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The Loft Restaurant

9004 110A Street Westlock AB T7P 2N4 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach a été mélangée au savon. Les chiffons d'essuie-glaces ne doivent être conservés dans une solution de désinfection que lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Lorsqu'il est mélangé avec du savon, l'eau de Javel sera moins efficace ou même pas efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glace était utilisée pour réfrigérer les légumes hachés et les cornichons conditionnés ouverts, etc. La glace n'était pas en contact direct avec les contenants alimentaires. De plus, l'utilisation de la glace pour la réfrigération n'est que la solution temporaire. Une unité de refroidissement appropriée ou d'autres contenants isolés devraient être obtenus pour garder les aliments à haut risque réfrigérés en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Seulement 50ppm de chlore résiduel a été obtenu à partir de l'évier de solution d'assainissement. Assurez-vous qu'une solution de javel de 100ppm soit obtenue lors de son utilisation pour désinfecter les plats et les ustensiles. Des bandes d'essai de chlore doivent être obtenues.