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THE JERK SHOP

5614 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

THE JERK SHOP a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 avril 2015. La dernière inspection, le 21 mai 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 avril 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 novembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2020. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER/CERTIFICATE ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED . INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010(
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES FOR BODILY FLUID SPILLS(VOMIT AND/OR DIARRHEAL). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A WRITTEN PROCEDURE AND SUPPLIES AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. INSTRUCTED TO HAVE ONE AT ALL TIMES. PF VIOLATION #7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY (ON THE FLOORS, BASEBOARDS, IN THE TOILET ROOM, AND IN THE HOT WATER TANK AREA. PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF RODENTS AND PESTS.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH ACCUMULATION OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  4. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES FOR BODILY FLUID SPILLS(VOMIT AND/OR DIARRHEAL). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A WRITTEN PROCEDURE AND SUPPLIES AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CEILING TILES IN POOR REPAIR IN THE REAR STORAGE AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELDS IN THE REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR AND/OR MISSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 ALLERGEN TRAINING NOT CORRECTED FROM REPORT #2184524 DATE 7-12-18. Violation Codes: PA 100-0367 Inspector Comments: NO ALLERGEN CERTIFICATE ON PREMISIS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ENROLL SOMEONE FOR ALLERGEN TRAINING. ONCE AGAIN INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALH POLICY. VIOLATION-PF 2-102-14(B) NO CITATIONS ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEANING PROCEDURES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE CLEANING PROCEDURES. VIOLATION PF-7-38-005 NO CITATIONS ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM DOOR INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AT REAR STORAGE AREA NEEDS CLEANING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS AT REAR STORAGE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBRSERVED LIGHT SHIELDS COMMING OFF LIGHTS AT REAR STORAGE AREA.INSTRUCTED MANANGEMENT TO RESET LIGHT SHIELDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN CERTIFICATE ON PREMISIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO ENROLL SOMEONE FOR ALLERGEN TRAINING. VIOLATION PF NO CITATIONS ISSUED
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND DEFROST THE INTERIOR OF REACH IN FREEZER. ALSO CLEAN THE INTERIOR OF THE REFRIGERATOR TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE REAR STORAGE AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REAIR THE VENTILATION INSIDE THE REAR WASHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR VENTILATION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMTER INSIDE THE REACH-IN COOLER IN PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
  8. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN TACOS AND STEAK,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE GREASE FROM FLOORS IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEVERAL CEILING TILES MISSING IN CEILING NEAR THE VENTILATION HOOD IN PREP AREA,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE THE BURN OUT BULBS INSIDE THE VENTILATION HOOD OF STOVE IN PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1 DRAIN STOPPER MISSING AT THE 3 COMPARTMENT SINK,MUST PROVIDE
  9. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BELOW 3 COMPARTMENT SINK AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR OF PREMISES WITH CLUTTER. MUST CLEAN AND ORGANIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS DANS LES LOCAUX AVEC PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTATEURS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  10. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND MAIN PREPARATION TABLE NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN(COVERED WITH UNSEALED TILES/EXPOSED GROUTING). MUST REMOVE OR MAKE PREPARATION TABLE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SEALED/PAINTED AT REAR KITCHEN AREAS. MUST SEAL/PAINT FLOOR AT REAR KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK.

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