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2 inspections

Inspection de routine14 avr. 2026
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. L'opérateur n'utilisait pas de désinfectant dans la laveuse de verre à bar. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million d'iode (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle. Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
  - Mesures correctives : L'opérateur a ajouté un désinfectant pour l'iode à la laveuse en verre au moment de l'inspection. La concentration était à 12,5 ppm d'iode au moment de l'inspection.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : 1) L'éclairage de la tête à l'arrière de la cuisine n'était ni des ampoules à éclats ni une housse à éclats. (2) Le plancher de la cuisine manquait de pièces et ne pouvait pas être nettoyé adéquatement. (Importance pour la santé publique) : (1) Les ampoules fluorescentes peuvent se briser spontanément, faisant voler le verre partout, ce qui crée un danger physique qui pourrait se retrouver par inadvertance dans les aliments causant des blessures graves. (2) Les pièces de plancher manquantes peuvent permettre à la cuisine de ne pas pouvoir être nettoyée et nettoyée correctement.
  - Action corrective : (1) Remplacer les ampoules par des ampoules à l'épreuve des éclats ou ajouter une housse à l'épreuve des éclats pour protéger les ampoules déjà présentes. (2) Réparer ou remplacer les carreaux de sol afin qu'ils soient lisses, durables et faciles à nettoyer.
Inspection initiale1 avr. 2025
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant à l'iode détecté dans le lave-bar. (Importance pour la santé publique) : Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration de 12,5 parties par million (ppm) - 25 ppm d'iode au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle.
  - Action corrective: Utilisez le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine jusqu'à ce que le lave-linge puisse être réparé. Faites réparer le lave-linge par un technicien qualifié et surveillez et log concentration de désinfectant régulièrement afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: (1) L'éclairage de la tête à l'arrière de la cuisine n'était ni des ampoules à éclats, ni une housse à éclats. (2) Le plancher de la cuisine manquait de pièces et ne pouvait pas être nettoyé adéquatement. (3) Le plafond au-dessus de la hotte présente du bois nu exposé à l'air.(Importance pour la santé publique) : (1) Les ampoules fluorescentes peuvent se briser spontanément, faisant voler le verre partout, ce qui crée un risque physique qui pourrait se retrouver par inadvertance dans les aliments causant des blessures graves. (2) Les pièces de plancher manquantes peuvent permettre à la cuisine de ne pas pouvoir être nettoyée et nettoyée correctement. (3) Le bois de bare directement au-dessus d'une hotte pourrait permettre à la graisse de s'accumuler dans le bois le rendant impur.
  - Action corrective : (1) Remplacer les ampoules par des ampoules à l'épreuve des éclats ou ajouter une housse à l'épreuve des éclats pour protéger les ampoules déjà présentes. (2) Réparer ou remplacer les carreaux de sol afin qu'ils soient lisses, durables et faciles à nettoyer. (3) Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.