The Chopped Leaf (New Westminster)
531 6th St, New Westminster · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 planches de coupe ont été entreposées au-dessus de l'intercepteur de graisse.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker d'articles liés à la nourriture au-dessus des intercepteurs de graisse, car ils sont considérés comme des surfaces non hygiéniques.
- Nettoyer et désinfecter les 2 planches avant de les stocker ailleurs.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des fourmis ont été observées sous le refroidisseur de la préparation arrière dans la zone de service avant.
- Mesures correctives : Maintenir l'assainissement dans toute l'installation. Ne laissez aucun signe de débris alimentaires pendant la nuit. Obtenir des pièges et consulter la lutte antiparasitaire.
- Transmettre le prochain rapport sur les ravageurs à l'OPS pour examen.
- Date à corriger par: nettoyage à faire avant la fin de la journée aujourd'hui. Faites parvenir le rapport d'organisme nuisible après le prochain service.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires notés dans les zones difficiles à atteindre sous le comptoir de préparation de salade à l'avant du magasin.
- Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires d'ici la fin de la journée. Ne laissez pas de sources alimentaires susceptibles d'attirer les ravageurs.
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pagaies et les pelles de riz ont été conservées dans un contenant à température ambiante.
- Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les palettes ont été déplacées dans la zone de lavage à la vaisselle. Les ustensiles de service doivent être conservés dans la glace (au-dessous de 4C) ou dans l'eau chaude (60C ou plus), ou remplacés toutes les 2 heures, afin de prévenir la contamination croisée par la croissance d'agents pathogènes.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'évier de lavage à la main à l'avant a un tuyau d'évacuation qui fuit. Une baignoire en plastique a été conservée sous le tuyau pour contenir la fuite.
- Mesures correctives : Réparer la fuite pour assurer l'utilisation de l'évier de lavage des mains. Date à corriger: 2 juin 2023
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Les produits chimiques observés sont stockés directement au-dessus de la zone de préparation des aliments.
- 2) Les articles personnels (téléphone et espèces) observés pour être stockés dans la zone de préparation des aliments.
- 3) accumulation brune observée à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé des produits chimiques au moment de l'inspection. S'assurer que les produits chimiques ne sont pas entreposés au-dessus de la zone de préparation des aliments pour prévenir toute contamination alimentaire.
- 2) L'exploitant a déménagé des articles personnels au moment de l'inspection.
- 3) Jetez toute la glace dans la machine à glace et n'utilisez pas la machine à glace tant qu'elle n'a pas été nettoyée et désinfectée.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : accumulation brune observée dans la machine à glace.
- Action(s) corrective(s): 1) Éteignez la machine et retirez toute la glace dans la machine à glace
- 2) Nettoyer la calandre avec de l'eau chaude et du savon. Rincer avec de l'eau
- 3) Nettoyer la grille de glace avec 200 ppm QUAT
- 4) Rincer avec de l'eau
- Date à corriger : 15 juillet
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Les trois refroidisseurs prép n'ont pas de thermomètre de travail.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir un thermomètre de travail dans les trois refroidisseurs prép pour faciliter la surveillance précise de la température.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Personnel incapable de fournir la certification FoodSafe.
- Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service doit être certifié FoodSafe de niveau 1 ou équivalent. Communiquez avec EHO pour savoir quand la certification peut être acquise.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 contenants d'ustensiles utilisés en continu sur place (à côté du riz chaud et à côté du four turbo chef). Les deux conteneurs étaient remplis d'eau (pas de glace)
- Mesures correctives : s'assurer que les ustensiles utilisés en continu sont conservés sur le mélange glace/eau. Remplir au besoin.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: sous le comptoir le long du mur de la zone de préparation des aliments, le filtre à eau mural et la boîte électrique avaient des gouttes sur le dessus
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter la zone. Les chutes semblent être anciennes, car il n'existe aucune autre preuve d'infestation active
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le refroidisseur à l'intérieur n'a pas de thermomètre de travail. thermomètre de type cadran a été fissuré et lu -2C (température ambiante mesurée à environ 3C)
- Mesures correctives : remplacer le thermomètre
- Score de violation :
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les murs du FRP autour d'un évier de 3 compartiments ont trouvé des débris.
- Mesures correctives : murs propres. Cela doit se faire plus fréquemment
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : VIOLATION DE LA RÉPARATION : refroidisseur à salade de 10 °C au moment de l'inspection. La crème acide (9C) et le tzaziki (9C) sont passés à la glacière.
- Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre à l'intérieur du refroidisseur et toujours prendre des relevés de température de toutes les unités de refroidissement.
- Réparer ce refroidisseur et s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4 degrés C
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les 3 flacons de pulvérisation étiquetés SANITIZER étaient remplis de ce qui était considéré comme un dégraissant, le produit était savonneuse et ne mesurait pas 200 ppm QUATS
- Action(s) corrective(s): bouteilles rechargées du distributeur QUATS à l'évier. Toutes les bouteilles mesuraient 200 ppm QUATS à la fin de l'inspection.
- Veiller à ce que tout le personnel soit correctement formé au stockage et à l'utilisation appropriés des produits chimiques. Ne mélangez pas le contenu du flacon avec des étiquettes différentes.
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : 2 employés travaillant sur place au moment de l'inspection. les deux n'avaient pas terminé la certification FOODSAFE de niveau 1
- Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que le minimum d'un membre du personnel titulaire de la certification FOODSAFE de niveau 1 soit sur place en tout temps.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oeufs durs à bouillir (7C) et crème sure (6C) coupés en portions dans une glacière pour garniturer ou habiller la salade. Réfrigérateur de préparation incapable de maintenir le contenu <4 degrés C
- Action(s) corrective(s) : déplacée(s) vers le refroidisseur de travail
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Température interne du refroidisseur de la préparation de la salade 8C.
- Mesure(s) corrective(s) : Ajustez et surveillez pour s'assurer qu'il maintient le contenu <4C
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Marcher dans un refroidisseur incapable de maintenir le contenu < 4 Degrees Celsius
- - Les aliments potentiellement dangereux reçus aujourd'hui ont été transférés au refroidisseur de préparation
- - L'opérateur a de nouveau contacté le technicien pour réparer le refroidisseur
- Date à corriger immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans un refroidisseur incapable de maintenir le contenu < 4 Degrees Celsius
- Température ambiante mesurée 9 degrés Celsius
- Ne pas utiliser de refroidisseur pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]