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The Chopped Leaf (New Westminster)

531 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf (New Westminster) a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 août 2018. La dernière inspection, le 20 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 juillet 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 planches de coupe ont été entreposées au-dessus de l'intercepteur de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker d'articles liés à la nourriture au-dessus des intercepteurs de graisse, car ils sont considérés comme des surfaces non hygiéniques.
      • Nettoyer et désinfecter les 2 planches avant de les stocker ailleurs.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fourmis ont été observées sous le refroidisseur de la préparation arrière dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Maintenir l'assainissement dans toute l'installation. Ne laissez aucun signe de débris alimentaires pendant la nuit. Obtenir des pièges et consulter la lutte antiparasitaire.
      • Transmettre le prochain rapport sur les ravageurs à l'OPS pour examen.
      • Date à corriger par: nettoyage à faire avant la fin de la journée aujourd'hui. Faites parvenir le rapport d'organisme nuisible après le prochain service.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires notés dans les zones difficiles à atteindre sous le comptoir de préparation de salade à l'avant du magasin.
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires d'ici la fin de la journée. Ne laissez pas de sources alimentaires susceptibles d'attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pagaies et les pelles de riz ont été conservées dans un contenant à température ambiante.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les palettes ont été déplacées dans la zone de lavage à la vaisselle. Les ustensiles de service doivent être conservés dans la glace (au-dessous de 4C) ou dans l'eau chaude (60C ou plus), ou remplacés toutes les 2 heures, afin de prévenir la contamination croisée par la croissance d'agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier de lavage à la main à l'avant a un tuyau d'évacuation qui fuit. Une baignoire en plastique a été conservée sous le tuyau pour contenir la fuite.
      • Mesures correctives : Réparer la fuite pour assurer l'utilisation de l'évier de lavage des mains. Date à corriger: 2 juin 2023
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Les produits chimiques observés sont stockés directement au-dessus de la zone de préparation des aliments.
      • 2) Les articles personnels (téléphone et espèces) observés pour être stockés dans la zone de préparation des aliments.
      • 3) accumulation brune observée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé des produits chimiques au moment de l'inspection. S'assurer que les produits chimiques ne sont pas entreposés au-dessus de la zone de préparation des aliments pour prévenir toute contamination alimentaire.
      • 2) L'exploitant a déménagé des articles personnels au moment de l'inspection.
      • 3) Jetez toute la glace dans la machine à glace et n'utilisez pas la machine à glace tant qu'elle n'a pas été nettoyée et désinfectée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation brune observée dans la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): 1) Éteignez la machine et retirez toute la glace dans la machine à glace
      • 2) Nettoyer la calandre avec de l'eau chaude et du savon. Rincer avec de l'eau
      • 3) Nettoyer la grille de glace avec 200 ppm QUAT
      • 4) Rincer avec de l'eau
      • Date à corriger : 15 juillet
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les trois refroidisseurs prép n'ont pas de thermomètre de travail.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir un thermomètre de travail dans les trois refroidisseurs prép pour faciliter la surveillance précise de la température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personnel incapable de fournir la certification FoodSafe.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service doit être certifié FoodSafe de niveau 1 ou équivalent. Communiquez avec EHO pour savoir quand la certification peut être acquise.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 contenants d'ustensiles utilisés en continu sur place (à côté du riz chaud et à côté du four turbo chef). Les deux conteneurs étaient remplis d'eau (pas de glace)
      • Mesures correctives : s'assurer que les ustensiles utilisés en continu sont conservés sur le mélange glace/eau. Remplir au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: sous le comptoir le long du mur de la zone de préparation des aliments, le filtre à eau mural et la boîte électrique avaient des gouttes sur le dessus
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter la zone. Les chutes semblent être anciennes, car il n'existe aucune autre preuve d'infestation active
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur à l'intérieur n'a pas de thermomètre de travail. thermomètre de type cadran a été fissuré et lu -2C (température ambiante mesurée à environ 3C)
      • Mesures correctives : remplacer le thermomètre
      • Score de violation :
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les murs du FRP autour d'un évier de 3 compartiments ont trouvé des débris.
      • Mesures correctives : murs propres. Cela doit se faire plus fréquemment
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : VIOLATION DE LA RÉPARATION : refroidisseur à salade de 10 °C au moment de l'inspection. La crème acide (9C) et le tzaziki (9C) sont passés à la glacière.
      • Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre à l'intérieur du refroidisseur et toujours prendre des relevés de température de toutes les unités de refroidissement.
      • Réparer ce refroidisseur et s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4 degrés C
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les 3 flacons de pulvérisation étiquetés SANITIZER étaient remplis de ce qui était considéré comme un dégraissant, le produit était savonneuse et ne mesurait pas 200 ppm QUATS
      • Action(s) corrective(s): bouteilles rechargées du distributeur QUATS à l'évier. Toutes les bouteilles mesuraient 200 ppm QUATS à la fin de l'inspection.
      • Veiller à ce que tout le personnel soit correctement formé au stockage et à l'utilisation appropriés des produits chimiques. Ne mélangez pas le contenu du flacon avec des étiquettes différentes.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : 2 employés travaillant sur place au moment de l'inspection. les deux n'avaient pas terminé la certification FOODSAFE de niveau 1
      • Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que le minimum d'un membre du personnel titulaire de la certification FOODSAFE de niveau 1 soit sur place en tout temps.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oeufs durs à bouillir (7C) et crème sure (6C) coupés en portions dans une glacière pour garniturer ou habiller la salade. Réfrigérateur de préparation incapable de maintenir le contenu <4 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : déplacée(s) vers le refroidisseur de travail
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Température interne du refroidisseur de la préparation de la salade 8C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajustez et surveillez pour s'assurer qu'il maintient le contenu <4C
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Marcher dans un refroidisseur incapable de maintenir le contenu < 4 Degrees Celsius
      • - Les aliments potentiellement dangereux reçus aujourd'hui ont été transférés au refroidisseur de préparation
      • - L'opérateur a de nouveau contacté le technicien pour réparer le refroidisseur
      • Date à corriger immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans un refroidisseur incapable de maintenir le contenu < 4 Degrees Celsius
      • Température ambiante mesurée 9 degrés Celsius
      • Ne pas utiliser de refroidisseur pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé
      • Mesures correctives:
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