The Mad Italian Pizza & Pints!
100 - 20728 Willoughby Town Centre Dr, Langley · Restaurant
17 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'atteint pas la température minimale de 71 C à l'assiette. Il ne semble pas que la température finale de l'eau de rinçage fonctionne. Il apparaît coincé à la même température tout le temps.
- Mesure(s) corrective(s) : Le lave-vaisselle doit atteindre la température appropriée telle que discutée. L'unité de service Either ou remplacer l'unité, mais cette question exige une attention immédiate.
- Mettre en œuvre un désinfectement manuel jusqu'à ce que la violation soit résolue.
- Suivi dans trois semaines.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Population moyenne à significative de mouches fruitières observée à l'arrière de la fosse. Des mouches de fruits notées sous les éviers, au-dessus des éviers, sur les murs et les étagères adjacents. Plusieurs des planches à découper des boîtes de cardboad ont également servi de points de repos.
- On a observé les zones suivantes constituées d'humidité et de biomat et/ou de débris alimentaires :
- - sol le long du mur sous les éviers, sous le piège à souris et autour du piège à graisse (les coins de fruits sont une grande source de nourriture), sur le dessous de certains des comptoirs en acier inoxydable, des grilles de séchage, des couvercles de contenants détergents, etc.;
- - Gap le long du sol mural en dessous et autour de l'évier noté humide si pas saturé. Peut-être permettre à l'eau de s'infiltrer dans la structure de la paroi et fournir un potentiel de reproduction.
- Action(s) corrective(s) : Doit réduire le nombre de mouches fruitières en mettant en oeuvre un effort systématique et continu pour éliminer l'eau stagnante et la formation de biomats.
- Scellez le bord du sol autour de la fosse à vaisselle. L'écart est important, mais il pourrait être le meilleur pour appliquer une perle de silicone épaisse le long de l'écart entier pour empêcher l'entrée d'humidité dans la paroi.
- Nettoyer les zones où l'eau s'accumule et sécher quotidiennement. Appliquer quotidiennement des produits chimiques (toute) sur des zones d'accumulation d'eau qui ne peuvent pas être séchées efficacement.
- Suivi en un mois pour la mise à jour du statut.
- Score de violation: 9
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle n'arrive pas à la température nécessaire pour tuer ce qu'il a besoin de tuer sur la vaisselle. Observé à 62 °C sur de nombreuses charges. La zone de lavage à la vaisselle est bien aménagée pour le lavage manuel à la vaisselle et le fonctionnement utilise des plaques minimales, principalement de la verrerie.
- *Achetez également un coupleur plus de bouchons d'évier conçus pour cet évier monté.
- Action(s) corrective(s) : Passez à la vaisselle manuelle. OK pour utiliser le lave-vaisselle pour le lavage et l'évier pour l'assainissement final suivant les instructions sur le panneau. La mesure de 5 oz d'eau de Javel pour 3/4 d'évier équivaut à environ 100 à 200 ppm.
- suivi dans quelques semaines.
- *
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches de fruits ont été notées dans la zone de l'arrière. Volumes modérés.
- Mesures correctives : Assurez-vous de cibler les zones humides et de les garder au sec. Étudier les trous ou les ouvertures dans le piège à graisse et sceller. Supprimer les possibilités de reproduction.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation : Le refroidisseur d'épreuve mesure 11 C. La pâte est surtout conservée dans cette unité, mais aussi dans les fromages. Les unités doivent conserver 4 c ou moins.
- Mesures correctives : Enlevez tous les aliments potentiellement dangereux de cette unité et entreposez-les à d'autres endroits. Unité de service comme discuté.
- Contrôle de suivi nécessaire. voir la date indiquée sur le rapport.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle ne reçoit pas d'eau de rinçage finale à 71 °C à l'assiette, au besoin. Indiquant guage sur les affichages unitaires environ. 180 F (NOT ACCURATE). Unité testée à plusieurs reprises sans progrès. Aussi, l'aide au rinçage a noté vide.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser cette unité tant qu'elle n'aura pas atteint la température finale de rinçage indiquée ci-dessus. Il est probable qu'on ait besoin de services. Thermolabels gauches pour l'opérateur à utiliser pour continuer le dépannage.
- Passez à la méthode manuelle trois évier pour tous les plats jusqu'à ce que l'unité soit réparée. Suivez les instructions sur la signalisation fournie.
- Contrôle de suivi nécessaire. voir la date indiquée sur le rapport.
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Nouvelle personne responsable et incapable de trouver un plan de salubrité des aliments. Examiner les documents fournis et s'assurer que le plan précise ce qui suit :
- - Points critiques de contrôle
- - limites critiques
- - Mesures de suivi
- - Mesures correctives lorsque des problèmes liés à ce qui précède sont constatés.
