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The Eagle's Nest

1011 Clover Bar Road Sherwood Park AB T8A 4V7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration mesurée du désinfectant QUAT était de 0ppm. Veuillez vous assurer que la concentration d'assainissement de 200ppm est respectée.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration mesurée du désinfectant QUAT était de 0ppm. Veuillez vous assurer que la concentration d'assainissement de 200ppm est respectée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place pour mesurer la concentration du désinfectant alimentaire. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La cavité de la glacière "True" était souillée de saleté et devait être nettoyée, en raison d'un mauvais stockage des battements. Fournir un contenant approprié pour les battements contenant du sol ou laver et nettoyer les produits végétaux avant de les entreposer dans le refroidisseur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une chaîne d'assemblées d'étudiants préparaient des sandwichs à des fins caritatives. Dans le cadre de la formation pédagogique des étudiants sur les pratiques de salubrité des aliments, Debbie a été prié de fournir des tabliers aux étudiants pendant les activités de manipulation des aliments, par opposition à assembler des aliments dans des vêtements de rue.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur " True" n'est pas équipé d'un thermomètre. S'assurer que le refroidisseur est équipé d'un thermomètre pour surveiller les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température est mesuré à 67.8°C avec un thermomètre à sonde. S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu pour atteindre une température minimale d'assainissement de 71°C au niveau du plat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'observe pas de bandes d'essai de désinfectant QUAT. S'assurer que les bandes d'essai d'assainissement QUAT sont acquises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le joint de porte plus frais de "Foster" est observé avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.