The Hard Bean Brunch Co. Willoughby
B100 - 20727 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant
Résumé des inspections
The Hard Bean Brunch Co. Willoughby a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 janvier 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, a relevé 1 infraction.
3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2025. Par exemple :
304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 6 août 2024. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 6 août 2024. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Plonger dans le coin sur la ligne de cuisson sans barrière pour empêcher les éclaboussures sur la contamination de l'insert alimentaire sur le refroidisseur de préparation adjacent.
- Action(s) corrective(s) : Installer une barrière au moins jusqu'à la hauteur du dosseret et s'étendre au moins jusqu'au bord avant du bassin de l'évier. Installer d'ici la prochaine inspection prévue. Envoyez-moi une photo si elle est terminée avant la prochaine inspection.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Piège collant observé sur les espaces de préparation des aliments.
- Des mouches de fruits notées sous et autour des étagères de liqueur, bien que cet espace soit propre et sec. Peut être le résultat d'un drain caché dans cet espace.
- Des mouches de fruits ont été notées dans la zone d'évier des janitors et ont toujours été notées autour du côté « sale » de la fosse.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'éviter l'utilisation de pièges à mouche collants dans et autour des espaces de préparation des aliments comme discuté.
- Continuer d'utiliser des produits chimiques et/ou le nettoyage physique des drains de sol comme discussés. Les facteurs de dissuasion chimiques présents dans les drains doivent être appliqués quotidiennement pour briser le cycle de reproduction.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Problème mineur de mouche de fruits observé dans la cuisine s'étendant dans la salle à manger. L'activité semble se concentrer autour de la fosse. On a également observé quelques zones qui pourraient contribuer à l'élevage et qui devraient être abordées dans votre plan d'assainissement. Il s'agit notamment :
- - Stockage de la poussière. Ces casseroles sont suspendues à l'évier, mais sont saturées d'eau sale stagnante. Ce réservoir enrichi en éléments nutritifs peut être un excellent terrain de reproduction pour les mouches fruitières ou drainées.
- - Les éviers et les drains associés au lavage à la vaisselle semblent avoir accumulé des débris alimentaires, et peut-être une accumulation de biolimes. Encore une fois, les drains peuvent être des aires de reproduction.
- - Le bord supérieur de la machine à glace a également été observé avec l'accumulation d'un biomat, probablement une combinaison de condensation et de poussière/débris alimentaires provenant de la zone d'admission d'air. Peut être une source de nourriture, ou un point de contamination pour la glace elle-même.
- L'installation utilise des pièges légers et un piège collant dans la zone du personnel ou du bureau.
- Mesures correctives : Dishpit a besoin d'un nettoyage quotidien plus global et est recommandé que tous les drains dans cette zone d'évier et mop soient pulvérisés avec du produit chimique à la fin de la journée (après nettoyage) pour dissuader davantage la reproduction des mouches.
- Il faut montrer au personnel de nettoyage les zones détaillées qui pourraient être nettoyées.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur de préparation gauche sur la ligne de cuisson observé avec des températures marginales. Les tiroirs de 8 à 10 °C et les inserts supérieurs allaient de 4,5 à 10 °C. Registres de température tenus et ok. Peut-être un résultat de pommes de terre grillées (chaud) étant placé directement dans l'unité au lieu de refroidisseur à l'italienne.
- Mesure(s) corrective(s) : Surveiller l'unité et si les températures ne se corrigent pas, appeler le technicien comme on l'a vu. En outre, retirer tous les aliments potentiellement dangereux de l'unité si le problème nécessite l'entretien. Assurez-vous que le personnel contrôle les volumes d'articles chauds entrant dans ces unités pour s'assurer qu'ils peuvent maintenir les températures appropriées.
- Contrôle de suivi noté sur le rapport.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-verre mesure 0 ppm de chlore. C'est plein. Unité n'a pas répondu à prime.
- Mesures correctives : A noté que l'appel du technicien de service devait être demandé dans le cadre des procédures d'ouverture, mais oublié. Le technicien de service est arrivé pendant l'inspection. Unité fixe.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs zones de la cuisine observées avec une accumulation excessive de débris alimentaires et/ou mal nettoyées, notamment:
- - la superficie au-dessous de la station de sirop de Beverae et, en général, au-dessous des étagères dans cette zone, contribuant éventuellement à la reproduction des mouches fruitières;
- - Sol réfrigérant à l ' entrée;
- - à l'extérieur de la glacière. La poussière et l'eau stagnante autour des bords horizontaux ont permis de favoriser la formation d'un biomat qui pourrait tomber sur la glace ou servir de source de nourriture pour les mouches fruitières;
- * Le sol autour de beaucoup des jambes des étagères dans la cuisine semble plus sombre, indiquant la graisse accumulée et l'attention marginale au nettoyage. Ça se répandra.
- Mesures correctives : Améliorer le nettoyage dans la cuisine, en particulier dans les zones d'accès à l'eau comme indiqué ci-dessus. Révision
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction