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The Buffet

350 Gifford St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Buffet a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 novembre 2017. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 novembre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 contenants de sauce (sauce de volaille et de tomate) entreposés « sur glace » mais les contenants ne touchaient pas la glace car ils étaient coincés l'un contre l'autre dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Remplace la baignoire à glace par une plus grande. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées dans 2 endroits du sous-sol :
      • -sur les étagères stockant des assiettes et des bols
      • -sur l'ingrédient chinois étagère sèche (à gauche)
      • Mesures correctives : Veiller à ce que ces étagères soient entièrement nettoyées et désinfectées. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : Le lave-verre de la surface de la barre latérale du stade a mesuré 0 ppm d'iode à la surface du verre au moment de l'inspection. Le personnel n'avait pas testé la concentration du désinfectant aujourd'hui.
      • Il n'y avait pas d'enregistrement des concentrations d'assainissement pour la machine
      • Action(s) corrective(s): Utilisez le lave-verre latéral de jeux comme mesure temporaire jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • Examiner avec tout le personnel de la barre que le lave-verre de la zone de la barre doit être testé quotidiennement pour avoir le niveau approprié d'assainissement, et cela doit être enregistré dans un livre de disques.
      • Le personnel doit être formé aux mesures à prendre si le niveau d'assainissement est insuffisant.
      • Billet de violation délivré
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : EXTÉRIEUR : Le lave-verre, côté scène, n'avait pas de désinfectant mesurable à l'iode sur la surface du verre
      • Mesures correctives: Ne pas utiliser ces machines tant qu'elles n'ont pas été réparées et vérifiées pour fonctionner correctement
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : contenu de refroidisseur de préparation >4C (œufs 14C, fromage à la crème 17C, aioli 14C, gaufres 15C)
      • Mesures correctives : Le contenu du refroidisseur a été éliminé. EC a déclaré que l'unité n'était pas en mesure de maintenir la température ce matin, de sorte qu'elle a été vidée et réparée, a supposé que la machine fonctionnait correctement et a réapprovisionné l'unité.
      • N'utilisez pas cet appareil tant qu'il n'a pas été réparé et vérifié qu'il est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMBOURSEMENT : Le lave-verre de la surface de la barre latérale du stade a mesuré 0 ppm d'iode à la surface du verre au moment de l'inspection. Le personnel avait testé la concentration d'iode plus tôt le matin sous la forme de 0 ppm d'iode, mais a continué à utiliser la machine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Passez en revue avec tout le personnel que le lave-verre doit être testé quotidiennement pour avoir le niveau approprié d'assainissement, et cela doit être enregistré dans un livre de dossiers. Le personnel doit également être formé aux mesures à prendre si le niveau d'assainissement est insuffisant.
      • Utilisez le lave-verre latéral de jeux comme mesure temporaire jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Isolation éparpillée trouvée sous les rayonnages tenant des sirops de soude au sous-sol
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous l'étagère et remplir les trous le long du mur
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • - le lave-verre de la surface de la barre, côté scène, n'avait pas de désinfectant mesurable pour l'iode sur la surface du verre
      • - refroidisseur de préparation de cuisine incapable de maintenir le contenu <4C
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ces machines tant qu'elles n'ont pas été réparées et vérifiées pour fonctionner correctement.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de prép n'avait pas de thermomètre à l'intérieur
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité est en stock avec un thermomètre de travail à tout moment pour que le personnel vérifie la température.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 4X (toutes) baguettes de soude de la zone de la barre ayant des débris accumulés dans les buses de pulvérisation et sur le distributeur
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les baguettes. Veiller à ce que cela soit fait quotidiennement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-verre de la surface de la barre latérale du stade a mesuré 0 ppm d'iode à la surface du verre au moment de l'inspection. Le flacon concentré d'iode était complètement vide
      • Action(s) corrective(s) : remplacé et exécuté pendant plusieurs minutes, mesuré >25 ppm d'iode à la fin de l'inspection.
      • L'exploitant doit commencer à tester ET à enregistrer les contrôles quotidiens de la concentration des désinfectants à la barre et à les faire inspecter sur place
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température n'a pas désinfecté la vaisselle à des températures de rinçage finales appropriées
      • Mesure(s) corrective(s) : Relavez toutes les vaisselles
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -Le lave-vaisselle à haute température de Kitchen mesurait 54,1C à la surface du plat après plusieurs cycles. Les dossiers indiquent que la machine n'a pas été vérifiée ce matin, mais avait une température finale de rinçage de 192 hier.
      • -Distributeur de désinfectant de surface mesuré 0 ppm solution de désinfectant d'acide lactique.
      • Action(s) corrective(s) : Dirigé par l'opérateur de passer à la vaisselle jetable à usage unique pour toutes les commandes du client.
      • Après l'arrêt de la machine et l'entretien de la machine et le réinitialisation de l'amplificateur, la température finale de rinçage a été mesurée à la surface du plat.
      • S'assurer que la vaisselle est lavée à la température appropriée et que la température finale de rinçage est enregistrée quotidiennement
      • Un technicien a appelé pour un distributeur de désinfectant. Pour une mesure temporaire, remplissez toutes les bouteilles d'assainissement de surface avec 100 ppm de solution de javel chloré
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: BAR: bouteille de vin directement stockée dans la glace du client.
      • Mesures correctives : supprimées. Ne pas utiliser la glace du client pour stocker des bouteilles ou d'autres articles.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de pétrole/graisse est notée dans les domaines suivants :
      • - sous la ligne chaude de la nourriture occidentale
      • -sur les poubelles dans la ligne chaude de la nourriture occidentale
      • -derrière les fours de justification
      • - le boîtier d'aiguillage de la trancheuse mécanique
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées. Sanitiser en conséquence
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE LA RÉPARATION : Le lave-glace (utilisé) mesurait 0 ppm d'iode à la surface du verre et des verres étaient passés par la machine.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur doit laver toute la verrerie du lave-verre secondaire en service jusqu'à ce que l'unité la plus proche de l'étage soit réparée et capable d'assainir la verrerie à 12,5 - 25ppm d'iode
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-verre à barre (en utilisation) a mesuré 0 ppm de désinfectant pour l'iode à la surface du verre après plusieurs cycles. Le personnel a indiqué que l'unité avait été vérifiée ce matin et que lorsque l'unité était allumée après l'arrêt, le désinfectant mesurait 25 ppm d'iode mais était indétectable après quelques minutes de fonctionnement de la machine.
      • Action(s) corrective(s): Le lave-verre secondaire a été allumé et testé pour mesurer > 25ppm d'iode. On a demandé à l'opérateur de passer à ce lave-verre et d'appeler un technicien pour réparer le lave-verre. Ne pas utiliser l'unité la plus proche de l'étape jusqu'à ce qu'elle ait été réparée et soit capable d'assainir la vaisselle à 12,5 - 25 ppm d'iode
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, la certification FOODSAFE de niveau 1 n'a pas pu être vérifiée
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'un minimum d'un membre du personnel titulaire d'une certification de niveau 1 de FOODSAFE soit sur place en tout temps. La certification doit être disponible pour vérification.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): demi-plat de nouilles de riz cuites laissées à température ambiante,
      • produit mesuré 21C, le personnel n'a pas été en mesure de déterminer combien de temps il avait été exclu pour
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient conservés <4C en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 numéros :
      • - lave-verre (en cours d'utilisation) mesurait 0 ppm d'iode à la surface du verre et des verres traversaient la machine
      • - les baguettes de soude ne sont pas correctement démontées, nettoyées et désinfectées quotidiennement. Construction de mildiou noté dans plusieurs baguettes de soude
      • Mesures correctives : L'opérateur doit laver toute la verrerie du lave-verre secondaire en service.
      • S'assurer que les baguettes de soude sont démontées, nettoyées et désinfectées plus fréquemment
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-verre à barre (en utilisation) a mesuré 0 ppm de désinfectant pour l'iode à la surface du verre. L'exploitant n'a pas pu localiser les dossiers de vérification du désinfectant
      • Action(s) corrective(s): Le lave-verre secondaire a été allumé et testé > 25ppm d'iode. On a demandé à l'opérateur de passer à ce lave-verre et d'appeler un technicien pour réparer le lave-verre.
      • Assurez-vous que le lave-verre est testé quotidiennement pour la concentration du désinfectant. Les dossiers doivent être tenus à jour.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Une souris en direct a été observée dans le coin du siège du client. Il a couru sous la porte et dehors pendant l'inspection.
