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The Hub

200 5th Street, Prince Rupert, V8J 3S4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

The Hub a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 1 avril 2025. La dernière inspection, le 14 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. L'opérateur n'utilisait pas de désinfectant dans la laveuse de verre à bar. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million d'iode (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle. Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : L'opérateur a ajouté un désinfectant pour l'iode à la laveuse en verre au moment de l'inspection. La concentration était à 12,5 ppm d'iode au moment de l'inspection.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1) L'éclairage de la tête à l'arrière de la cuisine n'était ni des ampoules à éclats ni une housse à éclats. (2) Le plancher de la cuisine manquait de pièces et ne pouvait pas être nettoyé adéquatement. (Importance pour la santé publique) : (1) Les ampoules fluorescentes peuvent se briser spontanément, faisant voler le verre partout, ce qui crée un danger physique qui pourrait se retrouver par inadvertance dans les aliments causant des blessures graves. (2) Les pièces de plancher manquantes peuvent permettre à la cuisine de ne pas pouvoir être nettoyée et nettoyée correctement.
      • Action corrective : (1) Remplacer les ampoules par des ampoules à l'épreuve des éclats ou ajouter une housse à l'épreuve des éclats pour protéger les ampoules déjà présentes. (2) Réparer ou remplacer les carreaux de sol afin qu'ils soient lisses, durables et faciles à nettoyer.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant à l'iode détecté dans le lave-bar. (Importance pour la santé publique) : Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration de 12,5 parties par million (ppm) - 25 ppm d'iode au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle.
      • Action corrective: Utilisez le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine jusqu'à ce que le lave-linge puisse être réparé. Faites réparer le lave-linge par un technicien qualifié et surveillez et log concentration de désinfectant régulièrement afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: (1) L'éclairage de la tête à l'arrière de la cuisine n'était ni des ampoules à éclats, ni une housse à éclats. (2) Le plancher de la cuisine manquait de pièces et ne pouvait pas être nettoyé adéquatement. (3) Le plafond au-dessus de la hotte présente du bois nu exposé à l'air.(Importance pour la santé publique) : (1) Les ampoules fluorescentes peuvent se briser spontanément, faisant voler le verre partout, ce qui crée un risque physique qui pourrait se retrouver par inadvertance dans les aliments causant des blessures graves. (2) Les pièces de plancher manquantes peuvent permettre à la cuisine de ne pas pouvoir être nettoyée et nettoyée correctement. (3) Le bois de bare directement au-dessus d'une hotte pourrait permettre à la graisse de s'accumuler dans le bois le rendant impur.
      • Action corrective : (1) Remplacer les ampoules par des ampoules à l'épreuve des éclats ou ajouter une housse à l'épreuve des éclats pour protéger les ampoules déjà présentes. (2) Réparer ou remplacer les carreaux de sol afin qu'ils soient lisses, durables et faciles à nettoyer. (3) Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
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