS BEHIND THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLIES AND SANITIZE AREAS MENTIONED. HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY AND COMPLY WITH ALL FOLLOWING ORDERS REGARDING SANITATION AND MAINTENANCE OF PREMISES. CRITICAL VIOLATION: 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 5-29-13,REPORT #1335798. 2ND FLOOR BAR EXPOSED HAND WASH BOWL COLD WATER LEAKS AT FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS. PRESENTLY FOUND EXPOSED HAND SINK WITH NO RUNNING COLD WATER.INSTRUCTED TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISPOSABLE CUPS STORED AT BOTTOM SHELF IN STORAGE AREA MUST BE DISCARDED DUE TO WASTE WATER AND FLIES ON THEM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND POTATOES SLICER INSTALLED ON WALL IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO RELOCATE SAID SLICER OR PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK,ALSO WALLS AND CEILING MUST HAVE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DRAIN PIPE IN LIQUOR STORAGE ROOM WITH RUST AND BROWN SUBSTANCE ON IT INSTRUCTED TO CLEAN. NO SPLASH GUARD BETWEEN THE COFFEE STATION AND MOP SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. ONE OF THE BAR SODA GUN HOLDERS DRAIN LINE NOT EXTENDED TO DRAIN. MUST EXTEND DRAIN LINE. MISSING ICE BIN COVERS AT BAR. MUST PROVIDE COVERS FOR ALL ICE BINS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE WITH MINERAL BUILD-UP AND BLACK SPOTS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. INTERIOR OF FRYER WITH FOOD DEBRIS AND GREASE, SOILED TOWEL. MUST CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGH-OUT BASEMENT MUST BE CLEANED AND SANITIZED. INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER AND LIQUOR STORAGE ROOMS. BASEMENT AND BAR AREA FLOOR DRAINS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME TO PREVENT FLY BREEDING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD STAINS ON CEILING TILES IN KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.DRY WALL BEHIND THE EXPOSED HAND SINK AT SECOND FLOOR FOOD PREP AREA NOT FINISHED AND WITH FOOD STAINS.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. HOLES AND OPENINGS IN CEILING IN BASEMENT LIQUOR STORAGE AREAS. MUST REPAIR AND MAINTAIN CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN KITCHEN ABOVE THE PREP DISPLAY COOLER AND THREE COMPARTMENT SINK.DUST BUILD-UP ON LIGHT SHIELD INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE HOT WATER HANDLE LEAKING AND 2ND FLOOR BAR EXPOSED HANDWASH BOWL COLD WATER LEAKS AT FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS ON PREP AREA DISHMACHINE (FRONT AND REAR OF DISHMACHINE), ALSO OBSERVED OVER 10 LIVE SMALL FLIES AROUND DISHMACHINE AND AT 2ND FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL PEST ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION (06/05/13). SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD STAINS ON EXTERIOR OF ALL COOLERS, SINKS AND SHELVES THROUGHOUT PREP AREAS. MUST CLEAN ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT/FOOD DEBRIS/LITTER BEHIND DISHMACHINE IN PREP AREA AND GAP AT FLOOR BASE UNDER PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK AND PLASTIC FLOORBASE PEELING BY COOLER (ON WALL BY COOKLINE). MUST CLEAN FLOOR, SEAL GAP AT FLOORBASE AND REATTACH PLASTIC FLOOR BASE TO WALL(AFTER ALL DEBRIS HAS BEEN REMOVED FROM SAID FLOOR BASE).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SMALL HOLES IN WALL BY 3-COMPARTMENT SINK AT 1ST FLOOR KITCHEN ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD STAINS ON WALLS THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREAS. MUST SEAL HOLES IN WALL AND DETAIL CLEAN ALL WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE HOT WATER HANDLE LEAKING AND 2ND FLOOR BAR EXPOSED HANDWASH BOWL COLD WATER LEAKS AT FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE REPORT DATED ON 07/31/12
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE REPORT DATED ON 07/31/12
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE REPORT DATED ON 07/31/12
  13. Toiles

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • 1ST FLOOR LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT SANITIZING AT THIS TIME, 0 PPM. INSTRUCED MANAGER TO REPAIR DISHMACHINE, 100 PPM CHLORINE. MUST TEMPORARILY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS AT 1ST FLOOR POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. DISHMACHINE NOT BEING USED AT THIS TIME. NO CITATION ISSUED. HOWEVER DISHMACHINE IS TAGGED BY CDPH AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 10 LIVE SMALL FLIES AT BASEMENT BY CHANGE STATION, OVER 5 LIVE SMALL FLIES AT 2ND FLOOR PREP AREA AND OVER 5 LIVE SMALL FLIES AT 1ST FLOOR BAR AREA. MUST REMOVE PEST ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION (08/07/12).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST POST CONSUMER ADVISORY SIGN IN PUBLIC VIEW.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2ND FLOOR PREP AREA REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS ALSO MUST PROVIDE KNIFE RACK FOR ALL KNIVES AT 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR/INTERIOR OF COOLERS/OVEN AT 2ND FLOOR PREP AREA, FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF EQUIPMENT AT 1ST FLOOR PREP. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • 1ST FLOOR PREP AREA FLOOR BASE MISSING/PEELED ALONG WALL BY COOKING EQUIPMENT, FOOD DEBRIS/DARK LIQUID ON FLOOR BEHIND WALK IN COOLER AND FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR, REATTACH FLOOR BASE TO WALL/FLOOR AND SEAL GAP AT SAME AREA AND CLEAN FLOOR DRAINS THROGHOUT/KEEP FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SMALL HOLES IN WALLS AT 1ST FLOOR PREP AREA. MUST SEAL ALL HOLES IN WALLS AND DETAIL CLEAN WALLS UNDER AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK AT 1ST FLOOR PREP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. MUST PROVIDE BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT CLUTTERED ALONG WEST WALL. MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS OR REMOVE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PLASTIC ICE SCOOP CRACKED, BY HANDLE. MUST REPLACE DAMAGED ICE SCOOP.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. all containers in bar area needs to be lable.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. invert all plates in the 1st floor kitchen
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. all garbage cans not in used needs to be tight fitting thur out. wooded shelves need to be sealed in basement storage area. need paper towel holder on the 2nd floor behind the bar. inside the beer cooler needs to replace or detail clean shelves.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. detail clean all bar cooler thur out the premises
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. need to remove milk crate which are being used as shelves. basement area, clean the floor in north and south wall in basement.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. needs to repaint wall its not being maintaine.clean ceiling in the 1st floor over the oven refrigertion.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 1st and 2nd floor need to show proof on the total watts.for the ovens which are not vented.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. dishmachine not being maintained on the 2nd floor (not in used at this time)

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