- J'ai discuté avec l'opérateur.
- Mesures correctives : L'exploitant doit fournir un FSP dans les 10 jours. Soumettre au bureau, soit sur papier, soit par voie électronique, pour examen.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Population importante de mouches fruitières notée à l'arrière par les éviers. Aucune raison évidente pour un volume aussi important, mais peut être un résultat de bac bleu sale non maintenu.
- Mesures correctives : Étudier toutes les sources potentielles de reproduction, y compris les drains ou les accumulations d'eau stagnante. Assurez-vous qu'il n'y a aucun accès dans ou hors du piège à graisse.
- Mettre en place un système de réduction ou d'élimination de la population de mouches fruitières tel que discuté.
- Contrôle de suivi nécessaire pour évaluer les progrès accomplis. Date indiquée sur le rapport.
- Score de violation: 3
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris ont été observées dans tout le local, en particulier dans la zone de la vaisselle et dans la salle de stockage arrière. L'activité notée dans la salle d'arrimage comprend des déjections et des trous de morsure dans certaines boîtes en carton (non liées à la nourriture). L'exploitant a un contrat de lutte antiparasitaire en place et croit que les déjections et les activités sont des artefacts du problème d'infestation passé.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes. Nettoyer et organiser la salle de stockage. Retirez toutes les boîtes falsifiées (zones de travail) et tout équipement ancien non utilisé. Veiller à ce que le personnel travaille à la mise en œuvre du plan d'assainissement visant à réduire les débris alimentaires dans les locaux, comme on l'a vu.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les aires de rangement de la cuisine et du dos sont un peu sales. Débris alimentaires observés sur les étagères et sous l'équipement.
- Mesures correctives : Assurez-vous de former de nouveaux employés pour qu'ils effectuent un bon nettoyage hebdomadaire et mensuel, tel que discuté. Comme le modèle d'horaire de nettoyage. Faites venir le personnel.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Refroidisseur prép (végétations et fromages) observé entre 7,5 et 8,5 °C et cavité inférieure tous les deux mesurés. Tous les fromages mous potentiellement dangereux et les garnitures à pH neutre à haute activité en eau doivent être entreposés à 4 °C. Il s'agit là d'un problème répété lors de l'inspection précédente.
- Mesures correctives : Les deux unités de préparation de garnitures de pizza doivent maintenir des températures réfrigérées appropriées. Commencez les relevés de température pour toutes les unités de refroidissement pour la prochaine inspection. Faire en sorte que l'unité soit desservie et qu'elle travaille correctement avant la date de réinspection indiquée sur le rapport.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation de pizza no 1 mesuré de 11,5 à 12 C. Intérieur et inserts mesurés plusieurs fois.
- Mesures correctives : Enlever et déplacer les aliments dans l'unité de travail. Conserver les aliments potentiellement dangereux hors de l'unité jusqu'à ce qu'ils soient entretenus.
- Date de la vérification de suivi indiquée sur le rapport. La nourriture a été mélangée pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle enlevé pour les réparations à nouveau. Trois lavabos de lavage manuel doivent toujours être installés et prêts pour le lavage à la vaisselle afin de s'assurer que les procédures de lavage manuel sont respectées, mais cela ne semble pas être suivi ici. C'est un risque potentiel de contamination croisée.
- Action(s) corrective(s) : Mettre en mouvement le plan de remplacement de l'unité. Fournir la facture d'achat au bureau dans les deux semaines. Remplacer dans un mois.
- Procédures de lavage de vaisselle manuelle temporaire - les éviers doivent toujours être installés à des fins de lavage de vaisselle tout en appliquant des procédures de lavage de vaisselle manuelle. Envoyez une photo de l'installation.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris (mineurs) et des marques de mâcher dans la zone arrière, notables en bas et derrière les éviers de plat. Discuter des points d'accès avec l'opérateur.
- Des mouches de fruits et de drains ont été notées à l'arrière des lavabos et dans la salle de musculation.
- Action(s) correctrice(s) : Déterminez comment mieux bloquer les raccords muraux le long du mur arrière sous les éviers. Branchez des ouvertures plus grandes qu'un centime autour de la plomberie, des interfaces électriques et murales où les souris peuvent se déplacer.
