The Chopped Leaf
107 - 10712 80 Avenue Grande Prairie AB T8X 0G4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Trois éponges, tampons de lavage et laine d'acier sont dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que les éponges, les tampons de lavage et la laine d'acier utilisés sont jetés après utilisation car ces produits sont poreux et impurs. Le superviseur a jeté les éponges, le tampon de lavage et la laine d'acier pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur :-Le haut du chef Merry. - Les murs de la station. - La machine à glace. S'assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles alimentaires étaient entreposés directement à côté de l'évier (par le till). L'exploitant a réinstallé les articles et a indiqué que le lavabo à main n'était pas utilisé par les employés. Veuillez s'assurer que: 1) les ustensiles sont tenus à l'écart des éviers à main, 2) un garde-éclaboussures est mis en place à côté de l'évier à main, OU, 3) un panneau demandant aux employés de ne pas utiliser cet évier à main est en place.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique mesurait une température maximale de 61,5 degrés Celsius au niveau du plat après l'avoir utilisé plusieurs fois. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-vaisselle est capable d'atteindre 71 degrés Celsius au niveau du plat, pour désinfecter efficacement les plats. Veuillez utiliser le compartiment d'assainissement de l'évier à 3 compartiments pour désinfecter les plats en attendant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'est pas opérationnel. Veuillez réparer le lave-vaisselle. Dans l'intervalle, veuillez continuer à utiliser la méthode d'évier à 3 compartiments et les ustensiles jetables à usage unique seulement. Mise à jour 26 septembre 2023 : Un nouveau lave-vaisselle est sur commande.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'est pas opérationnel. Veuillez réparer le lave-vaisselle. Dans l'intervalle, veuillez continuer à utiliser la méthode d'évier à 3 compartiments et les ustensiles jetables à usage unique seulement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un certain nettoyage: - le micro-ondes. - La planche. Veuillez nettoyer les zones indiquées. Si la planche à découper ne peut pas être nettoyée, planifier ou remplacer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?