      • On n'a observé aucune excrétion ou preuve de souris dans la cuisine ou dans les aires de stockage. Plusieurs pièges à souris de chat en étain ont été vérifiés et ils étaient vides. La lutte antiparasitaire était sur place le 4 juillet 2022 et le rapport a été examiné pendant l'inspection. L'établissement a un contrat permanent avec la lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Poursuivre le contrat avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et continuer à nettoyer chaque jour. Des améliorations structurelles sont nécessaires, comme indiqué dans le code 305.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les améliorations structurales suivantes sont nécessaires pour empêcher l'entrée/portage de rongeurs dans l'installation:
      • -Réparer la porte balaye sous les portes de sortie du feu dans le buffet et s'assurer qu'ils sont correctement installés.
      • -Assurez-vous que des balayages appropriés sont installés sur d'autres portes à l'extérieur.
      • -S'assurer que l'écart entre les portes menant à la zone de fumée extérieure est scellé.
      • -Serrer le trou sous les lampes à chaleur sur le comptoir buffet car c'est une zone de portage potentielle.
      • - Vérifier et sceller toute autre zone de portage possible à proximité.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-verre utilisé à l'arrière de la barre contenait 0 ppm d'iode.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer dès que possible et utiliser l'autre lave-verre jusqu'à ce qu'il ait été réparé.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écart notable observé sous les portes de l'extérieur dans la salle à manger buffet. Cela pourrait permettre aux ravageurs d'entrer dans les locaux
      • Action(s) corrective(s) : Installez des balayages sous toutes les portes extérieures dans un délai de 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: a) Le lave-verre à barre avait 0ppm d'iode (voir code 301)
      • b) L'évier à 2 compartiments dans la fosse était « hors service » en raison d'une fuite.
      • Mesure(s) corrective(s): a) Correction dans un délai d'une semaine. Appelez une réinspection.
      • b) Régler dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le rôti de boeuf préparé hier matin avait une température interne de 12 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Comme ils sont utilisés pour les sandwichs, discuter de la coupe et de la portion du rôti après le refroidissement a eu lieu.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de lavage de la main avant n'avait pas d'eau froide.
      • Action(s) corrective(s) : Correction dans une semaine.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température ambiante du réfrigérateur à l'arrière de la cuisine était de 12 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Correction dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un rôti de boeuf de la nuit précédente était retenu dans la promenade dans la glacière. Il avait une température interne de 19 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Couper de grands morceaux de viande en petits morceaux dans des casseroles peu profondes pour refroidir rapidement.
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand morceau de viande noté dans la promenade dans la glacière. Température intérieure à 16 degrés Celsius. Chef nous a informé qu'il était cuit ce matin.
      • Correction: Viande rejetée. De grands morceaux de viande doivent être coupés en petits morceaux pour se refroidir plus rapidement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : En cas d'utilisation d'ustensiles dans la cuisine alimentaire asiatique notée dans l'eau stagnante.
      • Correction : Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être entreposés dans de l'eau glacée (< 4 Degrees Celsius), de l'eau chaude (> 60 Degrees Celsius) ou dans un contenant sec propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nombreuses valeurs de température du lave-vaisselle notées à 65 degrés Celsius - 70 degrés Celsius. Le gestionnaire a réglé manuellement le réglage de la température. Température notée à 71,7 degrés Celsius.
      • Correction : Ne pas régler la température. Le lave-vaisselle doit atteindre une température minimale de 71 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) De nombreux aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs ne sont pas protégés contre la contamination.
      • Date à corriger d'ici le 31 juillet 2018
      • 2) Un scoop enterré dans la nourriture dans une poubelle sèche.
      • Date à corriger d'ici le 31 juillet 2018
      • Correction: 1) Fournir un couvercle d'enveloppe en plastique afin que rien ne puisse tomber dans les aliments ouverts.
      • 2) Gardez toujours les poignées en dehors des aliments pour empêcher les aliments de se mettre en contact main.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : mouches de fruits notées dans les zones suivantes :
      • - Salle d'évier de l'espoir
      • - Zone de stockage à sec
      • - Barre
      • - Le lave-vaisselle
      • Date à corriger d'ici le 31 juillet 2018
      • Correction: Installer des pièges à mouches fruitières dans les zones susmentionnées. Une amélioration de l'assainissement est nécessaire pour lutter contre les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des améliorations générales en matière d'assainissement sont nécessaires dans les domaines suivants, sans toutefois s'y limiter:
      • - A côté de la machine à soude et de la machine à soude elle-même
      • - Zones difficiles à atteindre comme sous l'équipement, poêle, plus chaud, etc.
      • Date à corriger d'ici le 31 juillet 2018
      • Correction : nettoyer et désinfecter les zones et les endroits où les saletés s'accumulent
      • Mesures correctives:
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire sous la ligne de cuisson pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3

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