The Landing Pub & Liquor Store
5449 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle mécanique (faible température - chlore) - aucun désinfectant détecté. Stockage de tissu d'essuie-glaces - désinfectant trop fort.
- Mesures correctives : lave-vaisselle de service/équipement de distribution. Surveiller les concentrations de désinfectant.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur ~ 7,6 C.
- Mesure(s) corrective(s): Ajuster. Maintenir à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle mécanique (cuisine): Aucun désinfectant détecté. Stockage de tissu d'essuyage (quats) trop fort.
- Mesures correctives: lave-vaisselle de service. Réduire la concentration chimique de stockage de tissu d'essuyage - maintenir ~ 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Préparer le refroidisseur/marche dans le refroidisseur trop chaud.
- Mesure(s) corrective(s) : Ajusté - maintenir à 4 C ou moins.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur prép (cuisine) 6.8 C. Marcher dans le refroidisseur : 7.2 C.
- Mesures correctives : Refroidisseur de préparation ajusté sur place - aucune préoccupation. Marchez dans la glacière - moniteur / ajustez. Maintenir à un niveau inférieur ou égal à 4 C. Fixer les jauges de température à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération pour la surveillance.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trop de chiffons essuyer sont stockés sur des lignes prép. Les chiffons ne sont pas correctement stockés dans un désinfectant. (zones de préparation et de cuisson)
- Mesures correctives : Limiter le nombre de chiffons d'essuyage utilisés. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés complètement immergés - entreposés en tout temps dans un désinfectant.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Assainissement: Alimentation/débris mentionnés ci-dessous/sous matériel, etc. (bar/cuisine)
- Action(s) corrective(s) : Assurer le nettoyage régulier de toutes les zones difficiles à atteindre. L'installation doit être tenue propre et organisée - entreposer tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-verre à barre - aucun désinfectant détecté. Bouteilles de pulvérisation chimique non étiquetées. Les chiffons ne sont pas correctement stockés dans un désinfectant. Découpeuse de viande non nettoyée/désinfectée après utilisation. Les ustensiles ne sont pas autorisés à être stockés dans un désinfectant sur les lignes de préparation.
- Mesure(s) corrective(s) : Laveur de verre de la barre de service. Etiquetez les bouteilles de pulvérisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. La trancheuse/le hachoir de viande doit être nettoyée/désinfectée après utilisation. Reportez-vous aux notes sur le bon stockage des ustensiles.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Grande accumulation de débris de nourriture/graisse observée dans toute la zone de préparation. (c'est-à-dire au-dessous/sous l'équipement, sur les lignes de prép/stockage, au-dessous/sous la barre, etc.)
- Action(s) corrective(s) : Un nettoyage/dégraissage en profondeur est nécessaire. Retirer tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. Supprimer TOUS les éléments inutilisés pour libérer de l'espace. Effort doit être fait pour stocker tous les articles hors des planchers.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) La station de cuisson a accumulé de la graisse/de la saleté sous l'équipement de cuisson. 2) La hotte à fumée a la poussière visible accumulée. 3) Il y a une tuile cassée sur le mur arrière de la station de cuisson.
- Mesures correctives: 1+2) Ce n'est pas un anniversaire et devrait être inclus dans un calendrier de nettoyage régulier pour éviter de s'accumuler. 3) Cela peut provoquer l'accumulation de débris alimentaires et d'agents pathogènes dans le trou ou l'appareil, car cette zone ne peut pas être nettoyée adéquatement. Fixer la tuile pour que ce mur arrière puisse être nettoyé correctement.
- Date de correction: 1 mois.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les employés ont vu essuyer les mains sur les tabliers et les serviettes au lieu de les essuyer avec des serviettes en papier jetables.
- Action(s) correctrice(s): Les mains doivent être lavées avec du savon et essuyées avec des serviettes en papier, pas des serviettes réutilisables ou des tabliers car ils peuvent contaminer vos mains avant de manipuler les aliments.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Hotte de fume couverte de poussière, de graisse et due pour le service passé (Jan, 2022).
- Mesures correctives : Les contaminants peuvent tomber et atterrir sur des aliments cuits, ce qui permet de servir des aliments contaminés aux clients. Le chef dit que la compagnie de nettoyage est en retard et appellera pour le suivi.
- Date de correction : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Il ya beaucoup d'entaille et la cuisine est globalement insalubre.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et réorganiser pour éliminer certains des encombres afin de faciliter le nettoyage et pour les employés de se déplacer.
- Date de correction: 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nouvelle infraction : Le lave-vaisselle ne dispense aucun désinfectant.
- Mesure(s) corrective(s) : Le lave-vaisselle doit délivrer un désinfectant afin de bien désinfecter la vaisselle pour la même utilisation. Le réparateur est en route pendant l'inspection pour résoudre le problème. En attendant, ils utiliseront le lave-vaisselle dans la cuisine pour laver la vaisselle.
- Date de correction : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : un désinfectant inadéquat est détecté dans le lave-verre à barre (<12,5ppm Iodine).
- Mesures correctives : Servicez l'unité. Entre-temps, laver les verres dans le lave-vaisselle de la cuisine.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]