- Enlevez toute l'eau stagnante, enlevez les tuyaux d'égout inutilisés et nettoyez les drains tous les jours, comme on l'a vu jusqu'à ce que le cycle de reproduction soit rompu. Nettoyage programmé de ces environnements après. Le tapis de glissade dans les éviers pourrait aussi être un habitat de reproduction. Mettre en œuvre des solutions (nettoyage accru) comme discuté.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Modifications importantes apportées aux aires de préparation des cuisines et des aliments. Nouveau design encore indéfini. Actuellement, deux zones à côté de l'espace mort des unités de refroidissement et sujettes à des accumulations alimentaires. Opérateur palns pour mettre la station de préparation de pâte à pizza sur les roues pour rendre plus accessible. .
- Espace bar séparé en station autonome. Pas de problème avec cette station.
- Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que tous les travaux de finition murale dans l'espace cuisine sont lisses imperméables et faciles à nettoyer. Le mur de poney ou une barrière semblable (verre) devrait s'étendre au moins 5 pieds ou 18 pouces au-dessus des surfaces de travail existantes. Utilisation de l'équipement à roues une bonne idée.
- Envoyez des photos du travail terminé et du travail terminé.
- Examen à la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certaines zones de la cuisine avant ont observé l'accumulation de débris alimentaires et de farine.
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'équipement est déplacé quotidiennement pour se rendre dans des espaces difficiles afin d'assurer un nettoyage adéquat.
- Revue à la prochaine inspeciton prévue.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle est cassé. L'exploitant ne sait pas comment procéder - soit réparer l'unité existante ou remplacer par un lave-vaisselle plus important. Le personnel met en œuvre un lave-vaisselle manuel via un évier de 3 compartiments.
- Mesure(s) corrective(s) : réparer ou remplacer l'unité comme indiqué. Envoyer une note par courriel dans 14 jours décrivant les mesures correctives et le calendrier de correction.
- Score de violation: 9
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Plancher sous le refroidisseur vertical, congélateur et sous le poste de préparation de la pâte observé avec accumulation importante de poussière, de farine et de débris généraux.
- Mesure(s) corrective(s) : À nettoyer. Il faut également veiller à ce que le personnel suive les procédures de nettoyage afin d'éviter l'accumulation au cours de plusieurs jours. L'exploitant a acheté un nouveau nettoyeur à vapeur pour le nettoyage.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Salade, fromage et garniture vege refroidisseur ne travaillant pas ou composé jusqu'à réglage incorrect. Meaured 18 C.
- Mesures correctives : Tous les aliments nécessitant de la réfrigération et les fromages mous doivent être transférés dans un refroidisseur fonctionnel et/ou jetés après 2 heures pour garder les aliments en sécurité. Supplément inserts avec bain de glace comme mesure temporaire. Unité de réparation immédiatement.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le fromage Mozzarella dans la glacière à 15C, le jambon a été sondé à 10C.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux d'un opérateur averti devraient être entreposés à une température de 4C ou plus froide. Ne mettez pas trop de produit dans l'insert. On a mal placé les inserts dans le refroidisseur, ce qui a entraîné un refroidissement insuffisant en raison de la perte d'air froid. Réorganiser les inserts pour permettre un refroidissement adéquat et uniforme. Entre-temps, placer les aliments potentiellement dangereux dans d'autres refroidisseurs capables de maintenir une température de 4C ou plus pour refroidir les aliments potentiellement dangereux avant de les remettre dans le refroidisseur. Date à corriger par: Immédiatement
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La trancheuse de viande observée a des débris alimentaires.
- Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer la trancheuse après utilisation ou au moins toutes les 4 heures si elle est utilisée en continu. L'équipement alimentaire sale peut introduire des agents pathogènes dans l'aliment qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir les tranches de viande avant d'utiliser l'équipement. Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Lavage à la main lavabo manque serviette en papier.
- Action(s) corrective(s) : Remplir le distributeur de serviette en papier avec un rouleau de serviette en papier pour faciliter le lavage des mains. Un lavage adéquat des mains peut réduire le risque de maladie d'origine alimentaire. Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Débris alimentaires observés dans la zone du lavabo, la zone du lave-vaisselle, sous l'équipement et les coins du mur.
- 2. Observé une pile de serviettes sales à l'arrière.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et entretenir ces zones conformément au plan d'assainissement. Les débris alimentaires peuvent attirer des ravageurs dans l'installation. Les ravageurs pourraient introduire des contaminants dans les aliments.
- 2. Veiller à suivre le plan d ' assainissement. Organiser la zone à l'arrière (encombrement observé et débris alimentaires)
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Bouteille de désinfectant de surface non étiquetée.
- Action(s) correctrice(s): Nécessité d'étiqueter le flacon pour ne pas se tromper comme autre chose. (pour prévenir l'utilisation de produits alimentaires, c'est-à-dire de l'eau pulvérisée sur la pâte) Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction